Pripravte si poriadnu kávu v mokka hrnci - Elle Republic
Tradičný hliníkový mokka hrniec (bialetti) nájdete v každej talianskej domácnosti. Skladá sa z nádoby na vodu v spodnej časti, vloženého filtra a džbánového nástavca, ktorý po uvarení drží „kávu“.
--> Som fanúšikom tohto spôsobu prípravy kávy. Jednak preto, lebo podľa mňa je podľa mňa najlepšia chuť. Potom je jeho použitie veľmi jednoduché bez toho, aby ste museli vyčistiť drahý stroj. Tiež si nemyslím, že hrnce na kávu so sklopným sitom sú skvelé, pretože vždy pláva niekoľko omrviniek. A v neposlednom rade si myslím, že je len elegantné robiť kávu „starou cestou“. Veľmi autentické! A Toni, môj pravidelný Talian za rohom, ma ubezpečil, že aróma mokka hrnca môže konkurovať každému profesionálnemu stroju.
Znovu a znovu počuť, že káva z tohto hrnca je veľmi silná a horká. Je to väčšinou kvôli nesprávnej príprave (a možno aj nekvalitnej káve). Nasledujúcich 10 tipov ukazuje, ako správne používať tento džbán.
1 Na rozdiel od toho, čo je tu popísané, nemali by ste používať kanvicu na espresso, iba tak získate fantastickú kávu, ktorá sa nemusí obávať porovnania s kávou v portafiltri v hodnote 3000 EUR.
2 -> V každom prípade by ste mali používať vysoko kvalitnú kávu zo špecializovaného obchodu alebo pražiarne, a nie priemyselnú kávu zo supermarketu. Raz som sa zúčastnil ochutnávky kávy a mohol ochutnať priame porovnanie. Potom už nemôžete piť lacnú kávu v supermarkete.
--> 3 Káva by sa mala skladovať v uzavretej sklenenej alebo keramickej nádobe chránenej pred svetlom.
4 Je nevyhnutné používať čerstvú vodu s nízkym obsahom vápna. Voda musí byť studená!
5 Vo vodnej nádobe na mokka je vidieť ventil. Hladina vody nesmie byť vyššia ako otvor ventilu.
6 -> Teraz je vložený filter a naplnený dostatočným množstvom kávy. Upozornenie: prášok nestláčajte. Množstvo závisí od veľkosti džbánu. Filter by ste mali vždy naplniť úplne. Ak chcete uvariť rôzne množstvá, použite rôzne veľké džbány.
7 Teraz je hrniec na sporáku. Varná doska by mala byť nastavená na stredný oheň. Nie je príliš horúci na to, aby voda pomaly stúpala. Keď začujete bublanie, káva stúpa. Tesne predtým, ako vystúpi všetka voda, zložíte džbán zo sporáka. Káva by za žiadnych okolností nemala vrieť!
8 Veko mokka hrnca nechajte otvorené. V opačnom prípade bude para kondenzovať na veku a steká do kávy ako voda. To zničí penu. A krém je dôležitý pre každého znalca espressa.
--> 9 Káva by sa mala piť horúca.
10 Po uvarení ihneď umyte mokka hrniec horúcou vodou. Určite nie s čistiacim prostriedkom! A ak by sa gumový tesniaci krúžok mal po chvíli odlepiť, kúpte si nový džbán. Použil som to nesprávne a bum, všetka káva mi vletela do uší. Ako prvé bolo oznámené vymaľovanie kuchyne.
V mokka hrnci by ste mali používať iba kávový prášok, ktorý je na to vhodný. Jedná sa o vybrané kávy, ktoré sú správne zomleté. Najlepšie urobíte, ak mu poviete v kaviarni, že chcete pripraviť kávu v mokka hrnci, potom to bude vedieť. V Bustine používam Toraldo Macinato. Káva vyrobená pre mokka (Bialetti) spoločnosťou Kaffee Someliers v manufaktúre Toraldo v Neapole. Ale ako som už povedal, opýtajte sa svojho špecializovaného obchodu.
Príjemným vedľajším účinkom je, že moka hrniec si môžete vziať so sebou na dovolenku, keď si prenajmete byt s AirBnb. Vždy zabalím najmenšiu veľkosť a potom si na mieste môžem pripraviť typickú regionálnu kávu. Navyše potom nie som závislý od kávovaru, ktorý nájdem v bytoch. Nie vždy vyzerajú dôveryhodne.
Tento článok ukazuje, ako získať mliečnu penu pre latte naozaj dobre. Bavte sa pri príprave kávy, vaša Elle!
Tento príspevok obsahuje odkazy pridružených spoločností. Ak kliknete na odkaz a kúpite si produkt na Amazone, dostanem malú províziu. Cena položky pre vás samozrejme zostane nezmenená. Ďalšie informácie o reklame a reklamných odkazoch v blogu.