Príznaky potravinovej alergie, liečba a priebeh

Synonymum: potravinová alergia

Ryby, ovocie, slepačie vajce - veľa potravín môže spôsobiť alergie. Identifikácia spúšťačov potravinovej alergie však môže byť zložitá.

Potravinová alergia je jedna Reakcia precitlivenosti imunitného systému človeka na určitých potravinách. Podľa odhadov je asi 5 zo 100 Švajčiarov postihnutých potravinovými alergiami.

Kuracie vajcia, kravské mlieko, ryby, orechy a ovocie sú jedným z najbežnejších spúšťačov. Sťažnosti sa pohybujú od opuchnuté pery, kožné vyrážky a hnačky až po dýchavičnosť a zlyhanie obehu.

Príznaky

Potom môžete trpieť potravinovou alergiou, pretože tieto príznaky sú typické. Väčšinou príznaky sa objavujú rýchlo; Telo reaguje na jedlo v priebehu niekoľkých minút, najneskôr po dvoch hodinách. Niekedy môže stačiť čistá vôňa na vyvolanie brnenia na perách alebo dokonca dýchavičnosti. Aké závažné sú príznaky alebo kde sa v tele prejavia, sa veľmi líši od človeka k človeku. Sťažnosti sa väčšinou týkajú

ústa a hrdlo: Brnenie na perách až Opuch, svrbenie v ústach a hrdle, chlpatý pocit na jazyku (syndróm orálnej alergie, OAS).
gastrointestinálna oblasť: nevoľnosť, vracanie, hnačka.
pokožka: svrbenie, vyrážka so začervenaním a vyrážkami, opuch.
dýchacie cesty: kašeľ a dýchavičnosť, tiež kýchanie a nádcha.

V extrémnych prípadoch môže dôjsť k anafylaktickému šoku.

Anafylaktický šok

Alergický šok (anafylaktický šok) môže byť život ohrozujúci. Dá sa to veľmi rýchlo pocítiť. Medzi typické príznaky patrí: Tvoria sa lastúry, hrdlo opuchne, ruky a nohy mravčia - príznaky alergického šoku sú rôzne. Dôležité: Pri prvých príznakoch šoku okamžite zavolajte pohotovostného lekára!

Čo sa deje v tele s potravinovou alergiou?

Úlohou imunitného systému je chrániť ľudské telo pred škodlivými útočníkmi, ako sú baktérie alebo vírusy. Pri kontakte s cudzorodou látkou musí najskôr skontrolovať, či je táto látka neškodná alebo nebezpečná, aby v prípade potreby zaviedol správne opatrenia. U alergikov imunitný systém v skutočnosti klasifikuje úplne neškodné látky, ako sú potraviny, ako škodlivé a naštartuje obranný proces. Tvorí sa pri prvom kontakte s jablkami, arašidmi alebo slávkami Protilátky, ktoré sú imunoglobulínmi triedy E (IgE). Táto fáza sa nazýva Povedomie, pretože stále neexistujú žiadne alergické reakcie. Iba keď človek už druhýkrát IgE hryzením do jablka alebo hrýzť arašidy indukujú pôsobenie takzvaných žírnych buniek. Púšťajú zápalových poslov.

Najznámejší je histamín. V priebehu niekoľkých minút, najneskôr však po dvoch hodinách, spôsobuje histamín typické príznaky ako napr Svrbenie, opuch a nevoľnosť. Do tohto okamžitý alergický typ zahŕňajú väčšinu potravinových alergií. Alergický neskorý typ sa vyskytuje oveľa menej často. Reakcia tela sa objaví až jeden alebo dva dni po konzumácii jedla, zvyčajne keď sa niektorými potravinami zhoršia alergické kožné ťažkosti, ako je neurodermatitída.

Krížové alergie

Existuje veľa potravinových alergií u dospelých žiadne skutočné potravinové alergie, to znamená, že pôvodne neboli spôsobené konzumáciou jabĺk, mrkvy alebo avokáda. Je to vec takzvané krížové alergie, napríklad na peľ (krížové alergie spojené s peľom), Roztoče alebo latex. Zložky, ktoré tu spôsobujú alergické reakcie, sú podobné zložkám určitých potravín silné alebo dokonca ako. To je dôvod, prečo väčšina alergikov na brezy neznáša jablká, alergia na pelyň neznesie zeler, papriku ani surovú mrkvu a alergici na latex neznášajú avokádo alebo banány. Krížová alergia sa im nemusí vždy vyskytnúť možno obmedziť na čas príslušných peľových letov.

