Prípravy na šabat - Na čo si musia pravoslávni Židia dávať pozor (Archív)
Od Elin Hinrichsen
Šabat je židovský deň odpočinku: deň bez práce, deň voľna. Dať si skutočný oddych nie je také ľahké a vyžaduje si rozsiahle prípravy - ako ukazuje návšteva rodiny Orthodox Stroks v Kolíne nad Rýnom.
Reportér: „Je toho veľa na zjedenie.“
Žena: „Je veľa čo jesť, pretože je to špeciálny deň, špeciálne jedlo, jeme ryby so šalátmi; tradične sa konzumuje slepačia polievka a to, čo si dáte kuracie alebo mäso a dezert - a zajtra zase niečo také . “
Príprava na šabat s rodinou Stroks v Kolíne nad Rýnom. Kuchyňa vyzerá ako explodovaná lekáreň. Hrnce, tašky, panvice a misky na pracovných plochách. Drevené lyžice v umývadle, mixéry a utierky vedľa sporáka - a všade hotové jedlá. Rodina je rozšírená na všetkých pracoviskách. Sterni, 13 rokov, sedí napravo v kuchyni za pultom a bojuje s dezertom.
„Pozri, strihaj tu, takže máš štyri vrstvy.“
Rýchlovarná kanvica so špeciálnym šabatovým spínačom
Piškóta s rôznymi krémami. Na pracovnej ploche uprostred miestnosti páter Mendel Stroks plní ďalší džbán filtrovanej vody do okrúhlej kanvice. Je to obrovské: Určite meter dvadsať vysoké a asi pol metra v priemere; Rozmery stravovania; ale pre šabatové pomery celkom typické, tvrdí rodený Angličan. Nosí fúzy a čierny klobúk. Kanvicu kúpil v Izraeli.
"Aký je problém? Nemôžem na Šabate zapnúť alebo vypnúť kanvicu."
Odveké pravidlo, ktoré pôvodne platilo pre oheň. Hasenie a zapaľovanie ohňov je v judaizme zakázané od druhého storočia podľa všeobecného kalendára. Nechať oheň horieť je povolený. Takto sa to v modernej dobe prenieslo na elektrinu. A rýchlovarná kanvica u Stroks má za sebou špeciálny šabatový spínač: nepretržitú prevádzku.
"Nechám to bežať 24 hodín a zostane teplé a nemusím nič robiť, iba vyberiem vodu."
Tretia pracovná plocha sa javí ako najdôležitejšia. Opäť je tu matka v dlhej sukni. Ljuba Stroks pozerá do hrncov. Syčí a syčí na všetkých štyroch varných doskách a celá kuchyňa vonia po pečenom mäse a kuracej polievke.
„Nesmieme jesť spolu mliečne a mäsové.“
Varte podľa židovských stravovacích pravidiel
Stroks varí podľa židovských stravovacích pravidiel a dôležitým pravidlom je oddeliť mäso a jedlá obsahujúce mäso od potravín obsahujúcich mlieko.
"A preto sa musí všetko variť a pripravovať osobitne a všetko musíme mať tiež dvakrát. To znamená, že máme dva sporáky a dve umývadlá."
A: všetko musí byť pripravené včas a čisté a upratané. Židia hovoria aj o „kráľovnej Šabate“. Keď je na návšteve, t. J. Po západe slnka, je všetka práca zakázaná. No, len za dve hodiny.
"Stres je niekedy tiež pekný. Pracuješ celý piatok, ale piatkový večer si užívaš, šabat. Celá rodina čaká na tento deň. Je to skutočne deň odpočinku pre dušu, pre telo."
Sterni a jej brat Shmuel pripravujú všetko v susednej jedálni. Biely obrus je už na dlhom stole; a nad ním tri vrstvy plastovej fólie. Deflektor nečistôt. Na Šabat môžu pravoslávni Židia obliecť nový obrus na jedlo, hovorí Sterni, nemôžu však posúvať podnos so šabatovými sviečkami. A to je na hostinskom stole.
Sterni: "Musíte ich vidieť."
Shmuel: "Vyrobíte toľko sviečok, koľko je detí v rodine. A dve sviečky musia byť o niečo väčšie, aby sme si pamätali, čo je Šabat."
Šabatový chlieb sa v piatok pečie na mŕtvici. (imago/imagebroker)
Prestieranie na stôl s veľkým úsilím
Do plastovej fólie teda vyrezali otvory: presne veľkosť tácky so sviečkami. Potom môžete fóliu vrstvu po vrstve neskôr odstrániť, ak niekto náhodne rozleje víno alebo polievku. Pomerne veľa úsilia! Sterni má ale rád šabat:
"Je to veľmi pekné, všetci sedia spolu za stolom, rozprávajú sa, jedia, to je tak všetko spolu, to je také ticho, to je také veľmi pekné, prestávka od všetkého."
