Príručka výživy Zlyhanie obličiek a dialýza - PDF na stiahnutie zadarmo
sven-david müller christiane weissenberger výživový poradca zlyhanie obličiek a dialýza sú povolené
Zlyhanie obličiek, ktoré je teraz dôležité Správna výživa vám môže pomôcť viesť takmer normálny život napriek zlyhaniu obličiek alebo dialýze. Predpokladom je, aby ste poznali stravovacie pravidlá a dôsledne ich dodržiavali. Nie je to vždy ľahké, ale stojí to za námahu. V tejto knihe spoľahlivo zistíte, ako vám správna strava môže pomôcť uvoľniť obličky, spomaliť progresiu renálnej insuficiencie, zabrániť podvýžive a podvýžive, zabrániť otravám alebo nadmernému dehydratácii a zabrániť osteoporóze.
sven-david müller christiane weissenberger výživový poradca zlyhanie obličiek a dialýza sú povolené
2 Obsah 6 Predhovor 8 Predhovor 11 Naše obličky Čo potrebujete vedieť 12 Štruktúra a funkcie obličiek 14 Čo znamená zlyhanie obličiek? 20 Čo sa stane počas dialýzy? 25 Transplantácia obličky 27 Zmeňte svoj jedálniček, čo je teraz dôležité? 28 Čo naše telo potrebuje: Živiny a energia 30 Správna výživa pre ochorenie obličiek 32 Výživa pre chronické zlyhanie obličiek 44 Odporúčaná strava pre jednotlivé štádia zlyhania obličiek 48 Diéta pre dialýzu 62 Diétne odporúčania pre dialýzu 64 Vzorové plány 64 Vzorový plán s miernym obmedzením bielkovín 67 Vzorový plán s jasnejším Vzorový plán obmedzenia proteínov 71 pre pacientov na dialýze
Obsah 3 75 70 RECEPTY CHUTNÉ JEDLÁ NA Nedostatok obličiek a dialýzu 76 Chutné raňajky 86 Ovocný chlebový pokrm 88 Jablková nátierka 88 Lososový krémový syr 89 Rebarborová nátierka 90 Výdatné obedy 90 n Nízkobielkovinové bielkoviny 90 Špagety s paprikovým pestom 91 Farfalle all arrabbiata 92 Citrónové rizoto 93 Cuketová ryžová panvica 94 Paradajkový a olivový tart 96 Mrkvový gratinát so syrovou omáčkou 97 Baklažánové a pažítkové palacinky 100 cuketové palacinky Šalát s jogurtovým dresingom 102 Zemiakové tekvicové placky 103 Zemiakové šupky s tvarohom
4 Obsah 104 D Na dialýzu 104 Zmiešaný guláš s rezancami z motýľov 106 Roláda so zemiakovou kašou 108 Panvica na rezančeky 110 Kastról na šunkovú rezanicu 111 Panvica na rezančeky s treskami 112 Kuracie stehná s kari ryžou 114 Ázijská ryža s kuracími prsiami 115 Rybie filé s cuketou 116 Sladké občerstvenie a dezerty 116 Marcipán s nízkym obsahom bielkovín Častice 117 Banánový toast 118 Mätová čokoládová pena so šalátom z kivi 119 Koláčiky so smotanovým syrom a džemom 120 Bobuľový šalát s vanilkovým krémom 120 Bobuľový špíz s vanilkovou zmrzlinou a krémom 122 Bobuľová medová zmrzlina 124 D Na dialýzu 124 Ostružinový jogurtový pokrm 125 Jablkový tvaroh 126 Čučoriedkové muffiny 128 Jahodové sušienky z lístkového cesta
Obsah 5 130 Ľahká večera 130 n S nízkym obsahom bielkovín 130 Paradajková polievka v ázijskom štýle 132 Ementálová slaninová hrianka s paradajkami 133 Petržlenová polievka s filetami zo pstruhov 134 Rýchla salámová pizza 136 Ázijský uhorkový šalát 138 Rezancový šalát s rukolovým pestom 139 Paprika Šľahačková pena 140 Marinovaná cuketa 142 Bageta s guacamolom 143 D Na dialýzu 143 D 145 Obatzter 144 Kurací šalát 146 Salami Tramezzini 148 Ručný syr s hudbou 150 Marinované papriky s mozzarellou 152 Paradajkový sendvič Mozzarella 154 Jarná nátierka 156 Príloha 156 Dôležité adresy 157 Tipy na knihy 158 Registrovať
Predhovor 7 dialyzovaného pacienta a za tie roky nám dal veľa cenných návrhov pre prax. Počas našich školiacich kurzov a konzultácií v obličkovom centre KfH v Cáchách a v Internej praxi/Dialyzačnom centre vo Würzburgu naši pacienti zažili, že diétna strava pre dialyzovaných pacientov môže byť veľmi chutná a rozmanitá. Teraz by sme vám radi odovzdali túto skúsenosť v podobe chutných receptov. Dúfame, že dosiahnete dobrú kvalitu života napriek funkčnému poškodeniu obličiek alebo potrebe dialýzy. V prípade akýchkoľvek otázok alebo návrhov nás neváhajte kontaktovať. Teraz vám prajeme podnetné čítanie a veľa zábavy pri varení a obmieňaní receptov! Christiane Weißenberger Štátne schválený dietológ/asistent pre diabetes Vaša Sven-David Müller Vaša diétna strava Christiane Weißenberger pre pacientov na dialýze môže byť chutná a rozmanitá. Radi by sme vám túto skúsenosť odovzdali. Sven-David Müller M. Sc., Štátom schválený diétny asistent/diabetologický poradca
Potrebujete poznať naše obličky Obličky slúžia nášmu telu predovšetkým ako filtračný orgán. Okrem toho sa tam produkujú vitálne hormóny. Spravidla môžeme žiť dobre iba s jednou obličkou; ale ak zlyhajú obe obličky, naše telo si túto stratu funkcie nedokáže samo vyrovnať a v najhoršom prípade hrozí smrť. Aby ste lepšie pochopili účinky dysfunkcie obličiek, mali by ste vedieť o štruktúre a funkciách týchto dôležitých orgánov.
12 Naše obličky, ktoré potrebujete vedieť Štruktúra a funkcie obličiek Obličky majú fazuľovitý tvar a sú hnedo-červenej farby kvôli vysokému prietoku krvi. Dve obličky človeka sú symetrické a ležia pod pobrežnými oblúkmi. Sú obklopené tobolkou, pod ktorou je vrstva tuku, obličková kôra, obličková dreň a kalichy. V kôre je asi milión drobných obličkových teliesok (nefrónov), ktoré sú skutočným filtrom obličiek a spracúvajú moč. Z kalichu v obličkovej dreni vstupuje moč do kvapiek v obličkovej panve a potom prúdi močovodom do močového mechúra a nakoniec z močového mechúra močovou trubicou von. Oblička je zásobovaná krvou bohatou na kyslík cez tepnu. Krv prúdi späť do srdca obličkovou žilou. Prierez ľudskou obličkou