Pseudoalergie

Sú pseudoalergie bez alergie, ale oni sa tak cítia. Svrbenie pier, úst a hrdla, nevoľnosť a zvracanie, vyrážky a astmatické záchvaty patria medzi sťažnosti. Budú v rozpore s alergiou nie sú vyvolané protilátkami IgE. Žírne bunky stále uvoľňujú nosné látky ako napr histamín ktoré sú zodpovedné za príznaky podobné alergii. Pseudoalergény sú prírodné zložky potravín, napríklad v Ovocie, korenie, paradajky a paprika, ale aj umelé konzervanty a farbivá v potravinách. Pretože neexistuje fáza senzibilizácie, príznaky sa môžu objaviť pri prvom kontakte s pseudoalergénom. Ďalším rozdielom oproti alergiám je, že príznaky sa prejavia až po konzumácii určitého množstva príslušnej potraviny.

Potravinová intolerancia

Jedlo môže mať ochorenia ako Plyn, hnačka alebo nevoľnosť ktoré nie sú spôsobené alergiou alebo pseudoalergiou. Môže spôsobiť také poruchy Reakcie na jedy (napr. pokazená ryba), Poruchy enzýmov (napr. s intoleranciou laktózy) alebo Porucha imunitného systému pri ktorom napáda telu vlastné látky (autoimunitné ochorenia, ako je celiakia).

Potravinové alergie u detí

Deti trpia s vyššou pravdepodobnosťou výskytu potravinových alergií ako u dospelých. Opuch pier a tváre, kožné vyrážky a silné zvracanie a hnačky u dojčiat a malých detí môže byť príznakom potravinovej alergie. Tieto precitlivenosti často do školského veku opäť zmiznú. Súčasťou alergického pochodu však môžu byť aj potravinové alergie a u detí sa rozvinú ďalšie choroby ako napr Neurodermatitída, astma a senná nádcha. Riziko takejto alergickej kariéry je väčšie, ak má jeden alebo obaja rodičia alergiu.

liečby

Na zistenie, ktoré potraviny vyvolávajú príznaky, je niekedy potrebný inštinkt detektíva. Je to tiež dôležité, Odlíšte alergiu od neznášanlivosti. Veľmi jednoduchá metóda je získať a Denník výživy a sťažností resp. Alergik môže byť schopný odvodiť, kto je vinník alebo vinníci. Ak denník a predbežná diskusia nestačia, sledujte Kožné a krvné testy. v Lekár môže pomocou kožného vpichu zistiť okamžité alergie. On alebo pomocník nakvapká rôzne výťažky z jedla do mriežky na predlaktí. Koža pod kvapkami sa potom poškriabe alebo prepichne na povrchu jemnou lancetou alebo ihlou. Môžu sa odčítať svrbiace vyrážky alebo začervenanie, aké senzibilizácie prebehli. Ak kožný prick test neprináša u pacientov s atopickou dermatitídou žiadne výsledky, zvláštna forma epikutánneho testu je Test na atopickú náplasť, aplikovaný. Tu sú na zadnej strane prilepené omietky s výťažkami z potravín. Zostávajú tam dva dni, kým lekár neskúma kožnú reakciu.

Krvné testy uveďte, či a koľko protilátok kategórie E (IgE) je v krvi. Tu môže celkové množstvo IgE (RIST test) môžu byť stanovené, ale môžu byť identifikované aj veľmi špecifické protilátky. Alergologické asociácie neodporúčajú robiť testy na protilátky triedy G (IgG). Podľa štúdií test neposkytuje žiadne výsledky, ktoré by boli užitočné pri potravinových alergiách. Odporúčania týkajúce sa stravovania založené na tomto základe sa preto tiež považujú za pochybné.

Prostredníctvom a Vylučovacia alebo eliminačná diéta možno určiť alebo vylúčiť aj potravinovú alergiu. Pacienti istý čas jedia iba niekoľko jedál, o ktorých je známe, že sú nealergénne. Ak príznaky pretrvávajú, je možné vylúčiť alergiu. Ak príznaky zmiznú, do jedálnička sa postupne pridávajú ďalšie potraviny. Ak už existuje podozrenie, ktorá potravina spôsobuje alergické príznaky, a Provokačný test sa vykonáva pod lekárskym dohľadom. Provokačný test je obzvlášť zložitý, ak sa vykonáva za dvojito zaslepených podmienok. Lekár ani pacient nevedia, či podávajú alebo konzumujú zdanlivý alergén (placebo) alebo potravinu spôsobujúcu alergiu.

