Prispôsobovač
Telo potrebuje vitamíny, ako napríklad motor V8 palivo. Najdôležitejšie otázky týkajúce sa ovocia, na ktoré odpovedal náš odborník na výživu Sven Bach.
redakčným tímom TRUCKER
Telo potrebuje vitamíny, ako napríklad motor V8 palivo. Najdôležitejšie otázky týkajúce sa ovocia, na ktoré odpovedal náš odborník na výživu Sven Bach *
1. Koľko ovocia potrebuje človek k životu?
Nie viac ako dva kusy denne. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča konzumovať okolo 250 - 300 gramov ovocia denne. To zodpovedá dvom kusom, napríklad veľkému jablku plus veľkému banánu.
Mnoho ľudí si to, bohužiaľ, myslí a namiesto čokolády konzumuje ovocie podľa hesla: „Čím viac, tým lepšie - je zdravé.“ Ovocie je však tiež zdrojom energie. Jablko má asi 65 kilokalórií. Ak niekto večer zjedol pol čokolády a teraz zjedol namiesto toho dve jablká, jahody s trochou cukru a lyžicu jogurtu, konzumuje veľmi zdravé kalórie - ale aj kalórie. Je klam, že môžete/mali by ste jesť toľko ovocia, koľko chcete. Osem kusov duplo tyčiniek alebo päť veľkých banánov: z hľadiska energetického obsahu to nezaberie veľa.
V zásade sa neodporúča kompenzovať konzumáciu čerstvého ovocia pitím štiav. Pretože nepotrebujeme iba vitamíny, ale aj vlákninu a fytochemikálie obsiahnuté v ovocí, aby sme mohli absorbovať to, čo je v ovocí „zdravé“. Ak kupujete džús, najlepšie je použiť priamy džús. Ale pozor na kalórie: Ak ráno vypijete s croissantom 0,2 litra pomarančového džúsu, budete mať zo samotného džúsu 100 kilokalórií. Sladká šťava rýchlo zvyšuje hladinu cukru v krvi, pridáva sa inzulín, hladina cukru v krvi sa rozkladá - a vy ste zase rýchlejšie hladní.
Smoothies sú absolútnym módnym kúskom. Tieto nápoje sú zvyčajne pasterizované kvôli ich trvanlivosti, to znamená, že majú viac alebo menej prísne znížený obsah vitamínov. Ak si ich vôbec kúpite, mali by ste zistiť, aký vysoký je obsah buničiny na obale. Čím vyššie, tým lepšie. Tu však tiež dávajte pozor na prísun energie: smoothie s 250 g obsahuje okolo 35 g sacharidov a má 170 kilokalórií.
Neodporúča sa. Jablková omáčka môže byť vynikajúca - ovocie však varením stratilo vitamíny. To by bol najhorší spôsob, ako kompenzovať nedostatok pôžitku z ovocia. Až na pridaný cukor, ktorý okuliare zvyčajne majú. Počas varenia sa stratí všetko, čo je v ovocí živé a dôležité. Poháre sú ešte horšie ako plechovky od jedla. Vplyv svetla ničí zvyšok vitamínov.
Ovocie by ste mali jesť v kuse čo najlepšie. Jeho rozrezaním stráca oxidáciou vitamíny. Keď sa odlúpne, stratí fytochemikálie, ktoré sú tiež dôležité. Napríklad v mandarínkach a pomarančoch sa tieto látky nachádzajú hlavne v „bielkach“, teda v tej časti, ktorá sa často tak precízne odlupuje.
Heslo je chladné a temné. V chladničkách je „priehradka na ovocie a zeleninu“, ale ovocie do chladničky naozaj dlho nepatrí. Ak ste niečo nakrájali a chcete si to nechať pár hodín, žiadny problém. V zásade by ste nemali skladovať jablká trvale pod 5 stupňov. V nákladnom aute si radšej dajte ovocie do zadnej časti vrecka.
Áno, lepšie, pretože je menej znečistený (pesticídy) a aromatickejší. Organické ovocie sa nestrieka. Či sú živiny oveľa lepšie, je kontroverzné, pretože predpisy pre bio ovocie sú odlišné, napríklad pri skladovaní. Napriek tomu: s dvomi kúskami denne nie je bio drahé. Nakupujte podľa princípu sezónne - regionálne - ekologické. Jedzte to, čo vyhovuje sezóne: začiatkom leta jahody, v lete slivky, na jeseň jablká. Ďalšou dobrou možnosťou je skladovať jablká. Stále lepšie ako „módne ovocie“, ako sú physalis, kumquat alebo liči.
Aj ďalšie potraviny majú vitamíny: chlieb, syr, klobása. Po druhé, môžete pokryť svoje potreby zeleninou. Paprika a zemiaky majú napríklad veľa vitamínu C. Ak si dáte jednu alebo dve porcie zeleniny denne, nemáte problém. Ale nemali by ste vynechať ani vy.