Profesie v gastronómii a v hoteli
Radi pozvete svoju rodinu a priateľov a rozmaznávate ich ako kuchárku? Vaša večera pripomína televízny seriál „Perfektná večera“ a okrem krásneho prostredia ste aj expertom na šťastný večer a dokonalú kulinársku nádielku pre vašich hostí? Čítanie želaní svojich priateľov je pre vás hračka a robí vám veľa radosti? Potom premeňte svoj koníček na prácu! Vďaka svojej otvorenej, komunikatívnej a organizovanej povahe je pre vás učňovský kurz v gastronómii alebo v hotelierstve to pravé. Tam môžete šikovne využiť svoje sily a rozmaznávať hostí počas ich pobytu.
Prehľad učňovskej prípravy
Špecialista na systémový catering
Špecialisti na systémové stravovanie štruktúrujú a monitorujú pracovné procesy v pobočkách centrálne riadených reštauračných reťazcov. Zodpovedáte za zabezpečenie dôsledného dodržiavania centrálnych štandardov v prevádzke, v sortimente jedál a nápojov a v kvalite. K tomu tiež pomáhajú.
Kuchári sú talentovaní organizátori v stravovacom priemysle. Naplánujete, objednáte a uskladníte jedlo, pripravíte ho a naaranžujete jedlo.
Hotelový manažér
Hoteloví experti zabezpečujú, aby sa hostia v hoteli cítili príjemne a aby mali všetko, čo potrebujú: čistú izbu, dobré služby, čerstvé jedlo a lahodné nápoje. Hoteloví profesionáli hrajú dôležitú úlohu, pokiaľ ide o prvý dojem, ktorý získa hotel v hoteli. Vaša práca je veľmi rozmanitá, pretože sa angažujete vo všetkých oblastiach hotelového podnikania.
Špecialista na reštaurácie
Profesionáli v reštaurácii trpezlivo, priateľsky a kompetentne radia hosťom ohľadom jedál a nápojov, prijímajú objednávky a podávajú ich. Podieľajú sa tiež na plánovaní a realizácii podujatí a slávností.
Štátne certifikovaný asistent pre výživu a zásobovanie
Štátni certifikovaní asistenti pre výživu a zásobovanie sa zaoberajú problémami s domácnosťou a vypracúvajú plán dodávok založený na zdravej výžive.
Pekár
Pekári pripravujú pečivo ako chlieb, rožky a koláče. Pri zdobení a glazúre sladkého pečiva majú úžitok zo svojej remeselnej zručnosti a tvorivosti.
Gazdiná
Hospodárky pracujú v jedálňach a veľkých kuchyniach, v opatrovateľských zariadeniach a v súkromných domácnostiach. Zodpovedáte za nákup a prípravu jedla, prácu v službe a podporu a za vykonávanie rôznych administratívnych úloh, ako sú napríklad platobné transakcie.
Špecialista na pohostinstvá
Špecialisti na pohostinstvá sa starajú o pohodu hostí: Upratujú a pripravujú miestnosti, podávajú nápoje a jedlá a zaisťujú dokonalý servis na mnohých miestach.
Servisný personál
Servisný personál vykonáva úlohy vo výrobe, čistení, dodávke, servise a predaji. Neskôr pracujú hlavne v hoteloch, reštauráciách, domácnostiach a stravovacích spoločnostiach.
Najpopulárnejšie učňovské vzdelávanie v gastronómii a hoteloch
- Referent hotela
- Hotelový manažér
- uvariť
- Špecialista na pohostinstvá
- Cukrár
- Špecialista na reštaurácie
- Špecialista na systémový catering
- Referent cestovného ruchu
- Servisný personál
- Pekár
Či už školenie v hoteli, reštaurácii alebo v systémovom stravovaní: zákazník je kráľom! Svojich hostí rozmaznávate jedlom, pitím a službami a dbáte na to, aby sa dobre bavili. Váš cieľ v gastronómii: Hostia by sa mali vrátiť a odporučiť hotel alebo reštauráciu, v ktorej pracujete. Pretože o vašich hostí, najmä v hotelierstve, sa chce starať nepretržite, pravidelne pracujete aj večer, v noci a cez víkendy.
