Pripravte si tekvicovú polievku sami Najlepšie recepty s hokkaidom; Spol

Rýchla a jednoduchá príprava

Najlepšie recepty a tipy na chutné tekvicové polievky

26.10.2020, 12:05 | msh, saw, t-online

Tekvicová polievka: Môže sa variť znova a znova s korením a rôznymi prísadami. (Zdroj: AnnaPustynnikova/Getty Images)

rozdeliť
Pripnutie
Pípanie tlač
Na mail
redakcia

Či už klasická s mrkvou a muškátovým orieškom alebo exotická so zázvorom a kokosovým mliekom - na jeseň by nemala chýbať tekvicová polievka. Nájdete tu recepty na každý vkus a užitočné tipy na nakupovanie a prípravu tekvíc.

prehľad

Ktorá tekvica je vhodná do polievky?
Recept: tekvicová polievka so zázvorom
Recept: tekvicová polievka s kokosovým mliekom
Recept: tekvicová a šošovicová polievka
Recept: tekvicová krémová polievka
Recept: Juhoafrická tekvicová polievka
Recept: Talianska tekvicová polievka
Recept: Francúzska mrkvová a tekvicová polievka
Recept: Írska tekvicová polievka
Pripravte si tekvicu: krok za krokom
Tekvicová polievka: zdravá a nízkokalorická
Tekvicová polievka: veľa variácií
Tipy na nakupovanie
Ľahko zmrazte zvyšky tekvice

Tekvicová polievka sa dá pripraviť za pár minút a je navyše mimoriadne zdravá. S našimi jednoduchými receptami zaručene uspejete.

Ktorá tekvica je vhodná do polievky?

Do tekvicových polievok sa používajú hlavne aromatické zimné tekvice ako hokkaido, maslové alebo muškátové tekvice. Výber tekvicovej odrody ovplyvňuje prípravu a chuť polievky.

8 nápadov na vynikajúce tekvicové polievky

Fotoséria s 8 obrázkami

Najlepšie je vyskúšať rôzne odrody a recepty, aby ste našli svoju obľúbenú.

Hokkaido: Táto tekvica má silnú chuť a pevné mäso. (Zdroj: Quanthem/Getty Images)

Tekvicu hokkaido netreba lúpať. Misa je tiež varená, čo skracuje čas prípravy. Vďaka oranžovej dužine získa polievka tiež peknú výraznú farbu.

Maslová tekvica: Má tvar hrušky a hovorí sa jej aj maslová tekvica. (Zdroj: freedom_naruk/Getty Images)

Maslová tekvica má orieškovú chuť a hodí sa hlavne do tekvicovej krémovej polievky s plným telom. Pred varením by sa mala kôra odstrániť.

Muškátová tekvica

Muškátová tekvica: Poznáte ju podľa rebrovaného tvaru a tmavozelenej až hnedej farby. (Zdroj: blickwinkel/imago obrázky)

Muškátové tekvice chutia - ako už názov napovedá - mierne ako muškátový oriešok a dodajú polievke zvláštnu arómu. Rovnako ako v prípade tekvice z masla, pred varením by mala byť pokožka odstránená.

Recept: tekvicová polievka so zázvorom

Tekvicová polievka so zázvorom: Nakoniec na polievku v tvare špirály nalejte trochu kokosového mlieka. (Zdroj: NGV mbH, TLC photo studio)

Polievka s množstvom čerstvej zeleniny, zázvoru a tekvice hokkaido je vhodná aj pre vegánsku stravu. Na rýchly recept si musíte naplánovať iba asi 20 minút času na prípravu.

Ingrediencie pre štyri porcie:

1 1/4 litra silného zeleninového vývaru
600 gramov tekvice hokkaido
50 gramov zeleru
1 veľká mrkva
1 červená paprika
1 zelenú cibuľu
300 gramov červenej šošovice
25 gramov zázvoru
1 lyžicu kari
3 lyžice paradajkového kečupu
3 lyžice javorového sirupu
1 štipka kajenského korenia; Soľ korenie
150 mililitrov kokosového mlieka

Príprava:

1. Zeleninový vývar zohrejeme v hrnci.
2. Tekvicu, zeler, papriku a mrkvu umyjeme a očistíme a zeleninu po zaschnutí nakrájame na malé kúsky. Vložte všetko do zeleninového vývaru.
3. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky a pridajte ju k tekvici so šošovicou.
4. Zázvor olúpte, nahrubo nakrájajte a lisom na cesnak stlačte do hrnca.
5. Polievku nechajte dusiť 15 až 20 minút, potom ju pretlačte na kašu.
6. Polievku dochutíme kari, kečupom, javorovým sirupom, soľou, korením a kajenským korením a znova ju zohrejeme.
7. Nakoniec polievku rozložíme na misky alebo na polievkové taniere a kokosové mlieko zalejeme špirálou, ako sa vám páči.

