Proso vás robí krásnymi! 3 proso recepty a ich účinky podľa TCM

Zverejnila Katharina Ziegelbauer 28. apríla 2015 - 52 komentárov

robí

Chcete mať krásnu pokožku, lesklé, husté vlasy a krásne nechty na rukách? Potom pravidelne jedzte proso!

Priznávam, že to samo o sebe nebude stačiť - je to však dobrý začiatok pre viac zdravia a krásy.

Účinok prosa podľa TCM:

  • tepelný efekt: mierne ochladenie
  • Odkaz na orgán: Slezina, žalúdok, obličky
  • Účinky: tonizuje Qi, odvádza vlhkosť, posilňuje krv
  • dobré na: slabé spojivové tkanivo, cukrovka, tvorba mlieka pri dojčení, plesňové choroby, kandidóza, suché oči, lámavé nechty a vlasy, posilňuje zuby a kosti
  • Príprava: umyte horúce, varte v dvojnásobnom množstve horúcej vody asi 10 minút, kým nezmäknú (v závislosti od odrody)

Myslí sa tu to tak Zlaté proso. Je olúpaný, a preto je ľahšie stráviteľný ako proso hnedé (nelúpané).

Proso je mimochodom bezlepkové a chutí mierne sladko.

Je obzvlášť bohatý na minerály a železo (článok o proso od centra zdravia).

Tip na nákup: Vyskúšajte rôznych poskytovateľov. Niektoré proso je ťažšie zmäkčiť ako iné. Pravdepodobne to súvisí s tým, ako opatrne je proso lúpané.

Proso je dostupné aj ako proso vločky. Čas varenia: približne 5 minút. Sú dobré na sladkú raňajkovú kašu. Ale buďte opatrní: vločky proso rýchlo zhasnú (cítite to). Dbajte na dobrú a čerstvú kvalitu.

A teraz pre vás 3 nápady na recepty:

1. Proso feta karbonátky s hubovou omáčkou a medvedím cesnakom

  • Proso nechajte po uvarení odstáť jednu alebo viac hodín (pozri vyššie).
  • Primiešame vajíčko, rozdrobíme fetu (ovčí syr) a pridáme.
  • Podľa chuti dobre osolíme a okoreníme (napr. Kmínom, koriandrom a kurkumou).
  • Necháme asi 15 minút lúhovať.
  • Vlhkými rukami tvarujte guľky a na plechu na plechu ich roztlačte na placičky.
  • Pečieme 20 až 30 minút pri 180 stupňoch.

To sa hodí k hubovej omáčke alebo k šťavnatej zelenine, napríklad paradajkovo-cuketovej zelenine. Chuť dotvárajú čerstvé bylinky, ako je medvedí cesnak, a zvyšujú stráviteľnosť.

Cibuľky sa dajú ľahko pripraviť a tiež vynikajúco chutia nasledujúci deň za studena. Dobré pre kanceláriu alebo univerzitu.:)

2. stredomorské proso

  • Proso uvarte s bylinkami z Provence (pozri vyššie), dochuťte soľou.
  • Paradajky, papriku, cuketu, baklažány podľa chuti umyjeme, nakrájame, dusíme na olivovom oleji, ochutíme soľou.
  • Proso podávajte so zeleninou.
  • Pridajte čerstvú bazalku, olivy alebo kapary, sušené paradajky podľa chuti.
  • Sladíme parmezánom.

Tento variant chutí všetkým milovníkom špagiet.

3. Sladký proso sen

  • Proso uvarte s sušeným kokosom a nasekanými suchými marhuľami, kým nie sú mäkké.
  • Dochutíme trochou kardamónu a čiernym vanilkovým práškom (z lusku).
  • Pridajte trochu ryže alebo ovseného mlieka.
  • Zjemnite mandľovými trieskami.

To sa hodí k čerstvému ​​ovociu alebo kompótu. Dobré ako raňajky, s chuťou na sladké a ako večera.

Aký je váš obľúbený recept s proso? Budem rád, ak sa s nami o ňu podelíte v komentároch!

Pripomienky

drahá Lisa,
dakujem za tvoj komentar!
Proso guľky sú vysoko spracovaným výrobkom a už nemajú veľa cenných vlastností celého proso. Ja som ich tiež dávala svojim deťom, keď boli malé, myslím si, že neškodia, pretože najmenší toho väčšinou nezje toľko a chutí im to len na krátku dobu. Ak sa hodí hlavné jedlo (varené, čerstvé jedlo.), Gule pravdepodobne nie sú problém.
S Pozdravom,
Katarína

Milá Katharina, v prvom rade vám ďakujem za všetky tipy a recepty na výživu. Každý deň niečo nové od vás, super, veľmi efektívne.
Myslím, že proso je úžasné a chutí dobre od rána do večera, či už sladké alebo korenené. Pokiaľ viem, proso je dôležité na 8 hodín! Namočiť ich a potom vyhodiť vodu skôr, ako ich uvaríme - kyselina fytová by už nemala byť veľkým problémom!

