Produkcia energie a odbúravanie tukov

metabolizmus

Metabolizmus je rozdelený do dvoch rôznych fáz, na jednej strane katabolizmus a na druhej strane anabolizmus. Pri katabolizme sa energia generuje rozkladom zložitých zlúčenín na jednoduchšie zlúčeniny. Pri anabolizme naopak musí byť energia absorbovaná, aby bolo možné jednoduché spojenia prestavať na zložité spojenia.

Existujú tri rôzne spôsoby, ako vybudovať adenozíntrifosfát (ATP):

a) Výroba anaeróbno-alaktickej energie

b) Výroba anaeróbno-mliečnej energie

c) Výroba aeróbno-alaktickej energie

a) Výroba anaeróbno-alaktickej energie

ATP sa získava z adenozíndifosfátu (ADP) a iného fosfátu obsiahnutého vo svalových bunkách, kreatínfosfátu (KrP). KrP reaguje s ADP, pričom vytvára kreatín a ATP, z ktorých sa potom môže získavať energia. Tento typ výroby energie je však dostatočný iba na maximálny výkon do desiatich sekúnd.

b) Výroba anaeróbno-mliečnej energie

Po vyčerpaní KrP telo využíva na energiu sacharidy vo forme glukózy. Rozkladá glukózu a produkuje sa laktát a ATP. Glukóza však nie je úplne rozdelená, a preto trvá iba asi 60 sekúnd. Ak je navyše málo zásobený kyslíkom, produkuje sa príliš veľa laktátu, čo môže viesť k stuhnutiu svalov a kŕčom.

c) Výroba aeróbno-alaktickej energie

Po minúte začína výroba aeróbnej energie a s ňou ďalší rozklad glukózy, ale teraz aj mastných kyselín. Ak sa glukóza rozpadne, reaguje s kyslíkom a oxidom uhličitým, vzniká voda a ATP. Tento prísun energie postačuje na 20 - 25 minút. Telo potom začne odbúravať tukové usadeniny, ktoré následne vytvárajú oxid uhličitý, vodu a ATP, ale kyslík namiesto glukózy reaguje s voľnými mastnými kyselinami. Tukové zásoby sa používajú na výrobu energie až teraz, pretože mastné kyseliny sa na rozdiel od uhľohydrátov dajú štiepiť iba v spojení s kyslíkom.

Ak teda chcete skutočne schudnúť, mali by ste trénovať dlho, ale nie príliš intenzívne. Ideálne trvanie tréningu je 90 minút, pretože telo v určitom okamihu už nemôže absorbovať dostatok kyslíka a produkuje sa príliš veľa laktátu. To však neznamená, že ak cvičíte menej ako 20 - 25 minút, telo nebude využívať tuk, ale je to menej ako to, čo zjeme znova, takže to nezníži vašu váhu.

Teraz prichádzame k najlepšej priateľke každej ženy, tučnej. Znie to kruto, ale potrebujeme to, ale ešte závažnejšie je, že to do istej miery potrebujeme.

V prvom rade však poďme viac k výžive. Existujú takzvané „dobré“ a „zlé“ jedlá.

Keby sme sa teraz všetci vyhli „zlým chlapom“, mali by sme my ženy menej problémov a možno by sme žili trochu šťastnejšie.

Určite ste si všimli, že veľa „zlých“ potravín je tých, ktorým sa nechceme vyhnúť, pretože chutia obzvlášť dobre. Nesmie sa však vynechať aspekt „urobiť vás šťastným“, pretože čo robíte, keď máte zlú náladu? Správne, siahnete po čokoláde. A myslím si, že v niektorých prípadoch sa nedá poprieť, že vás aspoň z krátkodobého hľadiska skutočne poteší.

Takže ak ich prijmeme, musíme byť schopní opäť ich dostať preč. Prednášam teraz, aby som aspoň teoreticky vedel, ako by sme to mali urobiť.

Najskôr je potrebné povedať, že tuky sú zásobami energie.

Najčastejšie tuky pochádzajú z triglyceridov. Toto je jedna z foriem ukladania tuku. Triglyceridy, ako ich názov napovedá, pozostávajú z troch voľných mastných kyselín a jedného glycerínu. Tieto sa ukladajú v cytoplazme tukových buniek.

To, čo už väčšina počula, ale takmer nikto si nechce pripustiť, je, že ľudia skutočne potrebujú určité percento tuku. To zodpovedá približne 30% celkovej dodávky energie. Percento tuku je nevyhnutné, pretože je nevyhnutná potreba esenciálnych mastných kyselín, ale telo ich nedokáže pokryť. Existuje čiastočné pokrytie, ktoré telo získa syntézou tukov zo sacharidov a bielkovín.

Prvým krokom pri odbúravaní tukov je štiepenie tukových molekúl na glycerín a mastné kyseliny, pretože ich štiepenie pokračuje v rôznych procesoch.

Glycerín sa prostredníctvom dihydroxyacetónfosfátu spracuje na glyceraldehyd-3-fosfát a potom sa ďalej spracuje glykolýzou. Podrobný popis procesu glykolýzy by tu však zašiel príliš ďaleko.

Mastné kyseliny pozostávajú z dlhých uhlíkových reťazcov s väčšinou 16 alebo 18 uhlíkových atómov. Tieto sú rozdelené do viacstupňových demontážnych procesov, ktoré by som rád podrobnejšie vysvetlil v nasledujúcom bode.

Štiepenie mastných kyselín:

Najskôr je potrebné aktivovať molekulu mastnej kyseliny, čo sa uskutoční spotrebou jednej molekuly ATP. Mastná kyselina sa preto viaže na koenzým A. Prvým degradačným stupňom je dehydratácia, pri ktorej je vodík prevzatý FAD (flavín-adenín-dinukleotid) a je z neho vyrobený FADH2. Takže v molekule mastnej kyseliny teraz existuje dvojitá väzba. Druhým krokom je pripojenie vody k dvojitej väzbe. Potom nasleduje ďalšia dehydratácia, pri ktorej je vodík pripojený k NAD + (nikotínamid adenín dinukleotid). V poslednom kroku sa acetylkoenzým A štiepi a molekula mastnej kyseliny je o 2 atómy uhlíka kratšia. So skrátenou molekulou môže cyklus potom začať znova. Tento cyklus sa tiež nazýva ß-oxidácia, pretože najdôležitejší degradačný krok, a to dehydratácia (tiež oxidácia), sa uskutočňuje na ß-atóme uhlíka mastnej kyseliny.

Za zmienku stojí tiež to, že acetyl koenzým A sa môže znova zabudovať do zásobného tuku. Za účelom odbúrania sa zavádza do cyklu kyseliny citrónovej. Demontážou potom máme výrobu energie. Táto energia získaná z tuku má viac ako dvojnásobný obsah glukózy.

Na záver teraz vieme, ako sa zbaviť nášho priateľa, tučného. Hovorím iba to, že teoreticky je všetko veľmi jednoduché.

III. nafúknuť

Biológia školákov, A. Dörrenbächer

Ako to funguje? Strava, prof. Dr. E. Menden

Diéta pre krásu, K. Oberbeil

Optimálne školenie, J. Weineck

dtv-Atlas Physiologie, S. Silbernagl

Biológia dnes SII, prof. Dr. L. Hafner

Bertelsmann Universal Lexicon, W.-E. Gudemann

Nutričná medicína, H.-K. Biesalski

Základné otázky výživy, C. A. Schlieper

Jednotka pre športovú výživu, Eduard-Stieler-Schule