Príznaky alergie na ocot, príčinou je často histamín v octe
Príznaky alergie na ocot, príčinou je často histamín v octe
Alergia na ocot a jej príznaky môžu mať rôzne príčiny, napríklad: Alergény v octe alebo neznášanlivosť na histamín.
Alergia na ocot je pomerne častá, pôvodcom býva často histamín obsiahnutý v octe. To vedie k typickým príznakom potravinovej alergie, ale sú možné aj vyrážky a začervenanie kože. Ocot sa používa v mnohých potravinách, aby boli trvanlivé, ale ocot sa používa aj na dochutenie. Ocot sa často nachádza v dresingoch do šalátov a špeciálne druhy octu sa dokonca považujú za pochúťku. Alergické reakcie sa však väčšinou vyskytujú v súvislosti s intoleranciou histamínu, takže reakcie na ocot nie sú vždy alergiou, ale často sú tiež intoleranciou na ocot.
Ocot má dlhoročnú tradíciu a na ochutenie jedál sa používa už tisíce rokov. Starí Egypťania používali ocot ako korenie, a preto je ocot jedným z najstarších korení. Ocot tiež umožňuje, aby veľa jedál vydržalo dlho, napr. Nakladané uhorky, a dodnes je dôležitým nástrojom na zabezpečenie trvanlivosti jedla. Ocot je tiež známy ako acetto alebo balzamikový ocot a často sa podáva k mäsu, ocot a olej nájdete takmer na každom stole v takmer každej reštaurácii, kde môžete rafinovať šaláty a iné jedlá.
Ocot je tiež vyrobený z mnohých druhov ovocia alebo zmiešaný s bylinkami a iným korením. Populárne sú napr. Jablčný ocot, brandy ocot alebo bylinkový ocot, môžu však obsahovať aj alergény príslušných prísad, ktoré môžu tiež viesť k predpokladanej alergii na ocot alebo vyvolať alergické reakcie na jablká alebo rôzne bylinky. Nie je teda ľahké určiť, na čo ste vlastne reagovali, ak spozorujete alergické reakcie po konzumácii potravín obsahujúcich ocot.
Alergia na ocot alebo intolerancia histamínu ?
Alergia na ocot alebo jeho zložky sa vyvinie až po určitom čase, ak ste už boli v kontakte s alergénom. Náš imunitný systém rozpozná alergén v octe ako útočníka a potom vytvorí protilátky, ktoré potom môžu vyvolať typické príznaky potravinovej alergie.
Často je však histamínová intolerancia tiež príčinou týchto príznakov. Jeden hovorí o intolerancii histamínu, keď imunitný systém reaguje na proteíny alergickou reakciou. U ľudí s touto neznášanlivosťou je narušená funkcia endogénneho enzýmu. Histamín je proteínový posol, ktorý si telo produkuje samo a ktorý sa môže vstrebávať aj prostredníctvom potravín, ako je ocot alebo víno. Obsahujú buď samotnú posolskú látku, alebo aminokyselinu histidín. Naše žírne bunky ju zvyčajne produkujú, kedykoľvek majú bojovať proti zápalu. Nosná látka môže vyvolať alergické reakcie, ktoré sa dajú vysledovať až k histamínovej intolerancii.
Príznaky alergie na ocot
Príznaky alergie na ocot sa, bohužiaľ, takmer nelíšia od príznakov intolerancie histamínu, takže je často ťažké presne určiť príznaky, často sa vyskytujú tieto príznaky:
- alergické reakcie ako svrbenie, začervenanie kože, vyrážky, nádcha, opuchnuté viečka
- Svrbenie v ústach hrdla a opuch slizníc
- Bolesť hlavy, hnačka, zvracanie, žalúdočné kŕče
- V prípade neznášanlivosti, ale aj poklesu krvného tlaku, búšenie srdca
- Dýchavičnosť, návaly horúčavy
- Zriedkavé sú aj anafylaktické príznaky a alergický šok na zložky obsiahnuté v octe
Pretože príznaky sa po konzumácii octu často nedajú jednoznačne určiť, je zvyčajne potrebné vykonať alergický test, aby sa jednoznačne určil pôvodca. Najlepšie je vyhľadať alergológa, ktorý môže tento test vykonať. V závislosti od podozrenia sa vykonávajú rôzne testy na alergiu. Lekár môže vykonať testy aj pri podozrení na intoleranciu histamínu.
Čo pomáha pri alergii na ocot alebo pri intolerancii histamínu ?
Ak lekár na základe svojich vyšetrení určí, či ide o alergiu alebo intoleranciu, môže navrhnúť vhodnú liečbu. Každý, kto trpí histamínovou intoleranciou, by sa mal určite vyhýbať potravinám, ktoré boli vyrobené za pomoci mikroorganizmov, napr. vyzretý syr, kyslá kapusta, tvrdý syr, pivo a červené víno. Alergické reakcie môže spôsobiť aj konzumácia jahôd, orechov, paradajok, špenátu a citrusových plodov, pretože môžu obsahovať veľa histamínu. Čokoláda a kakao neobsahujú histidín/histamín, ale biogénne amíny, ktoré môžu pôsobiť ako tieto.
Pri alergických reakciách na ocot sa zvyčajne predpisujú lieky na potlačenie prejavov. Vo väčšine prípadov sú predpísané tablety na alergiu, ktoré blokujú posolskú látku histamín a tým zmierňujú príznaky. Aj v prípade neznášanlivosti sú predpísané blokátory histamínu, aby sa tu dosiahol rovnaký účinok. Aj keď majú príznaky skutočne rôzne príčiny, dajú sa liečiť rovnakými liekmi. Ak sa na pokožke vyskytnú alergické príznaky, často sa predpisujú masti a krémy, ktoré môžu obsahovať kortizón, ktorý bojuje proti zápalom. Lieky však nemôžu liečiť alergiu ani intoleranciu.
O tom, čo je pre pacienta najlepšie, musí v každom jednotlivom prípade rozhodnúť lekár, takže by ste sa mali rozhodne poradiť s lekárom a nepokúšať sa liečiť príznaky sami. Aj keď je veľa liekov na alergické reakcie k dispozícii bez lekárskeho predpisu, môžu mať aj vedľajšie účinky.