Organické vajcia
Vajce je dôležitým zdrojom bielkovín, lipidov, vitamínov A, D a E rozpustných v tukoch s antioxidačným účinkom, minerálov (fosfor, vápnik, železo) a stopových prvkov. To všetko s nízkym kalorickým obsahom, iba 80 kalórií pre stredne veľké vajce. Tieto kalórie je možné „ukradnúť“ napríklad len zo 40 gramov mäsa, 20 gramov syra alebo 150 ml mlieka. (viac tu)
Žĺtky majú vysoký obsah cholesterolu, ale nedávna štúdia ukazuje, že pravidelná konzumácia vajec vôbec neovplyvňuje celkovú hladinu cholesterolu v krvi, zatiaľ čo iná zistila, že táto potravina zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu, čo má vplyv chráni srdce, informuje Huffington Post, citovaný spoločnosťou Mediafax. (viac tu)
Vajce je najkompletnejšia potravina obsahujúca všetky látky potrebné pre telo. Je bohatý na bielkoviny s vysokou biologickou hodnotou, tuky, vitamíny a minerály. Vaječné bielkoviny sa nachádzajú vo vaječných bielkovách. Majú vysokú biologickú hodnotu a obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny potrebné pre organizmus, najmä vysoké množstvá tyrozínu, tryptofánu a lyzínu, ktoré sú tak dobre vyvážené, že sa vajíčko stalo štandardnou referenciou pre porovnanie bielkovín v iných potravinách. (viac tu)
Podľa nedávnej štúdie na Yale University nie je konzumácia vajec u žien a mužov s diagnostikovanou koronárnou chorobou srdca taká škodlivá, ako som si myslel. Účastníci štúdie boli rozdelení do troch skupín, ktorým sa na raňajky podávali 2 vajcia, pol šálky náhrady vajec a jedlo s veľmi vysokým obsahom sacharidov. (viac tu)
Vajcia sa konzumujú hlavne na malom dejungu, ale používajú sa aj na prípravu niekoľkých kulinárskych sietí. Tieto potraviny sú bohaté na vitamíny, bielkoviny a tuky. Jedno vajce obsahuje viac ako 6 g bielkovín a niekoľko výživných látok dôležitých pre správnu funkciu tela. Jedno vajce však, bohužiaľ, obsahuje asi 212 mg cholesterolu. Pretože denné množstvo cholesterolu v tele by nemalo presiahnuť 300 mg, väčšina ľudí sa vzdáva zaradenia vajec do denného menu. (viac tu)
Aj keď sa odborníci na konci dvadsiateho storočia domnievali, že ľudia, ktorí jedia viac ako dve vajcia týždenne, sú vystavení riziku zvýšenia hladiny cholesterolu, v posledných rokoch začali odborníci proti tomuto mýtu bojovať. Nová štúdia teraz ukazuje, že dospievajúci, ktorí konzumujú viac vajec, nemajú vyšší sérový cholesterol bez ohľadu na fyzickú aktivitu. (viac tu)
Aj keď sa v 20. storočí zachovala myšlienka, že ľudia, ktorí jedia viac ako dve týždenne, môžu zvýšiť hladinu cholesterolu, v posledných rokoch začali odborníci tento mýtus vyvracať. Teraz nová štúdia zistila, že dospievajúci, ktorí jedia viac vajec, nemajú vyšší sérový cholesterol, odlišný od toho, koľko fyzickej aktivity vykonávajú. (viac tu)
Jednou z najvýživnejších potravín sú vajcia skutočným kokteilom vitamínov a minerálov. A podľa posledných štúdií má konzumácia vajec menej škodlivých účinkov, ako sa doteraz myslelo z hľadiska cholesterolu. Vajce je považované z hľadiska výživy za jednu z najkomplexnejších potravín. Je to najlepší zdroj bielkovín, ktorý sa ľahko asimiluje. (viac tu)
Je zvláštne, ako niektoré mýty v tejto oblasti nikdy nezmiznú. Jeden z nich sa týka konzumácie vajec. Od malička nás učili, že máme povolené iba 2 - 3 vajcia týždenne. Potom sa po chvíli počet zvýšil na 7 vajec týždenne, teda jedno vajce denne. Pozrime sa však na výsledky štúdií uskutočnených na túto tému. (viac tu)
Poznáte tie vajcia s tvrdými, šupinatými škrupinami, so žĺtkom, ktoré bije do jasne oranžovej farby, s nádhernou chuťou, vyrobené v roľníckych domácnostiach? Asi pred siedmimi rokmi som urobil „chybu“ v tom, že som ich konzumoval dlhšiu dobu. Hovorím, že to bola chyba, pretože akonáhle som si zvykol na ich vkus, stal som sa závislým. (viac tu)
Vajíčko je známe tým, že je kompletnou potravinou, ale o množstve, ktoré by mal človek denne skonzumovať, sa veľa diskutuje. Jedna vec je však istá, tehotné ženy by mali do svojej stravy zaradiť vajíčko. Toto odporúčanie pochádza zo štúdie vedcov z Cornellovej univerzity, ktorí zistili, že vaječná látka zvaná cholín znižuje riziko vzniku cukrovky alebo hypertenzie. (viac tu)
Odkedy otehotniete, všade počujete „teraz musíte zjesť dve“. Vylúčené! Len musíte byť dvakrát opatrnejší, čo jete. Ak bola vaša strava zdravá už pred počatím a tehotenstvom, gratulujeme! Musíte len udržiavať pestrú a vyváženú stravu a „dochutiť ju“ cvičením a odpočinkom. Ak bola vaša strava chaotická, nebojte sa. (viac tu)