Prirodzené výhody kapusty
Výživové aspekty
Kapusta je súčasťou čeľade rastlín známych ako krížový, týkajúce sa brokolice a kelu (niektorí špecialisti nazývajú rodinu, do ktorej patrí Brassica - latinský preklad znamená kapusta) a má okrúhly alebo oválny tvar pozostávajúci z mäkkých listov, zvyčajne bledozelených alebo bielych, zvonka pokrytých tmavozelenými listami, tvrdších. Pochádzajú z divokej odrody, ktorá rástla v stredomorských oblastiach pred niekoľkými tisíckami rokov, majú listy súčasných odrôd zaujímavé nezrovnalosti: niektoré sa zdajú natiahnuté a ohnuté, zatiaľ čo iné sú hladké a pevne spojené. Farby sa tiež líšia medzi bledozelená, modrozelená, červená, červenofialová a takmer 
Zdravotné výhody
Vlasy - z dôvodu vysokého obsahu Vitamín A, stimuluje sa rast vlasov. Môžete použiť a zmes varená kapusta a čerstvo stlačená citrónová šťava na pokožku hlavy na tento účel; rozdrvte ½ šálky varenej kapusty a 1/8 šálky čerstvej citrónovej šťavy v mixéri a touto zmesou masírujte pokožku hlavy, nechajte ju pôsobiť 30 minút a potom si vlasy umyte obvyklým spôsobom. Môžete to opakovať dvakrát týždenne. Nasledujúci kapustová šťava na pokožke hlavy (a koreňoch) môžete získať hodvábne lesklé vlasy; umyte si vlasy jednu hodinu po aplikácii. Kvôli kremík a síra zo zloženia môžete stimulovať rast a zabrániť vypadávaniu vlasov; naneste zmes 30 ml kapustovej šťavy a 30 ml uhorkovej šťavy na pokožku hlavy a korene, masírujte ich intenzívne 10-15 minút pred spaním a umyte ich nasledujúce ráno. Pre maximálny úžitok sa odporúča opakovať 3x týždenne. Je prospešný pre suché vlasy šťava zo surovej kapusty: 40 ml kapustovej šťavy spolu s 80 ml mrkvovej a uhorkovej šťavy pre krásne a zdravé vlasy.
Rakovina - V kapuste je veľa prísad, ktoré bojujú proti rakovinovým bunkám, ako napr diindolylmetán, sinigrín, lupeol, sulforafán a indol-3-karbinol. Je známe, že posledné dve zlúčeniny zvyšujú protirakovinové vlastnosti rastliny. Táto zelenina obsahuje aj takzvané zlúčeniny na báze síry glukozinoláty s rovnakými účinkami; v tele sa glukozinoláty stávajú pomenovanými zlúčeninami izoticianate ktorý podľa štúdií brzdí vývoj rakovinových buniek. Teda v štúdii denná spotreba 2 čajové lyžičky varenej kapusty sa preukázalo, že chránia subjekty s rakovinou žalúdka urýchlením estrogénového metabolizmu, čo pomáha blokovať rakovinu prsníka a brzdiť vývoj polypov; u mužov, ktorí konzumovali raz týždenne, sa pozorovalo 66% zníženie v prípadoch rakoviny hrubého čreva. Ďalšia štúdia čínskych žien preukázala významné zníženie rakoviny prsníka, keď sa do stravy pravidelne zavádzala kruhovitá zelenina. Ďalej, beta karotén Ukázalo sa, že znižuje riziko rakoviny prostaty.
Preťaženie prsníkov n- vonkajšie vrstvy očistite, preložte cez prsia čo najbližšie k pokožke a podprsenku/bustier noste cez ne, kým pramene nezvädnú.
Imunita - z dôvodu vysokého obsahu Vitamín C., Kapusta môže pomôcť stimulovať imunitný systém a bojovať proti pôsobeniu voľných radikálov. Je to tiež zlúčenina tzv histidín užitočné pri liečbe alergií a
Protizápalové vlastnosti a vlastnosti regulujúce hladinu glukózy v krvi - aminokyseliny zloženia, ktoré má v hojnom množstve, môže bojovať proti zápalu. Tiež, kyselina mliečna Ukázalo sa, že má liečivé vlastnosti pri bolestiach svalov. Červené prírodné pigmenty z červenej kapusty (betalaine) Zdá sa, že hladina cukru v krvi klesá, čo zvyšuje produkciu inzulínu (majú tiež protizápalové vlastnosti); je tiež dôležité, aby neobsahoval žiadne biele cukry a iba niekoľko jednoduchých.
Oči - Kapusta je dobrým zdrojom Beta karotén a preto ho veľa starších ľudí používa na prevenciu makulárnej degenerácie, na podporu zdravia očí, ale aj na oddialenie katarakty.
