Pripravte si pečené zemiaky; Gurmánsky potravinový kanál
Pečené pečené zemiaky sú úžasnou prílohou. Drobivé zemiaky s chrumkavou pokožkou pripomínajú oslavy táboráka, alebo - okorenené napríklad malým rozmarínom - na dovolenke stredomorskou večerou s grilovanou zeleninou, steakom, ľahkým šalátom ...
A potom je tu samozrejme aj iný tvar pečeného zemiaka: Ako rýchly a ľahký hlavný chod sa dá pečený zemiak dokonca úžasne pripraviť v mikrovlnnej rúre alebo v parnom hrnci. K jedlu s trochou (ochuteného) tvarohu, masla alebo syra a prípadne s ďalšou prílohou. Zemiaky navyše zaisťujú príjemné zasýtenie, pretože okrem vysokého obsahu vody (okolo 80%) obsahujú sacharidy s dlhým reťazcom, teda sacharidy, ktoré pomaly a rovnomerne prechádzajú do krvi.
Doprajte si bio zemiaky. Pretože sa nemôžu hnojiť umelým dusíkom, získa si počas svojho pomalšieho rastu viac arómy. A z hľadiska ceny vás chudnutie nespraví ani organický zemiak.
Nové zemiaky, napríklad tie, ktoré sa dovážajú z Egypta, nie sú nevyhnutne prvou voľbou v zime. A nielen kvôli horšej klimatickej stope. Bodujú svojím vzhľadom a tenkou šupkou, ale skladované zemiaky majú často intenzívnejšiu chuť.
Múčna múka, prevažne voskovitá alebo voskovitá?
Stručne povedané, to nevadí. Múčne zemiaky budú určite jemnejšie a voskovité zemiaky zostanú kompaktnejšie, ale za ich vznik v konečnom dôsledku zodpovedá pôvod a chov zemiakov. A aký mäkký je zemiak nakoniec závisí aj od času varenia a veľkosti zemiaka.
Ako variť pečené zemiaky
Určite zemiak uvarte v šupke! Väčšina vitamínov a príchutí je pod šupkou a táto šupka tiež chráni zemiaky počas procesu varenia. Zemiaky dôkladne umyte a podľa potreby ich očistite, ale opatrne, aby ste nepoškodili šupku. Vystrihnite tmavé škvrny a oči. Zemiak niekoľkokrát prepichneme, osolíme a potrieme olejom. Aj keď sa pečené zemiaky často varia a podávajú sa v alobale - vyhnite sa tomu tak, že položte zemiaky na plech. Vďaka tomu bude škrupina pekná a chrumkavá. Plech vložte na jednu hodinu do rúry na 190 ° C horný/dolný ohrev/plyn značky 3.
Ak chcete, môžete do plechu na pečenie pridať rozmarínové ihlice, rasce, cesnak v škrupine atď.
Pečený zemiak v mikrovlnnej rúre nebude chrumkavý, ale funguje rýchlo: vypočítajte asi 10 minút pre 400 gramov pri 700 wattoch.