Proteín vám pomáha pri chudnutí - FOCUS Online
Dobrá nálada namiesto sebazničovania
Potraviny bohaté na bielkoviny, ako je hydina, ryby, cmar a jogurt, vás zasýtia na dlhú dobu bez toho, aby boli kalorické alebo obzvlášť tučné. Štúdia uskutočnená na pokusoch na zvieratách navyše preukázala, že bielkoviny stimulujú organizmus k uvoľňovaniu väčšieho množstva hormónov nasýtenia (Rachel Batterham, University College v Londýne). Preto by v jedálničku mali byť jedlá s vysokým obsahom bielkovín - napríklad jogurt alebo cmar sú ideálne predkrmy na celý deň. „Je dokázané, že bielkoviny majú dobrý účinok na sýtosť,“ potvrdzuje odborník na výživu Hans Hauner.
Vajcia môžu podporovať stravu
Ale vajcia s vysokým obsahom bielkovín tiež podporujú stravu. Tí, ktorí raňajkujú vajcia, schudnú rýchlejšie, tvrdí štúdia Louisianskej štátnej univerzity. V rámci diéty jedli niektorí z testovaných subjektov ráno vaječné jedlo, druhý bagel s rovnakým množstvom kalórií. Na konci testu stratili jedáci vajec o 65 percent väčšiu váhu ako skupina s bagelami. Ak však máte problémy s cholesterolom, nemôžete jesť vajcia pravidelne, a preto by ste sa mali zaobísť bez tohto tipu.
Ďalšia štúdia preukázala ďalší pozitívny účinok bielkovín: Pomáha zostať štíhlym po diéte. V celoeurópskej intervenčnej štúdii Diogenes sa porovnávala strava s vysokým obsahom bielkovín s diétou založenou na nízkom glykemickom indexe. Výsledok: bielkoviny lepšie bránia jo-jo efektu ako nízky glykemický index.
Pozadie: Glykemický index popisuje, ako rýchlo alebo pomaly telo využíva sacharidy. Napríklad výrobky z bielej múky alebo lúpaná ryža majú vysoký glykemický index, pretože rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi a tým vás zasýtia iba na krátky čas, takže sa hlad rýchlo vráti. Opačne to platí pre potraviny s nízkym glykemickým indexom, ako napríklad celozrnný chlieb a nelúpaná ryža.
„Ľudia so zlyhaním obličiek však nesmú dodržiavať diétu bohatú na bielkoviny,“ varuje Hans Hauner. Pretože veľa bielkovín zaťažuje obličky.