Pripravte si mandľové mlieko sami a varte BEZ

Mandľové mlieko je na vzostupe. Táto náhrada mlieka zaberá v supermarketoch čoraz viac miesta. Výrobky Provamel, Alpro a Alnatura sa predávajú ako mandľové nápoje, pretože nemôžu byť označené ako „mlieko“.

varte

Alternatívu ku kravskému mlieku obľubujú najmä ľudia trpiaci neznášanlivosťou laktózy a vegáni. Mandľové mlieko je tiež dobrou náhradou mlieka pre ľudí s alergiou na mliečne bielkoviny. Bohužiaľ, mandľové mlieko zo supermarketu, ale aj domáci variant, je dosť drahé.

Jeho chuťové a výživové hodnoty hovoria za mandľové mlieko. Čisté, na ranné müsli, na pečenie alebo na cappuccino - mandľové mlieko je viac ako náhrada, mandľové mlieko je dobrou alternatívou.

Pripravte si mandľové mlieko sami - recept

Mimochodom, tento recept na mandľové mlieko môžete použiť pre všetky odrody orechového mlieka.

  1. Mandle najskôr dôkladne opláchnite.
  2. Mandle by teraz mali namočené vo filtrovanej vode osem až desať hodín.
  3. Po opuchnutí mandle opäť opláchnite.
  4. Teraz vložte mandle do mixéra s pol litrom filtrovanej vody. Čím je voda teplejšia, tým viac častí sa rozpustí. Po prvom premiešaní prilejte zvyšnú vodu. S chladnejšou vodou získate sladšie mandľové mlieko s menej plným telom.
  5. Riešenie teraz ešte musí byť schválené. Nie je na to potrebné nijaké sitko ani vrecúško s orechovým mliekom, môžete jednoducho použiť čerstvo vypranú bavlnenú utierku.
  6. Celé to poriadne vyžmýkajte!

Viacnásobné miešanie

Mandle s ekologickou certifikáciou sú bohužiaľ dosť drahé. Nie každý chce kalifornské mandle.

Preto sa dá výťažok z mandľového mlieka zvýšiť pridaním dužiny (dužiny) do mixéra znova s ​​čerstvou filtrovanou vodou a opakovaním postupu. Menej častí sa rozpustí v tejto „druhej infúzii“. Aby ste dosiahli homogénny výsledok, mali by ste zmiešať mandľové mlieko oboch šarží.

Týmto postupom sa buničina samozrejme ďalej vylúhuje. Toto je viditeľné pri ďalšom spracovaní buničiny.

Odšťavovač

Som hrdým majiteľom odšťavovača a po dôkladnom vyžmýkaní dužiny som ho vložil do neho. Dostanem tiež pol pohára mandľového mlieka navyše, ktoré má veľmi plné telo.

Odstredivý odšťavovač nie je pre tento proces vhodný. Používam tento pomalý odšťavovač.

Buničina sa stáva ešte suchšou a je možné ju ďalej spracovať.

Cuties

Mandľové mlieko už má príjemnú prírodnú sladkosť. Mimochodom, pri použití menej horúcej vody to lepšie vychádza, ale mlieko je trochu vodnatejšie.

So sladením môžete byť kreatívni. Možný je med, agávový sirup, jablkový sirup a oveľa viac.

Do mixéra môžete vložiť aj datle. Ak chcete mandľové mlieko spracovať na mliečnu penu, zaobišla by som sa bez akéhokoľvek sladidla. O tom neskôr.

Pokračujte v používaní buničiny

Existuje mnoho spôsobov, ako mandľové zvyšky ďalej spracovať. Môžete ich vysušiť a použiť na pečenie. Ďalšou možnosťou je pripraviť si domácu mandľovú múku.

Mandľovú dužinu môžete tiež použiť namiesto nakrájaných mandlí do müsli bez lepku.