Prestávka. Ale až keď je všetko pripravené. Takto to urobil Boh, hovorí biblický príbeh o stvorení: najskôr stvoril Zem a potom si dal prestávku. Na šábes je špeciálny chlieb; To znamená challah alebo v množnom čísle: challot. V kuchyni má Ljuba pred sebou veľkú hrudku kvasnicového cesta, ktorú si urobila sama z dvoch kíl múky. Cesto rozkrojte, stočte do vrkočov a prepletajte ho, šesť prameňov: Ruky jej pracujú, akoby celý život piekli šalotku:
„Ach, pochádzam z Izraela a ty si tam vlastne kúpiš challot. Je tu každé miesto, každá pekáreň, ktorá ju pečie. Preto moja mama piekla iba občas a bola to veľmi zvláštna udalosť. Keď sme prišli do Kolína, nie je toľko kóšer pekární, a preto som tu vlastne začal piecť. “
Bolo to pred viac ako 20 rokmi, keď bol za rabína v Kolíne menovaný Mendel Stroks.
„Odvtedy pečiem šalotku každý šabat a chutia veľmi dobre a deťom sa nechce kupovať v pekárni.“
Deti. Traja najmladší sa práve vrátili zo školy. Všetci chlapci, všetci s kippami na hlavách, s náboženskými židovskými pokrývkami hlavy a všetci už v bielych košeliach, t. J. V šabatovom oblečení.
Menšie deti:
"Som Gavriel. Mám deväť rokov, štvrtú triedu."
„Volám sa Gvadia a mám šesť rokov.“
„Som Avremel.“
Reportér: „Avremel?“
"Áno."
„Máme také zvláštne mená, pretože - napríklad prvý Žid na celom svete sa volal Abrahám a veľmi veľa zvláštnych ľudí medzi Židmi malo také zvláštne mená, preto sa tak nazývame.“
Pomáhajú aj malí
Teraz tí najmenší pomáhajú Sterni a Shmuelovi pripraviť stôl. Mŕtvica má celkovo jedenásť detí, starší už študujú v Izraeli a Barcelone. Ale ak v piatok môžete nejako prísť domov. 45 minút, kým sa nezapália sviečky a nezačne sa šabat.
"Gvadia! Avremel! Kto môže vziať telefón preč?"
Ljuba Stroks sa ponorí do kresla v kuchynskom kúte. Od dnešného rána víri. Odteraz deleguje.
Posledné slnečné lúče dňa sa cez kuchynské okno cítia cez balkón. Mendel Stroks používa toto svetlo na kontrolu zeleného šalátu, list po liste. Hmyz na tanier nepatrí. Nepovažuje sa za kóšer.
Žiadne červy, žiadna práca, žiadne varenie, žiadne vypínače; tŕne sú dokonca zafixované lepiacou páskou, aby sa nestalo nešťastie. Žiadne zvonenie, žiadne písanie WhatsApp - všetko je zakázané. Ale aj Židia sú iba ľudia. Čo sa stane, ak sa niečo pokazí?
„Ak je omylom, je omylom a potom, Boh nám odpúšťa.“
Zlatožlté šabatové chleby sú pripravené
Ljuba je už opäť pri peci. Šabatový chlieb pekne stúpol a stal sa zlatožltým. Z trestu si ťažkú hlavu nerobí, hovorí:
"Každé prikázanie, ktoré vydáme, nás spája s Bohom. Každá vec, každé prikázanie je ako malé lano v lane a keď robíme veľa vecí, je to lano veľké a silné. Naše spojenie s Bohom je dobré a pevné. Keď keď robíme zle, vždy sa jedno z týchto vlákien v lane pretrhne. A to pre nás nie je dobré. Snažím sa robiť všetko, čo je v poriadku. “
Sterni prichádza do kuchyne v nariasenej sukni a bielej blúzke, vlasy má stále mokré od umývania. Lyuba vyberie voňavého challota z rúry a vypne ho. Teraz má 15 minút na prezlečenie. Práve pred západom slnka zapáli so Sterni sviečky.
Potom pre ženy začína šabat: prestávka 24 hodín. Iste, jej manžel, rabín, možno vedie hostí na večeru zo synagógy. To je tiež súčasť šabatu s rodinou Stroks: socializácia. Pokojne. Všetko je pripravené.
viac na túto tému
Festival Šavuot - medzi mystikou a tvarohovým koláčom
(Deutschlandfunk Kultur, From the Jewish World, 10. júna 2016)