Proteínové doplnky - BZfE
(BZfE) - Športovci potrebujú dostatok bielkovín, aby boli efektívni a mohli trénovať optimálne. Potrebné množstvá možno ľahko dosiahnuť vyváženou stravou. Dopĺňanie doplnkov výživy nie je zvyčajne potrebné, zdôrazňuje Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE). DGE nedávno zverejnil pozičný dokument o príjme bielkovín v športe, ktorý sumarizuje súčasné vedecké údaje.
Bielkoviny majú v ľudskom tele veľa úloh. Sú stavebnou látkou pre svaly, kosti, šľachy a väzy, ale tiež sa podieľajú na metabolizme celulózy a energie, hormonálnej rovnováhe a imunitnom systéme. Upravený príjem bielkovín môže zmysluplne podporovať tréningový proces v športe. Každý, kto trénuje maximálne päť hodín týždenne, má 19 až 65 rokov a je zdravý, nemá zvýšenú potrebu bielkovín. Referenčná hodnota D-A-CH sa vzťahuje na odporúčaný príjem bielkovín 0,8 g na kg telesnej hmotnosti za deň. To znamená, že človek s hmotnosťou 80 kg potrebuje 64 g bielkovín denne. Pri bežnej strave to nie je problém. Holá porcia cestovín s hmotnosťou 200 g už obsahuje iba 10 g bielkovín. Raňajky s dvoma sendvičmi so syrom skončia s približne 20 až 25 gramami bielkovín.
Pre ľudí nad 65 rokov, ktorí sú zdraví a majú normálnu hmotnosť, je odhadovaná hodnota 1,0 g na kg telesnej hmotnosti za deň. Športovci, ktorí sú aktívni viac ako päť hodín týždenne, tiež potrebujú o niečo viac bielkovín. Odporúča sa množstvo 1,2 až 2,0 g na kg telesnej hmotnosti za deň, ktoré by sa malo prispôsobiť druhu športu, cieľu, intenzite a rozsahu tréningu. Príjem môže byť tiež krátkodobo nad maximálnou hodnotou - napríklad na začiatku fázy silového tréningu alebo keď je plánované zníženie hmotnosti s cieľom zachovať svalovú hmotu. Je však potrebné vopred skontrolovať funkciu obličiek a zabezpečiť dostatočný prísun tekutín.
Správne musí byť nielen množstvo, ale aj kvalita bielkovín. Cieľom je dodať telu čo najviac esenciálnych aminokyselín. Vysoký podiel rastlinných bielkovín má výhodu v tom, že sa zvyčajne dodáva menej nasýtených mastných kyselín a viac vlákniny, sacharidov a vitamínov. Musí sa brať do úvahy aj energetický obsah, obsah tukov a sacharidov, obsah mikroživín a druhotných rastlinných látok. Športovcom sa odporúča, aby vo svojej strave kombinovali rôzne zdroje bielkovín - ako je to v prípade pestrej a vyváženej stravy. Podľa DGE sú výživové prípravky potrebné iba zriedka, ak napríklad existuje potravinová intolerancia, je potrebný nízky prísun energie alebo je obzvlášť intenzívny a čaká sa na nový obsah školení.