Proso je bezlepkové a je vhodné aj ako liečivá bylina evidero
Proso je jednou z najstarších kultúrnych rastlín a dodnes tvorí základ stravy ľudí, ktorí zachovali spôsob života a tradičnú medicínu svojich predkov. Proso hralo pred 100 rokmi prominentnú rolu v globálnej výžive, ale v mnohých krajinách ho postupne nahradila pšenica a ďalšie rastlinné potraviny s vyššími hektárovými výnosmi.
Proso začalo svoj víťazný pochod z celého sveta z východnej Indie. Existuje veľa dôvodov, prečo tomuto zrnu venovať väčšiu pozornosť a dať mu vhodnejšie miesto.
Škrupina proso je pre ľudský organizmus ťažko stráviteľná. Preto zvyčajne iba Jadro prosa použité. Toto vnútorné jadro proso tvorí malé žlté guľôčky, ktoré majú sladkú chuť a sú známe ako zlaté proso.
Hnedé proso poznáme tiež ako jemne mletú múku, do ktorej sa tiež používajú šupky. To sa môže brať ako doplnok výživy.
Zloženie obsahu prosa sa odlišuje od ostatných druhov obilia
Proso je najbežnejším zo všetkých zŕn Najbohatšie minerály. Má vysoký obsah fluóru a oxidu kremičitého a obsahuje tiež horčík, draslík, fosfor, železo, sodík, selén, zinok, vitamíny B, E, K a kyselinu listovú.
The Kremičitý (Element silicon) je obzvlášť obohatený o vonkajšie obaly, a preto je s výhodou absorbovaný ako hnedé proso. Proso je bezlepkové, ale obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, ktoré nenájdeme v žiadnom inom zrne.
Obsah minerálov a vitamínov v semenách prosa je zvyčajne vyšší ako v pšenici, kukurici a ryži. Proso okrem toho obsahuje aj nenasýtené mastné kyseliny a minerály, stopové prvky a živiny v takom množstve, kombináciách a dostupnosti, ktoré sú ideálne pre naše telo.
Zložky sú v nutrične dobrom pomere medzi bielkovinami (12%), lipidmi (4%) a sacharidmi (68%), čo je blízke odporúčanému pomeru živín. Proso je tiež veľmi ľahko stráviteľné.
Obsah minerálov na 100 g hnedého prosa:
- 59 mg oxidu kremičitého
- 6,8 mg železa
- 0,6 mg fluóru
- 3 mg sodíka
- 170 mg horčíka
Účinky prosa na zdravie
Konzumácia prosa sa odporúča proti anémii a únave, na rekonvalescenciu a na detoxikáciu. Biologicky dostupný fluór a oxid kremičitý posilňujú pokožku, vlasy, kosti, zuby a nechty.
Proso zvyšuje funkciu imunitného systému, detoxikuje organizmus a tráviaci systém, zlepšuje trávenie a je účinné proti páleniu záhy. Proso v strave počas tehotenstva prispieva k zdravému vývoju plodu.
Proso je prospešné pri liečbe chorôb pľúc a priedušiek (napr. Astmy), pretože oxid kremičitý posilňuje pľúcne tkanivo a zvyšuje jeho odolnosť.
Kremík z prosa pre kosti a spojivové tkanivo
Kremík sa podieľa na štruktúre kostí, hmoty chrupavky a spojivového tkaniva. S pribúdajúcim vekom klesá podiel kremíka v spojivovom tkanive, čo sa prejaví tvorbou vrások, lámavosťou vlasov a nechtov, oslabením pohybového aparátu, kĺbov a chrupaviek a funkciou vnútorných orgánov, zmyslových orgánov, častejším výskytom ekzémov a Zvyšuje viditeľnosť alergií.
Nedostatok oxidu kremičitého v tele je tiež hlavnou príčinou zápalov v pohybovom aparáte a vnútorných orgánoch. Tieto degeneratívne procesy je možné zmierniť pravidelnou konzumáciou proso hnedého.
Kyselina kremičitá (kyselina kremičitá heteroplyová) má spolu s vápnikom a horčíkom v ľudskom organizme nenahraditeľnú funkciu. Vychováva a posilňuje spojivové tkanivo a tkanivám telesných orgánov, dodáva tkanivám pružnosť a trvanlivosť.
Pre hladkú a pevnú pokožku a pre lesklé vlasy je dôležitý dostatočný obsah kremíka. Kremík pomáha udržiavať zdravé kosti a kĺby a je dôležitý aj pri ich hojení.
Oxid kremičitý sa podieľa na aktivácii imunitného systému a zvýšení počtu fagocytov (buniek zodpovedných za absorpciu a odstránenie cudzích prvkov v krvi a v lymfatickom systéme). Kyselina kremičitá ovplyvňuje metabolizmus a zasahuje do hormonálnych procesov a metabolických procesov v bunkovej tekutine. Kremík možno preto klasifikovať ako podstatný stopový prvok.
Proso ako súčasť zdravej výživy
Proso je ľahko stráviteľné, výživné a veľmi chutné zrno. Zatiaľ čo lúpané proso je jednou z potravín s vyššou energetickou hodnotou, jeho zdraviu prospešné účinky sú väčšie ako pri iných potravinách.
Pri hľadaní a Redukcia hmotnosti Na raňajky sa odporúča proso. Proso naštartuje trávenie, vyprázdni črevá a aktivuje metabolizmus, takže všetko, čo sa cez deň skonzumuje, sa tiež opäť spáli (metabolizuje) zdravou ľahkou stravou.
Ako používať proso
Výživová hodnota proso zodpovedá výživovej hodnote ovsených vločiek. Proso sa používa napríklad ako príloha k polievkam alebo na natiahnutie jedál s mletým mäsom.
Dosť bolo denne 1-2 lyžice prosa; ale dôležitejšia ako množstvo je jeho pravidelná a dlhodobá spotreba. Hnedé proso sa môže konzumovať v müsli, cereálnej kaši alebo jogurte. Pri pečení stačí časť múky nahradiť proso. Proso môžete miešať do ovocného alebo zeleninového džúsu alebo do ovocnej dužiny. Môžete ho tiež zmiešať s ovocím a jogurtom a pripraviť tak vynikajúci koktail.