Proso kaša - alternatíva ku klasike s ovosom - blog blogu eatclever

alternatíva

Už nikto nehovorí o kaši, iba o kaši alebo ovsených vločkách. Nakoniec je to obilná kaša varená z ovsených vločiek a mlieka/vody. Či už varené teplé, výdatné alebo namočené cez noc (ovos cez noc) - existuje veľa variácií. Počuli ste však niekedy o proso kaši? Pri tomto variante nepoužívame ovsené vločky, ale proso. V tomto príspevku sa dozviete viac o proso z obilia a jeho výhodách a ukážeme vám náš obľúbený recept na proso kašu.

Proso a jeho výhody

Proso je druh obilia. Je bezlepkový a dodáva telu množstvo minerálov a stopových prvkov. Zrno obsahuje veľké množstvo horčíka, vitamínu C, betakaroténu a vitamínov skupiny B. Žlté granule sú tiež ideálnym zdrojom fluóru. Tento stopový prvok je dôležitý pre naše zuby a kosti. Zrno tiež poskytuje železo v hojnom množstve, čo má pozitívny vplyv na krvotvorbu. Rovnako pozoruhodný je pozitívny vplyv na pokožku, vlasy, nechty, ako aj na spojivové tkanivo vďaka vysokému obsahu kremíka. Netreba zabúdať na množstvo bielkovín, ktoré obsahuje.

Existujú rôzne druhy proso, ktoré sa mierne líšia svojimi nutričnými hodnotami. Je tiež potrebné poznamenať, že 100 g vareného hotového prosa zodpovedá asi 40 g surového zrna.

100g varené Celozrnné proso má 130 kilokalórií, rovnako ako 3,8 g bielkovín, 24,7 g sacharidov a 1,3 g tuku. Na porovnanie, 100 g obsahuje varené Zlaté proso 114 kilokalórií s 3,5 g bielkovín, 22 g sacharidov a 1,4 g tuku. Mali ste niekedy také veci Hnedé proso patrí? Táto odroda obsahuje 134 kilokalórií a 3,6 g bielkovín, 30 g sacharidov a 0,8 g tuku na každých 100 g pripraveného produktu. Toto špeciálne proso je bohatšie na sacharidy a menej tukov. Rôzne druhy prosa dostanete v dobre zásobených supermarketoch alebo v drogériách.

Ale pozor: Proso sa nesmie jesť surové, pretože obsahuje enzýmy, ktoré poškodzujú bielkoviny. Tieto sú zneškodnené iba varením alebo pražením.

Proso je ľahko stráviteľné a chráni sliznicu žalúdka. Teplá kaša z prosa na raňajky je ideálny spôsob, ako začať deň!

Recept na lahodnú kašu z prosa

Suroviny (na 2 porcie)

  • 200g proso
  • 400 ml vody
  • 2 lyžice medu
  • 2 banány
  • 30g vlašských orechov
  • 120ml mlieka
  • 1 čajová lyžička škorice

príprava

  • Proso umyte pod tečúcou vodou, kým voda nevyteká.
  • V hrnci privedieme vodu k varu. Potom pridáme proso a dusíme 25 minút, kým sa voda úplne neabsorbuje a proso nie je mäkké.
  • Vlašské orechy nahrubo nastrúhame, banány olúpeme a nakrájame na plátky.
  • Mlieko, škoricu a med zmiešajte do prosa. Na kašu z proso nalejte banány. Potom posypeme vlašskými orechmi.

V prípade vegánskeho variantu med jednoducho nahraďte agávovým sirupom a použite rastlinné mlieko. Pokyny na výrobu vlastného vegánskeho mlieka nájdete tu.