Príznaky intolerancie sorbitolu; Zoznam potravín DoktorDarm

Čo je to intolerancia sorbitolu?

Sorbitol (tiež sorbitol, glucitol alebo hexanhexol) je cukrový alkohol a prirodzene sa nachádza v niektorých druhoch ovocia a zeleniny. Sorbitol je navyše medzi E číslo E 420 nachádzajú v mnohých priemyselne vyrábaných potravinách.

zoznam

Cukorný alkohol sa normálne absorbuje do krvi cez stenu tenkého čreva a odtiaľ do pečene, kde sa odbúrava. Je Príjem v tenkom čreve je narušený alebo je možný iba čiastočne, látka sa transportuje ďalej do hrubého čreva a tu sa spracuje baktériami. Tak vznikajú plyny, mastné kyseliny s krátkym reťazcom a odpadové produkty. To vedie nielen k plynatosti, ale aj k hnačkám, pretože sorbitol čerpá veľa vody z črevných buniek.

Odhaduje sa, že okolo 8 až 12 percent populácie trpíte neznášanlivosťou na sorbitol. 1 Môže sa to vyskytnúť izolovane, ale zvyčajne to súvisí s intoleranciou fruktózy. Pretože sorbitol a fruktóza sa metabolizujú rovnako.

Sorbitol je v malom množstve neškodný, ale veľa sorbitolu môže spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti aj u zdravých ľudí. Potraviny, v ktorých je podiel náhradiek cukru, ako je sorbitol, nad 10 percent, musia byť označené upozornením „pri nadmernej konzumácii môžu mať laxatívny účinok“. 2

Ako sa vyjadruje intolerancia sorbitolu?

Ak neznášate sorbitol, vyskytnite sa asi jednu až tri hodiny po konzumácii Medzi potraviny obsahujúce sorbitol patria nasledujúce príznaky:

Typické príznaky môžu byť podľa toho, ako pomaly trávia tiež začnite až do 48 hodín po jedle. 2

Pokiaľ ide o limit individuálnej tolerancie, niekedy existujú veľké rozdiely. U niektorých ľudí len pár gramov sorbitolu spôsobuje gastrointestinálne ťažkosti, u iných to musí byť veľké množstvo.

Intolerancia sorbitolu vedie k priberaniu?

Keďže sorbitol sa často nachádza v diétnych výrobkoch, niektorí ľudia, ktorí sa musia zaobísť bez sorbitolu, sa obávajú, že priberú. Doteraz však nebolo dokázané, že prechod zo sorbitolu na iné náhrady cukru podporuje zvýšenie hmotnosti. 4 Naopak: predpokladá sa dokonca, že sorbitol a fruktóza - v porovnaní s hroznovým cukrom - zvyšujú pocit hladu. 5

Ako je možné testovať intoleranciu sorbitolu?

Ak často po jedle pozorujete gastrointestinálne ťažkosti, je najlepšie viesť si denník potravín, v ktorom sú zaznamenané všetky jedlá a nápoje, ako aj všetky príznaky. To je veľmi užitočné aj pre gastroenterológa, lekára, ktorý sa špecializuje na choroby gastrointestinálneho traktu.

Navyše, pri podozrení na intoleranciu sorbitolu lekár väčšinou zanechá tzv Dychová skúška H2 vykonať. Tu sa vo vydychovanom vzduchu pacienta meria obsah vodíka, ktorý vzniká nesprávnym metabolizmom sorbitolu. Z tohto dôvodu musí byť pacient na lekársku schôdzku triezvy. Proces potom vyzerá takto:

  • V praxi postihnutý vypije roztok 5 gramov sorbitolu a asi 200 mililitrov vody.
  • Obsah vodíka sa potom meria približne každých 15 minút počas 3 hodín. Za týmto účelom pacient fúka do trubice.

Ak obsah vodíka stúpne nad 20 ppm („časti na milión“), znamená to neznášanlivosť sorbitolu. Zároveň sa zaznamenávajú všetky sťažnosti, ako sú bolesti brucha alebo nevoľnosť.

Aké potraviny obsahujú sorbitol?