Tekvicová polievka so zázvorom: kalórie na porciu
Energia: 364 kilokalórií
Bielkoviny: 4 gramy
Sacharidy: 22 gramov
Tuk: 59 gramov

Recept: tekvicová polievka s kokosovým mliekom

Tekvicová a kokosová polievka: Polievku podávajte posypanú koriandrom. (Zdroj: NGV mbH, TLC photo studio)

Kokosové mlieko, chilli a jemne nasekané arašidy dodajú polievke ázijskú chuť. Na nízkokalorické jedlo si pripravte asi 25 minút.

Ingrediencie pre štyri porcie:

500 gramov tekvicového mäsa
1/2 tyčinky zeleru
1 červená chilli paprička
2 lyžice oleja
1 štipku cukru
600 mililitrov zeleninového vývaru
200 mililitrov kokosového mlieka
soľ
2 jarné cibuľky
1/2 zväzku koriandra
50 gramov nepražených arašidov

Príprava:

1. Tekvicové mäso ošúpeme a nakrájame na kocky.
2. Zeler a chilli očistíme a umyjeme. Zeler na kocky nakrájajte na kocky, chilli nakrájajte na jadro a nakrájajte ho nadrobno.
3. V kastróle rozohrejeme olej a na rozohriatom oleji za stáleho miešania podusíme tekvicu a zeler s chilli.
4. Teraz vmiešame cukor, zalejeme vývarom a dusíme asi 15 minút.
5. Potom prilejeme kokosové mlieko, dochutíme polievku a dusíme ďalších päť minút.
6. Medzitým očistíme a umyjeme jarnú cibuľku a nakrájame ju na jemné krúžky.
7. Koriander umyte, poriadne ho pretrepte a nasekajte. Rovnako jemne nakrájajte arašidy.
8. Teraz polievku odstavíme zo sporáka a vmiešame arašidy.
9. Tekvicovú polievku rozdelíme do štyroch misiek a podávame posypanú jarnou cibuľkou a koriandrom.

Tekvicová polievka s kokosovým mliekom: kalórie na porciu
Energia: 157 kilokalórií
Sacharidy: 12 gramov
Tuk: 9 gramov

Recept: tekvicová a šošovicová polievka

Tekvicová a šošovicová polievka: Jedlo je obzvlášť vhodné podávať vo vydlabanej polovici tekvice z masla. (Zdroj: NGV mbH, Foto: TLC Photo Studio)

Okrem dužiny tekvice z masla obsahuje táto polievka aj červenú šošovicu a kuracie prsia. Je to zdravé a skutočne sýte. Recept na tekvicovú a šošovicovú polievku .

Recept: tekvicová krémová polievka

Tekvicová krémová polievka: K tejto polievke budete potrebovať muškátovú tekvicu. Čas prípravy je okolo 50 minút. (Zdroj: NGV mbH/TLC photo studio)

Skvelý nápad pre hostí: túto krémovú variantu naservírujte do vydlabanej tekvice a posypte ju praženými tekvicovými semiačkami. Recept na tekvicovú krémovú polievku.

Recept: Juhoafrická tekvicová polievka

Juhoafrická tekvicová polievka: Je dochutená trochou sherry a jej príprava trvá asi 40 minút. (Zdroj: Fackelträger Verlag GmbH, fotoštúdio TLC)

Maslová tekvicová polievka je obzvlášť krémová. Pomarančový džús, pomarančová kôra a jablko robia polievku peknou ovocnou. Recept na juhoafrickú tekvicovú polievku.

Recept: Talianska tekvicová polievka

Talianska tekvicová polievka: Použite muškátový oriešok alebo hokkaido a nechajte ich pripraviť asi 30 minút. (Zdroj: NGV mbH)

Táto talianska tekvicová polievka so zemiakmi má zvláštny nádych strúhaným muškátovým orieškom a chilli. Polievku podávajte s nastrúhaným syrom pecorino a olivovým olejom. Recept na taliansku tekvicovú polievku.

Recept: Francúzska mrkvová a tekvicová polievka

Francúzska mrkvová a tekvicová polievka: Na prípravu vám stačí 20 minút a na konci môžete polievku ozdobiť paničkou crème fraîche. (Zdroj: NGV mbH, Foto: Studio Klaus Arras, Kolín nad Rýnom s pomocou Katje Briolovej)

Polievka vyrobená z tekvice hokkaido, zemiakov a mrkvy má špeciálnu arómu vďaka pastisu a čerstvým bylinkám. K tomu sa hodí čerstvá bageta. Recept na francúzsku mrkvovú tekvicovú polievku.

Recept: Írska tekvicová polievka

Írska tekvicová polievka: Na záver si nechajte 45 minút na prípravu a polievku ozdobte krémom a krutónmi. (Zdroj: Fackelträger Verlag GmbH/TLC Fotostudio)

Vďaka muškátovému oriešku, zázvoru a škorici je táto tekvicová polievka obzvlášť pikantná a aromatická. Recept na írsku tekvicovú polievku.

