Recept na rollmops JETE CHYTREJŠIE

recept

prísady

Prípravné kroky

Solené slede namočte aspoň na 12 hodín, potom ich dôkladne umyte a odstráňte všetky zvyšné vločky. Odrežte hlavy a ryby filetujte, odstráňte centrálnu kosť. Potom rybie filé opäť dôkladne umyte a nechajte odtekať. Filety zakryte pozdĺžne rozpolenými ostružinami a zrolujte. Opravte špáradlami. Poukladajte ich vedľa seba do plochej misky. Olúpte a nakrájajte cibuľu na kolieska a posypte rybou.

Chilli papričku umyte. Koriander nahrubo rozdrvíme v mažiari. Ocot uvarte s 200 ml vody, chilli papričkou, koriandrom, bobkovými listami, cukrom a soľou.

Vývar necháme trochu vychladnúť, vylejeme na ryby a necháme vychladnúť. Prikryjeme a dáme strúhať do chladničky asi na 2 dni.