Proso je prospešné jedlo pre zdravú a vyváženú mobilnú stravu Click
Proso, rastlina patriaca do rodiny obilnín, sa nazýva „púštna ťava“ a „kráľ“ obilnín. Ako potrava proso obsahuje významné množstvo výživných látok a je bezlepkové. Číňania vedeli o živinách obsiahnutých v prose, a preto ich konzumovali celé storočia, v porovnaní so západnými obyvateľmi, ktorí proso postupne nahradili kukuricou a pšenicou.
U nás len málokto pozná výhody konzumácie prosa
Proso má vysokú koncentráciu živín; navyše je to zásaditá potravina, a preto je ľahko stráviteľná a nepredstavuje riziko vzniku alergií.
Názory vedcov na konzumáciu prosa
Čo ešte musíme vedieť o konzumácii prosa
Chráni srdce, je bohatým zdrojom horčíka; proso znižuje krvný tlak, ale aj riziko srdcového infarktu, najmä u ľudí s aterosklerózou alebo cukrovkou.
Znižuje hladinu cukru v krvi: Štúdia vedcov z indickej vedeckej univerzity Sri Vekateswara v Indii zistila, že proso konzumované pravidelne znižuje hladinu glukózy v krvi až o 70% u pacientov s diagnostikovanou cukrovkou.
Proso je bohaté na antioxidanty: Špecialisti tvrdia, že proso je mimoriadne bohaté na antioxidanty, prospešné pre naše zdravie.
Znižuje hladinu cholesterolu v krvi: Zistilo sa, že u ľudí konzumujúcich proso je hladina triglyceridov v krvi nízka, čo znamená, že klesá aj hladina cholesterolu; preto sa predchádza kardiovaskulárnym problémom. Dôležitá štúdia kórejských vedcov ukázala, že proso je pre pacientov s vysokým cholesterolom lepšie v porovnaní s bielou ryžou.
Ako pripraviť proso
Pred varením musí byť proso veľmi dobre umyté pod tečúcou vodou, potom musia byť odstránené nečistoty prítomné v jeho zrnách. Keď ju uvaríme, musíme použiť jeden diel prosa na dva a pol dielu vody. Keď voda vrie, udržujte oheň na minimálnej úrovni, hrniec prikryte pokrievkou a nechajte 25 minút zovrieť. Varené proso má zvyčajne nadýchanú ryžovú štruktúru. Keď chceme, aby proso malo krémovú konzistenciu, musíme ho počas varu častejšie miešať a podľa potreby podlievať vodou.