Pripravte si tekvicu: krok za krokom

Jadro tekvice: Na to použite lyžicu alebo naberačku na zmrzlinu. Na lúpanie môžete napríklad použiť škrabku. (Zdroj: GMVozd/Getty Images)

Na prípravu tekvice potrebujete iba ostrý kuchynský nôž a lyžicu.

1. Tekvicu najskôr umyte a potom rozrežte na polovicu.
2. Tekvicové semiačka a vlákna zvnútra zbavíme lyžice - dobré sú aj kopčeky zmrzliny.
3. Teraz olúpte polovice tekvice, aby zo zeleniny zostalo iba pevné tekvicové mäso. Ak použijete hokkaido, môžete sa zbaviť peelingu, pretože škrupina sa dá zjesť.
4. Ošúpané polovice tekvice potom môžete nastrúhať alebo nakrájať na kocky, podľa receptu.

Tip: Dobrým základom pre každú tekvicovú polievku je cibuľa, cesnak a mrkva, ktorú najskôr restujete na oleji, odmasťujete zeleninovým vývarom a potom spolu s tekvicovým mäsom dusíte asi 30 minút. Potom môžete polievku pretlačiť a ochutiť soľou, korením a ďalšími ingredienciami podľa vášho výberu.

Tekvicová polievka: zdravá a nízkokalorická

Tekvicová polievka: Ak pripravujete polievku ako hlavné jedlo, mali by ste k nej podávať chlieb, ktorý sa má ponoriť. (Zdroj: AnnaPustynnikova/Getty Images)

Tekvica sa vyznačuje svojou všestrannosťou. Okrem aromatickej chuti je jesenná zelenina veľmi nízkokalorická, má okolo 28 kalórií na 100 gramov a je vhodná aj pre nízkosacharidovú stravu.

Tekvica tiež poskytuje veľa minerálov a vitamínov, najmä betakarotén, ktorý pomáha chrániť bunky. Okrem toho dostatok plniacej vlákniny podporuje trávenie.

Tekvicová polievka: veľa variácií

Tekvicová polievka je klasicky dochutená muškátovým orieškom a smotanou. Rôznorodosť možností s korením a ďalšími prísadami vytvára rozmanitosť.

Napríklad zázvor, kari a kokosové mlieko dodajú polievke ázijskú príchuť.
V chladných, nepríjemných dňoch, dochuťte chilli, ohnivá aróma vás prehreje zvnútra.
Ako polievku môžete použiť všetko od mletého mäsa a údenín až po rôznu zeleninu a dokonca aj ovocie, ktoré poteší chuťové bunky. Zvlášť rafinované je napríklad s vyprážanými krevetami.
Pred podávaním polievku dozdobte praženými tekvicovými semiačkami a niekoľkými kvapkami tekvicového oleja.
Alebo môžete tekvicovú polievku zjemniť niekoľkými čerstvými bylinkami, napríklad petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.

Tipy na nakupovanie

Tekvice: Zimné tekvice sa zberajú neskoro, zvyčajne od konca augusta až do jesene. (Zdroj: SbytovaMN/Getty Images)

Zrelá tekvica znie po klepnutí mierne duto. Kupujte iba exempláre so stopkou - bez stopky rýchlo vyschnú. Šupka by mala byť neporušená a povrch by mal byť hladký, čistý a bez hnedých škvŕn.

Ak sa tekvice skladujú na chladnom a suchom mieste, môžu sa uchovávať niekoľko mesiacov. Akonáhle je však nakrájaný, vydrží v chladničke čerstvý iba niekoľko dní.

Ľahko zmrazte zvyšky tekvice

Tekvica hokkaido: Tekvicu pred zmrazením blanšírujte, inak môže byť rýchlo kašovitá. (Zdroj: skarau/Getty Images)

Z tekvice často zostane veľa dužiny, najmä ak varíte iba pre dve osoby. Ak máte v zime alebo na jar stále chuť na tekvicovú polievku, môžete zeleninu veľmi ľahko zmraziť.

Urobte to rýchlo sami:Pečieme tekvicové semiačka - na panvici alebo v rúre
Tekvica ako nápoj:Recept - Pumpkin Spice Latte na výrobu sami
Klasika medzi tekvicami:Ako pestovať tekvicu hokkaido vo vlastnej záhrade
Vyrobte si halloweensku výzdobu sami:Vyrežte dokonalú halloweensku tekvicu

Za týmto účelom nakrájajte tekvicu na malé kúsky, povarte ich a pretlačte na pyré. Po ochladení je možné tekvicu zmraziť v mraziacich vreckách alebo v plastových plechovkách. Pri mínus 18 stupňoch vydrží asi šesť mesiacov.