Povolania v hotelierstve
Obchodní cestujúci, rodiny s deťmi, páry - vaši hostia majú rôzne želania, ktoré je potrebné splniť. Po ukončení učňovského pobytu v hoteli alebo v kancelárii v hoteli budete spoznávať hotelový priemysel naruby a zaistíte všetkým príjemný pobyt, či už na jednu noc alebo celý týždeň. Pri svojej práci prichádzate do styku s rôznymi ľuďmi. Mnoho hostí vám porozpráva svoj životný príbeh. Niekedy ste hromozvodom aj vy, keď ste sa učili, keď má hosť hotela zlý deň, napríklad preto, že obchodné stretnutie nebolo také úspešné. V takýchto situáciách musíte ako profesionál v tejto profesii zostať pokojný a reagovať priateľsky. Váš úsmev dokáže rozveseliť aj toho najprudšieho človeka.
Vo svojom učňovskom odbore budete okrem prijímania hostí zodpovedný za organizačné úlohy v hotelierstve. Cez víkend sa v hoteli koná konferencia veľkej spoločnosti, ktorú by ste mali zorganizovať ako špecialista. O účastníkov by sa mal starať vyškolený personál a mal by im byť poskytnutý požadovaný bufet a nápoje. Plánovanie pre vás nie je problémom kvôli vašim schopnostiam, úspešnej udalosti nič nestojí v ceste.
Ako vidíte, hotelierstvo vám ponúka všestranné a rozmanité pracovné oblasti, v ktorých bude v budúcnosti veľmi žiadané aj školenie.
Profesie v gastronómii
Systémové stravovanie
Ako špecialista na systémový catering ste zodpovedný za štruktúrovanie a sledovanie pracovných procesov v pobočkách centrálne riadených reštauračných reťazcov. V každej pobočke je dôležité prísne dodržiavať ústredné štandardy, pokiaľ ide o služby, ponuku jedál a nápojov a kvalitu. Tu sa očakáva a tiež vyžaduje starostlivá práca a usilovnosť pri veľmi odlišných úlohách.
Čo by ste možno nevedeli: Napriek mnohým predpokladom nemusí systémové stravovanie nevyhnutne znamenať „reťazce rýchleho občerstvenia“. Stále viac reštaurácií rýchleho občerstvenia vylepšuje svoj imidž sofistikovanejšou atmosférou a rýchlymi, modernými, ale aj chutnými jedlami.
Pekáreň
Ste fajnšmekri a milujete sladké jedlá ako koláče alebo pečivo? Ako pekár alebo cukrár sa držíte v zákulisí gastronómie, ale pracujete s najchutnejšími surovinami. Či už na svadby, narodeniny alebo firemné akcie, kulinárske špeciality majú na svedomí cukrári. Vaši zákazníci, väčšinou súkromní, niekedy dokonca veľkí zákazníci, ako sú hotely, požadujú koláče a pečivo, ktoré sú individuálne šité na mieru ich potrebám. Tu sú potrebné vaše nápady, vaše schopnosti, ale aj inštinkt do najmenších detailov, koniec koncov, torta je niečo ako umelecké dielo!
Po upečení tortového základu a nanesení maslového krému sa môžete dostať až k jemnejším bodom pomocou modelovacích nástrojov. Ženích a nevesta chcú mať na torte ruže. Žiadny problém pre vás! Iba z niekoľkých jednoduchých krokov urobíte z fondánu a marcipánu klamne skutočne vyzerajúce, jedlé ruže. Výsledok je pôsobivý, nevesta a ženích sú so svojou svadobnou tortou viac než spokojní, a ak je zákazník spokojný, samozrejme aj vy!
reštaurácia
Dobrá reštaurácia sa vyznačuje predovšetkým prostredím, službami a samozrejme vynikajúcim jedlom! Aby bolo všetko konzistentné, musia sa rôzne profesie dokonale zosieťovať.
Keďže ste sa učili ako špecialisti na reštaurácie, vaša hlavná činnosť v pohostinstve je priamo u hostí. Prestierate stoly, radíte k jedlám s veľkým repertoárom odborných znalostí o produktoch a ich pôvode, odporúčate správne víno a podávate jedlá a nápoje. Aj keď je reštaurácia plne obsadená a praská vo švíkoch, môžete si udržiavať prehľad a vždy mať na tvári priateľský úsmev.