Vážená Ingeborg,
Ďakujem za milý komentár!
Áno, namáčanie pomáha zvyšovať stráviteľnosť obilnín. V TČM pojem kyselina fytová neexistuje, ale napríklad metóda zvyšovania stráviteľnosti dlhým varením, napríklad pomocou congee (dlho varená ryžová kaša).
Podľa mojich skúseností to nie je potrebné pre každého, vždy to závisí od osobnej tráviacej sily. Na druhej strane proso by som vždy umyl.
dakujem za tip!
S Pozdravom,
Katarína

Milá Katharina, teraz som vyskúšala takmer všetky vaše recepty. Väčšina z nich funguje dobre a chutí tiež lahodne. Moje trávenie sa ale zjavne iba mení. S proso guľkami som mal problémy s pomerom ingrediencií. „Kašu“ sa nepodarilo vytvoriť. Nemohli by ste ho dať len na pekáč a zapiecť ho napríklad s fetou alebo parmezánom? Všeobecne by som si myslel, že by bolo skvelé, keby v receptoch bolo viac množstiev (napr. Pre koľko ľudí je to určené, koľko z čoho pripustiť, v akom pomere k čomu, s prosom by pomohlo, koľko vody alebo „vegetariánskeho mlieka“ na Má sa pridať varenie.) Inak je všetko super a dokonca ľahko chudnem s tým, čo je mojím cieľom - znížil sa aj hlad po sladkých veciach a celkovo sa cítim menej unavená, ale po teplých raňajkách mám viac energie na deň. Mám MS - je niečo, čo by pomohlo s výživou podľa TČM? Veľká vďaka a pozdravom - Alexandra

Milá Alexandra,
dakujem za tvoj komentar, som rada, ze vyskusas recepty! Som spontánna kuchárka, ktorá nerada váži veci, takže tieto informácie väčšinou v mojich receptoch chýbajú alebo sú veľmi všeobecné. Ten s pekáčom je veľmi dobrý nápad! Som si istý, že na internete existuje veľa receptov na proso atď., Ktoré uvádzajú presnejšie množstvá, možno nájdete to, čo hľadáte.
Pokiaľ ide o ČŠ: Platia všeobecné odporúčania TCM - veľa varte, jedzte sezónne, čerstvé suroviny, pravidelné jedlá a len zriedka používajte extrémy (veľmi horúce ako horúce korenie a veľmi chladné ako tropické ovocie a ovocné džúsy).
Zdravím a všetko dobré,
Katarína

. Mojím osobným favoritom je - ako to vo svojom článku pomenujete - večerná kaša z prosa, ktorá slúži na uspokojenie takzvaného „sladkého zuba“.:-)
Na proso často dávam sezónne, blanšírované ovocie (medzi 50 a 100 g podľa príloh). Zatiaľ by to boli jablká a/alebo hrušky (sladké, kyslé). Pretože podľa TCM diéty by mala byť zahrnutá každá chuť, je s ňou spojené malé množstvo mandlí (organické) (sladké), horké), mierne odolejovaného kakaa (organické) (horké, sladké), orechového oleja (po zahriatí) (sladké) a štipky škorice. (bio) (sladké, horké) a soľ (Alexanderova soľ) (slané). Toto pokrýva nielen všetky príchute, ale zahŕňa aj všetky funkčné skupiny.:-)

Vážený Axel,
Ďakujeme za váš krásny recept, znie to lahodne a veľmi vyvážene!
S Pozdravom,
Katarína

Proso by sa nemalo jesť pravidelne kvôli vyššiemu obsahu fytínu.
Fytín viaže dôležité minerály, stačí si ho vygoogliť.

Veľa som sa zaoberal touto témou, pretože ma znepokojovali aj rôzne správy na internete. Áno, proso obsahuje kyselinu fytovú a tá viaže niektoré z minerálov. To znamená, že nie všetky minerály v proso sú nám k dispozícii, pretože sú viazané na kyselinu fytovú v čreve a vylučované. Ale stále nám zostáva dosť minerálov, pretože je viazaná iba časť. Konzumácia takýchto potravín teda vždy existuje. To platí aj pre všetky ostatné celozrnné výrobky a orechy. Je teda lepšie jesť celé zrná a vzdať sa niektorých minerálov, ako jesť výrobky z bielej múky, ktoré takmer neobsahujú žiadne minerály.