Vyhýbanie sa

Pre alergikov na potraviny platí predovšetkým jedna vec: vzdať sa jedla, na ktoré ste alergický (materská dovolenka). Ak je za nepohodlie zodpovedných niekoľko jedál, je ťažšie zaobísť sa bez tela bez nedostatku dôležitých živín. Poradenstvo v oblasti výživy vám môže pomôcť nájsť alternatívy jedla a naďalej dobre jesť.

Rodičovská dovolenka sa stáva ťažkou pri nákupe hotových výrobkov alebo stravovaní v reštauráciách. Jedlo je bezpečné a bezpečné iba vtedy, keď sú známe všetky skryté prísady ako vajcia, sója, orechy alebo zeler v pekárskych výrobkoch a údeninách, mrazené a hotové výrobky alebo zmesi korenia. Vyhláška o potravinách uvádza zoznam alergénnych zložiek, ktoré musia byť deklarované, aj keď sú pridané iba vo veľmi malom množstve alebo sú súčasťou zložky. Medzi ne patria okrem iného Obilniny obsahujúce lepok, vajcia, arašidy, ryby, tvrdé ovocie (orechy), kôrovce, mlieko, sója, zeler, horčica, sezam, oxid siričitý a sulfidy, vlčí bôb a mäkkýše (mušle, slimáky, chobotnice).

Imunoterapia

V prípade krížovej alergie spojenej s peľom, a špecifická imunoterapia alebo desenzibilizácia imunitný systém zvykne tolerovať údajne nebezpečný peľ. Tam alergik pomaly zvyšuje dávkovanie látky spôsobujúcej alergiu. Existujú dva spôsoby, ako to urobiť: Buď sa alergény vstrekujú pod kožu (subkutánna imunoterapia, SCIT) alebo sa podávajú vo forme tabliet alebo kvapiek pod jazyk (sublingválna imunoterapia, SLIT).

Ak zmiznú peľové alergie, zmiznú aj súvisiace potravinové intolerancie. V prípade čistej potravinovej alergie nemôže dôjsť k desenzibilizácii z dôvodu závažných vedľajších účinkov. Špeciálne podobné formy špecifická indukcia orálnej tolerancie (SOTI) - najmä pre deti s alergiou - sú stále vo fáze testovania a momentálne sú ešte ďaleko.

Lieky

Nie je vždy možné vyhnúť sa v každodennom živote všetkým potravinám, ktoré vyvolávajú alergické príznaky. Pri miernych prejavoch pomáhajú antihistaminiká. Každý, kto už utrpel závažné sťažnosti v dôsledku potravinových alergií, by si ich mal zaobstarať Núdzová súprava zvýšiť. Napriek všetkej opatrnosti sa alergické situácie vyskytujú opakovane. Núdzové súpravy zahŕňajú:

Antihistaminiká vo forme tabliet alebo kvapiek
Kortizónové prípravky ako tekutina alebo čapík
Núdzová injekcia adrenalínu, ktorý sa vstrekuje do stehna
Pre astmatikov používajte bronchodilatačný sprej Beta-2 sympatomimetiká

Alergici by mali byť od lekára školení v správnom používaní núdzových liekov. Môže to byť užitočné aj v určitých situáciách, napríklad pri návšteve reštaurácie, Informujte sprevádzajúce osoby o pohotovostnej súprave a o tom, ako ju používať.

Priebeh, komplikácie, zvláštnosti

Mnoho ľudí nielenže trpí potravinovými alergiami, ale má ich okrem toho kožné ochorenia ako neurodermatitída, alergická astma, konjunktivitída a senná nádcha. Lekári to nazývajú hromadením sťažností, ktoré majú spoločné s alergiami, atopiou, rôznymi chorobami patria do atopickej skupiny foriem. Dedenie v tomto hrá hlavnú úlohu. Alergický rodič necháva dieťaťu 30% riziko alergií. Ak sú obaja rodičia alergickí, zvyšuje sa pravdepodobnosť na 50%, že ochorie aj potomok.

Väčšina malých a veľkých alergikov na potraviny s nimi zostáva Príznaky nepríjemné, ale neškodné. Len vo veľmi ojedinelých prípadoch telo reaguje prudko, tzv anafylaktický šok (pozri «Príznaky»). Anafylaktický šok začína Závraty, bolesti hlavy a rany na pokožke a môžu mať za následok zástavu dýchania a kardiovaskulárneho systému. Pri prvých charakteristických príznakoch alergického šoku je vhodné zavolať pohotovostného lekára.