Sorbitol je prirodzenou súčasťou niektorých látok Ovocie a zelenina. Ale aj v priemyselne vyrábané potraviny často je vysoký podiel cukrového alkoholu. Nasledujúcim potravinám by sa mali ľudia s intoleranciou na sorbitol vyhýbať.

Sorbitol v ovocí a zelenine

U mnohých ľudí s intoleranciou sorbitolu pomáha vyhnúť sa nasledujúcim druhom ovocia a zeleniny:

  • Broskyne/marhule
  • Slivky
  • Jablká
  • Hrušky
  • Termíny
  • Čerešne
  • artičoky
  • Huby

Je však potrebné vziať do úvahy, že množstvo obsiahnutého sorbitolu závisí od rôznych faktorov, ako je napríklad čas zberu, skladovanie, konzervácia alebo ďalšie spracovanie. Jeden Napríklad sušené ovocie má obzvlášť vysoký podiel sorbitolu, pretože plody sušením strácajú vodu a zvyšuje sa obsah cukru. Džem z ovocného cukru obsahuje tiež viac sorbitolu. 7.

Po čase sa u postihnutých často objaví „cit“, pre ktoré ovocie môžu bez problémov jesť a ktoré radšej nie.

Sorbitol v priemyselne vyrábaných výrobkoch

Sorbitol má dve vlastnosti, čo znamená, že sa čoraz viac nachádza v priemyselne vyrábaných výrobkoch. Na jednej strane má cukorný alkohol schopnosť priťahovať a viazať vodu z okolitého prostredia, a preto sa používa sorbitol Zvlhčovadlá sa používa do hotových šalátov alebo balených mäkkých koláčov. Na druhej strane je sorbitol sladký, ale stále sa považuje za kalóriu s nižším obsahom stolového cukru a na metabolizmus nevyžaduje inzulín (hormón, ktorý reguluje hladinu cukru v krvi). Preto sa sorbitol ukázal byť Náhrada cukru najmä v diabetických výrobkoch a mnohých ľahkých výrobkoch bez cukru.

Nasledujúce potraviny často obsahujú sorbitol:

  • balené dezerty ako koláče, orechové rožky, muffiny alebo sušienky
  • žuvačky a cukríky bez cukru
  • Sladkosti ako gumené medvedíky alebo želé
  • Diabetické výrobky (napr. Diabetické sladidlá alebo diabetický džem)
  • Zmrzlina
  • horčica
  • Lieky a doplnky

Sorbitol sa tiež nachádza v malom množstve v pive a víne. Najlepšie urobíte, ak si sami vyskúšate, či ich znášate.

Sorbitol sa tiež často používa ako sladidlo v zubných pastách. Znamená to, že ľudia s intoleranciou sorbitolu musia byť tiež opatrní pri umývaní zubov? Nie, zubná pasta zvyčajne nemá žiadny relevantný vplyv na črevá, pokiaľ sa neprehltne. Ak si však nie ste istí, môžete požiadať svojho zubného lekára aj o alternatívy bez obsahu sorbitolu.

Intolerancia na sorbitol: čo pomáha?

Zatiaľ neexistujú žiadne spôsoby liečby intolerancie sorbitolu. Postihnutí musia zmeniť svoje stravovacie návyky a vyhýbať sa jedlám obsahujúcim sorbitol. Preto je dôležité, aby ste si vždy pozorne prečítali zoznam prísad, najmä pri hotových jedlách. Okrem sorbitolu (E 420) by mal tiež pozornosť by sa mala venovať príbuzným cukrovým alkoholom, pretože tie tiež často nie sú tolerované. Patria sem napríklad:

  • Manitol (E 421)
  • Izomalt (E 953)
  • Maltitol (E 965)
  • Laktitol (E 966)
  • Xylitol (E 967)

Okrem toho ako súčasť chemickej zlúčeniny je sorbitol často skrytý za inými číslami E, ako sú E 432, E 433, E 434, E 435 a E 436. 8 Najlepšie je vytlačiť zoznam týchto mien alebo stiahnuť aplikáciu, ktorý im hovorí, ktoré potraviny obsahujú sorbitol. Ak sa budete dôsledne držať výnimky, príznaky zvyčajne tiež ustúpia.