Príznaky infekcie salmonelou, liečba, prevencia
Infekcii salmonelou, ktorá sa prejavuje zvracaním, hnačkami, brušnými kŕčmi, je možné predchádzať umývaním rúk, najmä pred jedlom a správnym varením vajec a mäsa.
Salmonella je jednou z hlavných príčin hnačky na celom svete. Medzi ďalšie bežné príznaky infekcie patria brušné kŕče a zvracanie. Existuje mnoho druhov baktérií Salmonella, ktoré môžu spôsobiť množstvo chorôb, vrátane brušného týfusu a gastroenteritídy. Väčšina ľudí infikovaných salmonelou má mierne príznaky a zotaví sa bez liečby, iní si však vyžadujú nemocničnú starostlivosť.
Čo je to Salmonella
Salmonella je druh baktérie, ktorá môže spôsobiť hnačky u ľudí. Existuje viac ako 2 500 podtypov, z ktorých niektoré sú prítomné u zvierat, ale môžu ovplyvňovať aj človeka. Menej ako 100 kmeňov baktérií Salmonella pravdepodobne infikuje človeka.
Aké sú príznaky po infekcii Salmonella?
Príznaky sa zvyčajne objavia medzi 6 hodinami a 6 dňami po počiatočnej infekcii a trvajú 4 až 7 dní, tvrdí CDC. Patria sem: hnačky, žalúdočné kŕče a bolesti brucha, náhle horúčky, nevoľnosť a v niektorých prípadoch zvracanie. Niektoré kmene Salmonella môžu infikovať moč, krv, kosti, kĺby a nervový systém vrátane miechy a mozgu a môžu spôsobiť vážne komplikácie. Niektorí ľudia infikovaní salmonelou pociťujú bolesti kĺbov, známe ako reaktívna artritída, ktoré môžu trvať mesiace alebo roky a môžu sa zmeniť na chronickú artritídu.
Ako dochádza k infekcii Salmonella
Baktérie salmonely žijú v črevách vtákov, zvierat a ľudí. Väčšina ľudských infekcií sa vyvíja po jedle alebo pití vody, ktorá bola kontaminovaná výkalmi. Ako kontaktovať Salmonella?
Mäso, morské plody a vajcia surové alebo neúplne uvarené. Počas ich spracovania môže dôjsť ku kontaminácii. Napríklad zber morských plodov v kontaminovanej vode je častou príčinou infekcie Salmonella. Infekcia sa môže rozšíriť aj vtedy, ak sa človek vysporiada s kontaminovaným surovým mäsom, potom sa dotkne iných potravín bez toho, aby si umyl ruky. Vajcia môžu obsahovať baktérie a varenie môže znížiť riziko infekcie. Niektoré populárne omáčky, napríklad majonéza, však môžu obsahovať surové vajcia.
Kontaminované ovocie a zelenina. Zalievanie zeleniny kontaminovanou vodou alebo umývanie zeleniny a ovocia kontaminovanou vodou môže viesť k infekcii Salmonella. .
Nedostatok hygieny. Ak povrchy v kuchyni nie sú dobre vyčistené a ľudia, ktorí jedlo pripravujú, si neumývajú ruky počas prípravy jedla, po použití kúpeľne a po prebaľovaní dieťaťa, môže dôjsť k infekcii. Keď má človek na rukách baktérie, môže si ich šíriť dotykom s inými ľuďmi, konzumáciou surovej stravy alebo dotykom s často používanými predmetmi a povrchmi.
Plazy alebo obojživelníky ako domáce zvieratá. Väčšina plazov a obojživelníkov prenáša salmonely v črevách bez toho, aby ochoreli, ale tieto baktérie sa vylučujú stolicou. Baktérie sa potom môžu rýchlo šíriť na pokožke a na všetkom, s čím prichádzajú do styku, vrátane klietky, alebo, pokiaľ sú okolo domu, s hračkami, oblečením, nábytkom a povrchmi pre domácnosť. Plazy by sa nemali používať ako domáce zvieratá, ak sú v dome deti do 5 rokov, tehotné ženy, starší ľudia alebo ľudia so zníženou imunitou.
Rizikové faktory infekcie salmonelou
Infekcie salmonelou sú bežnejšie v lete ako v zime. Všeobecne platí, že ľuďmi s najvyšším rizikom infekcie sú deti, starší ľudia, ľudia so zníženou imunitou a tehotné ženy. Ak sa u ženy vyskytne počas tehotenstva infekcia Salmonella, môžu existovať ďalšie riziká. Dehydratácia a nedostatok živín v dôsledku infekcie môžu poškodiť matku a plod. U asi 4% infekcií spôsobených Salmonella počas tehotenstva sa baktérie šíria v krvi, čo môže viesť k vnútromaternicovej sepse, život ohrozujúcemu stavu.
Ako sa lieči infekcia Salmonella
Príznaky gastroenteritídy vyvolanej salmonelou zvyčajne ustúpia bez liečby po 4 - 7 dňoch. Liečba môže zahŕňať:
- tekutiny, aby sa zabránilo dehydratácii
- anti-motilné lieky na zníženie kŕčov a zastavenie hnačiek
- antibiotiká na závažné príznaky alebo ak sa baktérie dostali do krvi alebo je pravdepodobné, že tak urobia.
Váš lekár nebude vždy predpisovať antibiotiká na Salmonella. Vedci preukázali, že ich nadmerné používanie môže viesť k rezistencii na antibiotiká, a to zvyšuje riziko opakovania infekcie.
Ako zabrániť infekcii Salmonella
Správna hygiena je nevyhnutná na prevenciu infekcie Salmonella. Odporúčania sú tieto:
Umývanie rúk. Umývanie rúk by sa malo pravidelne a správne vykonávať mydlom a vodou po dobu najmenej 20 sekúnd. Ak nie je k dispozícii mydlo a voda, použite 70% -ný alkoholový gél, napríklad Guard X. Ručné umývanie je obzvlášť dôležité pred prípravou jedla alebo pred jedlom, po použití. toalety, po prebaľovaní dieťaťa, po dotykoch s domácimi zvieratami a inými zvieratami, po záhradníctve.
Manipulácia s potravinami. Pokiaľ ide o jedlo, varené a surové jedlá uchovávajte oddelene, surové potraviny skladujte v chladničke na policiach pod potravinami pripravenými na konzumáciu, surové ovocie a zeleninu pred jedlom dobre umyte, jedlo dobre varte, najmä mäso. a vajcia, udržujte kuchynské náradie a pracovné povrchy čisté, vyhýbajte sa pitiu neupravenej vody, napríklad z riek a jazier. Keď kupujete vajcia, uistite sa, že pochádzajú od dodávateľa, ktorý ich uchováva v chladničke. Doma je dôležité udržiavať vajcia na teplote nie vyššej ako 4 °.
Domáce zvieratá. Plazy alebo obojživelníky by sa ako domáce zvieratá nemali chovať v interiéroch, ak sú tu starší ľudia, tehotné ženy, veľmi malé deti alebo ľudia so oslabeným imunitným systémom.
Ak niekto v domácnosti vykazuje príznaky infekcie salmonelou, oblečenie, posteľná bielizeň a uteráky by sa mali umývať pri najvyššej možnej teplote a záchodová misa, kohútiky, umývadlo a kľučka na dvere by sa mali dôkladne vyčistiť saponátom a teplou vodou a dezinfikovanú dezinfekčným prostriedkom pre domácnosť.