Príčiny, rizikové faktory a frekvencia

Alergiu môže vyvolať takmer každé jedlo. Ale nie všetky jablká sú rovnaké. O tom, či a do akej miery je potravina alergická, rozhoduje odroda, stupeň zrelosti, oblasť pôvodu a spôsob prípravy. Ak Golden Delicious nie je tolerovaný, Boskop sa dá ľahko zjesť. Je tiež možné, že Určité ovocie a zelenina spôsobujú alergie, keď sú surové, ale sú dobre znášané, ak sú varené (ako napríklad koláče alebo džemy). Strúhanie alebo strúhanie môže tiež pomôcť pripraviť stráviteľný mrkvový šalát z nekompatibilnej mrkvy. Niekedy, napríklad s bylinkami, funguje aj zmrazenie. Výnimkou je zeler. Varené alebo mleté na prášok môžu stále spôsobiť vážne alergie.

Podľa prieskumov sú najčastejšie alergie medzi dospelými vo Švajčiarsku proti Lieskové orechy, zeler, jablká, orechy stromu a kivi. Deti reagujú najviac Kravské mlieko, slepačie vajcia, arašidy a orechy. Zavolajte najsilnejšie sťažnosti Arašidy, morské plody, orechy a sezamové semiačka vynoril sa.

Aj keď 20 zo 100 Švajčiarov verí, že majú potravinovú alergiu, odhady sú prinajlepšom 5 až 8 zo 100 von. Ako už bolo uvedené vyššie, u detí s predpätými rodičmi existuje zvýšené riziko vzniku alergie. U dospelých s už vyvinutou alergiou na peľ, domáci prach alebo latex sa môže vyvinúť neznášanlivosť na potraviny (krížové alergie).

prevencia

Pre rodičov predpätých detí existuje niekoľko odporúčaní, ktoré môžu zabrániť vzniku alergií. Štyri mesiace na dojčenie, sa považuje za optimálnu. Ak to nie je možné, mali by byť deti kŕmené hypoalergénnymi alebo hydrolyzovanými potravinami. Od piateho mesiaca batoľatá potrebujú viac výživných látok z doplnkových potravín. Ako preventívne opatrenie sa vyhýbajte určitým potravinám, pretože by mohli vyvolať alergiu. Ukázalo sa, že nie je rozumné. Na druhej strane sa konzumácia rýb počas tehotenstva a dojčenia, ako aj výživa dieťaťa v prvom roku života ukázali ako obzvlášť prospešné pri prevencii alergií. Jeden je tiež dôležitý zdravé podnebie v dobre vetraných miestnostiach bez dymu.

Každý postihnutý potravinovou alergiou by mal byť plne informovaný o potravinách, v ktorých sú ukryté „jeho“ spúšťače. Zoznam prísad na obale by ste si mali starostlivo prečítať pri každom nákupe, aby ste sa vyhli nepríjemným prekvapeniam. Aj keď ide o jedlo, ktoré bolo kúpené mnohokrát, výrobca mohol zmeniť receptúru.

Pred cestou na dovolenku v cudzojazyčnej krajine by ste si mali vyhľadať preklady jedál a pripraviť si ich, aby sa v nich dali identifikovať aj vyvolávajúce alergény. Od decembra 2014 platí v EÚ jednotná požiadavka na označovanie rovnakých 14 alergénov ako vo Švajčiarsku (pozri «Liečba»). To platí aj pre otvorené predajné stánky.

Ak sa nechcete zaobísť bez jedla v reštaurácii, môžete si zohnať milú Pripravte si «vizitku» s látkami vyvolávajúcimi alergie a odovzdajte ju zamestnancom. V prípade súkromných pozvánok je vhodné informovať hostiteľa o potravinovej intolerancii, prípadne ponúknuť aj doniesť si vlastné jedlo alebo pomôcť s prípravou.

TopPharm pomáha!

Váš osobný tréner zdravia to vie, ktoré antihistaminiká účinkujú rýchlo, ktoré sa spomaľujú, ako dlho účinok trvá a ktoré nežiaduce účinky sa môžu vyskytnúť. Môže si zvoliť presne ten liek, ktorý najlepšie vyhovuje vašej alergii a životnému štýlu.