Čo by to bolo za gastronómiu bez kulinárskych pochúťok? Ako kuchár sa staráte o vrcholy večera. Podľa toho, na čo ste sa špecializovali, pripravujete objednávky v kuchyni profesionálne. Hosť by chcel mať stredne pečený biftek, aj tu ako kuchár viete, čo robiť, a zabezpečte, aby vaši hostia dostali všetko, čo si objednali. Vaším cieľom večera je: Vaši hostia by mali nechať vašu reštauráciu plnú a spokojnú a v ideálnom prípade ju odporučiť ostatným.
Ako špecialista na pohostinstvá ste skutočným všestranným talentom. Nielenže zaistíte, aby boli izby hostí vždy tip top. Nájdete nás tiež ako čašníka v reštaurácii, kde vaša dobrá nálada vždy vyčarí úsmev na tvári, a to medzi hosťami aj vašimi kolegami.
Bary a kluby
Okrem bežnej gastronómie má takmer každý hotel aj bar, ktorý vás zve na večerné posedenie alebo ráno chutnú šálku kávy. Presne tu sa barmani cítia ako doma. Sú zodpovední za výrobu lahodných koktailov a nápojov a tiež za špecialistov, pokiaľ ide o znalosti kvality, výrobkov a jednotlivých surovín v pohostinstve. Barmani sú tiež zabávači. S trikmi a neobvyklými technikami miešania v trepačke zaisťujú potlesk a ohromené oči. Nie je nezvyčajné, že vyjde veľkorysý tip.
Štúdium a ďalšie vzdelávanie
Hotelový a stravovací priemysel vám ponúka množstvo príležitostí na štúdium a ďalšie vzdelávanie. Na pozíciu v manažmente môžete absolvovať kurzy manažmentu potravín, hotelierstva a cestovného ruchu a medzinárodného hotelového manažmentu. Bez ohľadu na to, či sa jedná o hlavný kurz, ďalšie vzdelávanie na čiastočný úväzok alebo duálne štúdium, všetky možnosti vám otvárajú úžasné možnosti, ako sa ďalej rozvíjať a napredovať vo svojej profesii. Tvrdá práca je odmenená!
Hasič, majster sveta v atletike, princezná, boxer, influencer alebo policajt - ako dieťa ste presne vedeli, čím chcete byť. Až keď budete teraz stáť pred voľbou kariéry a budete si môcť vybrať medzi stovkami možných zamestnaní, vaše staré vysnívané zamestnanie zakolíše a budete si klásť otázku: „Ktoré zamestnanie mi vyhovuje?“
Pracovná kontrola vám dá odpoveď.
Tiež by vás mohlo zaujímať nasledujúce
Dôležité povolania vo vianočnom období
Je tu znova čas: vianočný čas je za rohom! V úplnom očakávaní sa kupujú darčeky, pečú sa sušienky a kupujú sa vianočné stromčeky. Kto je však v skutočnosti zodpovedný za to, aby sme si každý rok mohli vychutnať také krásne predvianočné obdobie? Dnes vám predstavujeme najdôležitejšie povolania počas vianočného obdobia.
Rôznorodé a zaujímavé pracovné miesta
Vybrať si správne povolanie nie je ľahká úloha. Týmto rozhodnutím sa koniec koncov vydávame cestou, ktorou sa na začiatku nášho profesionálneho života istý čas vydáme. Preto je dôležité nájsť si zaujímavú prácu, z ktorej budete dlho spokojní. Preto vám dnes predstavujeme päť obzvlášť rozmanitých profesií, v ktorých sa každodenná rutina určite nebude vyskytovať tak rýchlo.
Halloween - strašidelné povolania, všetko o smrti
31. októbra bude opäť strašidelné: Halloween je za rohom. Zatiaľ čo hrozná hrôza je v tento deň v popredí iba pre mnohých ľudí na celom svete, existuje niekoľko profesií, v ktorých by slabé a zraniteľné duše zlyhali. Aké povolanie vás naučí strachovať?