Strata váhy - Často sa odporúča ľuďom, ktorí chcú zdravo schudnúť. Keďže je plný prospešných vitamínov, minerálov a ďalších výživných látok, je ďalšou možnosťou zdravých potravín pre tých, ktorí chcú veľa jesť a vďaka vláknine dodáva sýtosť a pomáha črevný tranzit. Má číslo nízkokalorické (vo varenej forme pohár obsahuje 33 kalórií), preto sa často používa do polievok/polievok na diétu.
Mozog - prítomný vitamín K a antokyány dáva kapuste vlastnosti na stimuláciu duševných funkcií a koncentrácie; Tento vitamín sa nachádza najmä v červenej kapuste a je nevyhnutný na výrobu sfingolipidy (Myelínový obal okolo nervov - chráni nervy pred poškodením a degradáciou). Výhody v tomto ohľade spočívajú v obrane proti neuronálna degenerácia, Alzheimerova choroba a demencia. Okrem toho pomáhajú antokyány (tiež červená kapusta je bohatšia) akumulácia antioxidantov ktorý bojuje proti chorobám, rakovine, zlepšuje nervový systém a zintenzívňuje fungovanie mozgu.
Zdravie kostí - vďaka obsiahnutým minerálom (vápnik, horčík a draslík), ktoré sú nevyhnutné pri ochrane kostí pred degradáciou, pri prevencii osteoporózy a ich oslabenia.
napätie - prítomný draslík označuje kapustu ako ochrannú potravinu proti hypertenzii (zvyšuje riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody). Draslík je vazodilatátor, ktorý otvára cievy a uľahčuje prietok krvi.
Peptický vred - vylepšuje sa to konzumáciou kapusty. Vzhľadom na bohatý obsah v fitonutienti, je vynikajúcim liekom na žalúdočné vredy. Šťava z kapusty má protivredové vlastnosti vďaka
Črevný tranzit - tráveniu napomáha jeho obsah vlákno. Mierny laxatívny účinok kapusty je dobrým liekom na zápchu; môžete to konzumovať surové alebo vo forme džúsu. aminokyselina glutamín Spomínaná šťava je veľmi jemná a čistí tráviaci systém, detoxikuje, lieči vredy a regeneruje. Síra, chlór a jód rastliny majú významnú schopnosť čistiť sliznice čriev. Odporúča sa piť 3x denne nalačno, v množstve 100 ml.
anémia - liečivý účinok vynikajúci chlorofyl z kapusty sa ukázalo ako užitočné pri tvorbe krviniek.
Bolesť hlavy a kocovina - alebo horúci obklad s kapustovými listami môže zmierniť bolesť hlavy. Zložte niekoľko listov, vložte ich do látky a naneste na čelo. Pri chronických bolestiach hlavy sa odporúča konzumovať 25-30 ml surovej kapustovej šťavy denne. To isté urobte aj s kocovinou.
Skladovanie a spotreba
Po celý rok je na trhu k dispozícii niekoľko odrôd. Vyberte si tie veľká, pevná a hustá textúra . Mali by byť ťažké, s jasnými, chrumkavými a farebnými listami, bez prasklín, škvŕn, hrčiek alebo erózie hmyzu. Čerstvá kapusta všeobecne má niekoľko vrstiev exteriér (tie sú predajcami odstránené, pretože starnú). Vyvarujte sa nadýchaných výrobkov alebo tých, ktoré už nemajú vonkajšie plachty, a skontrolujte chrbticu, aby ste sa ubezpečili, že sú plachty pevné (ak sa odlepia, znamená to, že nie sú čerstvé). Zelená a červená kapusta musia mať lesklé a kompaktné listy . Nie je vhodné kupovať kapustu už nakrájanú/nastrúhanú, pretože stráca obsah vitamínu C.
Depozície a v chlade, na tmavom mieste aby jej zostali vitamíny. Ak ho dáte do chladničky, je dobré ho uchovávať vo vrecku 1 - 2 týždne. Ako dozrieva, aróma a vôňa sú intenzívnejšie. Kapusta zostane čerstvá, pokiaľ sa neprereže chrbtica. Ak potrebujete polovicu,
Pamätajte, že je dôležité kapustu pred varením očistiť a umyť, zvnútra odstrániť hrubé pláty a nakrájať ich na kúsky (ešte pred prípravou) nôž na ocot z nehrdzavejúcej ocele (fytonutrienty reagujú s oceľou a listy sčernejú). Umyte ho v studenej vode a ak spozorujete červy/hmyz, namočte ich na 15 - 20 minút do slanej alebo octovej vody. Ak ho chcete rozdeliť na malé kúsky, najskôr ho nakrájajte na štyri a potom vyberte chrbticu (jadro). Na záver nezabúdajte, že tepelná príprava kapusty vedie k rozklad glukozionolátov spomenúť, preto sa snažte jesť surové, dusené alebo ľahko restované. Táto zelenina môže obsahovať goitrogénny (zlúčeniny pochádzajúce z rastlín), ktoré sa nachádzajú najmä v krížoch, ktoré môžu spôsobiť zápal štítnej žľazy, a ľudia s dysfunkciou štítnej žľazy by sa im mali vyhnúť.