Pripravte si karamelizovanú cibuľu sami Ľahký recept

12. júla 2020, autor: Alexa Brosius Kategórie: Výživa

Nezáleží na tom, či je červená alebo biela: Cibuľu môžete skaramelizovať v akejkoľvek podobe - nielen pomocou cukru. Dozviete sa tiež, na čo všetko môžete karamelizovanú cibuľu použiť.

Karamelizujte cibuľu - tak to funguje

Karamelizácia cibule je rýchla a ľahká. V zásade môžete vždy pripraviť karamelizovanú cibuľu, ak máte cibuľu okolo domu 30 minút Čas. Okrem základných receptov nepotrebujete žiadny špeciálny recept prísady.

• 400 g cibule (červená cibuľa vyzerá krajšie, ale nezáleží na tom, ktorú cibuľu použijete)
• 2-3 lyžice repkového oleja (alebo inej zeleniny Olej na vyprážanie)
• 2 lyžičky cukru
• 1 štipku soli
• trochu korenia
• ak chcete, trocha červeného vína alebo sherry na deglazovanie

Príprava:

1. Cibuľu nakrájajte na kolieska, je to najrýchlejšie a na tanieri vyzerá pekne.
2. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme cibuľu.
3. Cibuľu na miernom ohni potíme soľou a korením, za občasného miešania asi štyri minúty.
4. Potom cibuľu zalejeme cukrom.
5. Teraz cibuľu skaramelizujte. Môže to trvať ďalších 10 minút a budete musieť stále a stále miešať.
6. Nakoniec cibuľu uhaste červeným vínom a nechajte dusiť ďalších päť minút.
7. Cibuľa je hotová, keď je pekná a mäkká a má hnedastú karamelovú farbu.

Karamelizujte cibuľu bez cukru

Ak v súčasnosti nejete, nechutí vám alebo netolerujete priemyselný cukor, nemusíte sa báť, že sa budete musieť zaobísť bez skaramelizovanej cibule. Existuje Náhrada cukru, pomocou ktorého je možné cibuľu skaramelizovať rovnako chutne ako s cukrom. Napríklad vytvára veľmi zvláštny nádych med. Ako je uvedené v článkoch o mede a náhradách cukru, nahradenie cukru medom neznamená, že je zdravšie, menej kalorické alebo lepšie.

Pri karamelizovanej cibuli s medom nahraďte cukor v recepte jednu až dve polievkové lyžice medu, podľa toho, aká intenzívna by mala byť chuť medu. Keďže agávový sirup je často vnímaný ako sladší ako cukor, stačí to lyžicu sirupu z agáve namiesto vyššie uvedeného množstva cukru.

Na to môžete použiť karamelizovanú cibuľu

Karamelizovaná cibuľa je nielen lahodná, ale aj všestranná. Hodia sa k oveľa viac jedlám ako k surovej cibuli. Dlhodobým karamelizovaním a syčaním sa stratí ostrosť cibule a zmení sa na jemne korenistú chuť.

• Poleva pre Zemiaková kaša, Polievky a spol.
• cibuľový chlieb
• ako základ pre cibuľu a balzamikovú omáčku
• na hamburgerové alebo grilovacie omáčky
• do tapas
• v šaláte
• namiesto pražená cibuľa na syrové rezance

---