Príspevok Galileo iba mäso na 2 roky - to je v poriadku
Otázka, či mäso zlepšuje budovanie svalov, je jednou z najkontroverznejších tém v kulturistike a silovom tréningu. Medzi vážnejšie trénujúcimi športovcami sa doslova formujú dva tábory. Niektorí tvrdia, že na vybudovanie dobrého tela nie je potrebné mäso, iní tvrdia, že vegánstvo nefunguje. Dodnes nám však chýbajú vedecké údaje, ktoré by túto otázku skutočne objasnili. Americký extrémny športovec sa vyskúšal a mäso konzumuje iba dva roky. Článok o Galileo sa snaží objasniť, aké zdravé to môže byť v skutočnosti.
Americký extrémny športovec Shawn Baker predstiera, že za posledné dva roky nejedol nič iné ako mäso. Bez zeleniny, bez ovocia, bez obilnín, bez mlieka, bez vajec, bez rýb, len čisté mäso. Podľa príspevku programu Galileo by to z medicínskeho hľadiska malo byť už pod Rakovina hrubého čreva, srdcové choroby a hormonálna nerovnováha trpieť - ale nie je to tak.
Ale to nie je všetko: Shawn Baker nielenže sám praktizuje túto formu výživy, ale je o nej taký presvedčený, že verejne propaguje mäsovú stravu. Ak sa pozriete na seba Instagramový profil ďalej, človek si všimne početné príspevky o svojich zákazníkoch, ktoré zverejnil v priebehu svojej práce „Systémy na výcvik mäsožravcov“ a tiež im umožňuje iba jesť mäso.
Samozvaný požierač mäsa sa stravuje zhruba v priemerný deň dve kilá mäsa. Už pri raňajkách začne na grile smažiť steaky z rebrových očí. Iba trochu posolí. Za predpokladu, že Baker zje iba steaky z rebierok, prichádzame na rad 5 000 kilokalórií, 300 gramov tuku a asi 450 gramov bielkovín denne (mínus strata tuku počas vyprážania). Táto diéta sa preto nemá považovať za ketogénnu, pretože ju vysoký obsah bielkovín zvyšuje Glukoneogenéza by mal viesť. Shawnovi Bakerovi nechýbajú bielkoviny.
Päťdesiatjedenročný mladík napriek tomu tvrdí, že tento typ stravovania by mu dodal potrebnú silu na tréning. Aby to dokázal, chce pred kamerou svoje vlastné Svetový rekord v šprinte na veslárskom ergometri poraziť, čo sa mu podarí. Aj keď sa táto ukážka jeho atletiky nekoná za kontrolovaných podmienok, vďaka ktorým by bol tento pokus platný pre Guinnessovu knihu svetových rekordov, výkon je dosť pôsobivý. Dá sa predpokladať, že svoje telo mimoriadne vycvičil, aby ako zdroj energie využívalo tuk.
Podľa Bakera je veľkou výhodou mäsovej stravy to, že ľudia chudnú, zlepšuje sa im krvný tlak a znižujú sa niektoré choroby. Za týmto účelom by redakčný tím Galileo chcel podrobiť Američana narodeného v roku 1967 kontrole zdravotného stavu a kondície. Muž z Los Angeles však nechce mať odobratú krv. Sám neverí v také testy, ktoré by predstavovali iba momentku. Súhlasí však s testom zdatnosti. Spolu so svojou klientkou Sylviou, ktorá niekoľko rokov žila vegánsky, absolvuje množstvo fyzických testov vrátane testu VO2max, ktorý obaja robia veľmi dobre. Jej telesné rozmery boli tiež pod hornými 90 až 95% jej veku.
Krvný test absolvuje iba mladá dáma. O niekoľko mesiacov skôr zverejnil pre podcast Shawnove vlastné hodnoty krvi, ale nevyzerali nijako zvlášť dobre. Zvýšil sa nielen jeho LDL cholesterol, ale aj hladina cukru v krvi 51-ročného človeka a to síce nekonzumuje žiadne sacharidy. Ale tieto čísla ho nechávajú ľahostajným. Nakoniec je v poriadku. Hodnoty Sylvie, ktorá sa mäsitej strave venuje iba pol roka, zatiaľ lekára v článku nezaujímajú, napriek zvýšenému celkovému cholesterolu a LDL.
Mäso obsahuje veľa základných živín, najmä bielkoviny, železo, vitamín B12, vitamín B6 a zinok. Ale niektoré ďalšie veci sú veľmi obmedzené alebo sa nenachádzajú vo svalovom tkanive zvierat. To sa tiež počíta vitamín C, dôležitý dôležitý faktor pre telo Syntéza kolagénu. Shawn Baker verí, že sa mu telo prispôsobí a naučí sa zvládať tieto základné živiny. V mäse je koniec koncov dostatok kolagénu. Táto téza však nebola vedecky dokázaná. Zatiaľ sa však zdá, že sa mu darí.
Podľa Bakerovho názoru boli ľudia vždy mäsožravci, ktorí lovili zvieratá, a preto je konzumácia mäsa bez výnimky pre človeka prirodzená. Ani to nebolo vedecky dokázané, ale niektoré výskumy naznačujú, že skutočne existovali národy, ktoré takmer výlučne používali živočíšne telo ako zdroj potravy. Môžu však tiež jesť žalúdočný obsah svojej koristi, ktorý bol väčšinou rastlinného pôvodu, a tým výrazne rozšíril škálu výživných látok. Po väčšinu našej evolúcie ľudia pravdepodobne nejedli iba mäso, ktoré lovili, ale tiež zbierali korene, bobule a trávy. Pokiaľ je v poriadku a navonok fit, automaticky by poskytol dôkazy o tom, že jeho strava funguje!