Proteínové jedlá pre optimálnu výživu; dobre
Čo je lepšie: rastlinné alebo živočíšne bielkoviny?
A výživa S bielkovinové jedlá je dôležitý pre fyzickú a duševnú výkonnosť ľudí. Proteín je jednou z hlavných živín popri tukoch a sacharidoch. 1 g bielkovín poskytuje asi 4 kalórie (presnejšie 4,1 kcal (kilokalórií), 1 g tuku = 9,3 kcal a 1 g sacharidov = 4,1 kcal).
Optimálna bielkovinová výživa - na čo?
Všetky bunky tela, tkanivá, orgány a regulačné látky (hormóny, enzýmy atď.) Pozostávajú z bielkovín. Výživová bielkovina hrá dôležitú úlohu pre našu štruktúru, náš rast a imunitný systém, regeneráciu a tým aj pre našu fyzickú a duševnú výkonnosť. Potraviny obsahujúce bielkoviny sa v zásade rozlišujú podľa rastlinného a živočíšneho pôvodu.
Rastlinné nosiče bielkovín: Strukoviny, napríklad šošovica, fazuľa a hrachová zelenina, byliny, huby a zemiakové zrná, napríklad pšenica, ovos, ryža, amarant, výrobky z obilia quinoa, napríklad chlieb a rezancové olejové semená, napríklad sezamové a slnečnicové semená, Napr. Lieskové orechy a kešu orechy Nosiče živočíšnych bielkovín: -mlieko a mliečne výrobky, napr. Jogurt a syrové mäso, napr. Bravčové, hovädzie, jahňacie, hydinové ryby, napr. Losos, pražma a tuniaky, napr. B. Krevety, mušle, vajcia olihní
Rastlinné alebo živočíšne bielkoviny?
Koľko bielkovín by ste mali zjesť?
Potreba bielkovín sa líši od človeka k človeku: Závisí to od veku, fyzických požiadaviek, možných chorôb a kvality konzumovaných bielkovín (ďalšie informácie nájdete nižšie:) Kvalita bielkovín ") Od. Pre dospelého vo veku od 19 do 60 rokov sa odporúča denne okolo 0,8 g bielkovín na kg normálnej telesnej hmotnosti. S hmotnosťou 70 kg sú tieto guľaté 60 g bielkovín . Priemerný príjem bielkovín v Nemecku je však zvyčajne 1,4 g na kg normálnej telesnej hmotnosti, pri hmotnosti 70 kg by to bolo okolo 100 g bielkovín/deň.
Takto rýchlo sa pokryje potreba bielkovín 60 g denne:
| Celkom: | 61,9 g bielkovín |
Kvalita bielkovín
Čím ľahšie je možné bielkovinu v potravinách premeniť na bielkoviny v tele, tým je to pre náš organizmus cennejšie a tým menej ho potrebujeme za deň (o tomto viac v časti „Biologická hodnota„). Absolútne minimum bielkovín je okolo 0,35 g/kg normálnej telesnej hmotnosti za deň. Tí, ktorí sa tým obmedzia, sú povinní voliť iba vysoko kvalitné bielkoviny v strave. To, či je bielkovina kvalitná alebo nie, záleží, ako v prípade rastlinných alebo živočíšnych produktov.“ Spomínaný proteín závisí od aminokyselín, z ktorých je vyrobený: čím viac nepostrádateľných aminokyselín potravinový proteín obsahuje, tým je kvalitnejšia.
Biologická hodnota (BW):
Biologická hodnota sa používa na meranie účinnosti, ktorú musí bielkovina v strave previesť na bielkovinu v tele. Čím viac sú bielkoviny v potrave z hľadiska ich zloženia aminokyselín podobné bielkovinám v tele, tým úplnejšie sa dajú konvertovať. Pretože vaječný bielok (bielkovina) zo slepačieho vajca sa dá úplne (100%) premeniť na vlastnú bielkovinu v tele, má takzvané celé vajíčko biologickú hodnotu 100.
Ak je bielkovina v potravinách použitá v tele lepšie ako bielkovina z celých vajec, má biologickú hodnotu nad 100. Ak je naopak bielkovina v tele spotrebovaná horšie ako bielkovina z celých vajec, biologická hodnota tohto proteínu je nižšia ako 100. Čím vyššia je biologická hodnota bielkoviny v potravinách, tým menej to potrebujete.
Biologická hodnota rôznych potravín
Živočíšne bielkoviny je v tomto zmysle omnoho kvalitnejšia ako rastlinný proteín. Chytrými kombináciami zeleniny alebo zeleniny s živočíšnymi potravinami sa dajú esenciálne aminokyseliny z jednotlivých zdrojov bielkovín doplniť tak dobre, že sa z nich dá vyrobiť ešte viac endogénneho proteínu ako z potravy. Takéto kvalitné „bielkovinové jedlá“ sú pre nás z. B.:
Hovädzie mäso so zemiakmi = BW 114 (napr. Guláš, steak s hranolkami)
Zemiaky s plnými vajcami (napr. Zemiaky s praženicami alebo zemiakový kastról)
Mlieko s pšeničnou múkou = BW 123 (napr. Palacinky)
Celé vajce s mliekom = BW 122 (napr. Miešané vajcia)
Fazuľa s kukuricou = BW 101 (napr. Fazuľový šalát s kukuricou)
Vyšší príjem bielkovín vám pomôže schudnúť?
Ak chcete schudnúť, dnes sa odporúča nízkosacharidová alebo paleo diéta, t. J. Strava s nízkym obsahom sacharidov a veľa bielkovín, ako naši predkovia v dobe kamennej, by sa mala zachovať. Pretože takzvaní poľovníci a zberači sa v tom čase živili hlavne samovražedným mäsom/rybami (veľa bielkovín) a plodmi prírody (divoká zelenina, huby, bobule, orechy, ovocie) s malým obsahom sacharidov (s nízkym obsahom sacharidov).
Navrhovatelia diéty s nízkym obsahom sacharidov alebo paleo diéty sa spoliehajú hlavne na efekt, že vysoký obsah bielkovín v strave sa považuje alebo je vnímaný ako vysoko sýty, čo uľahčuje prijímanie menšieho množstva kalórií a zníženie (nadmernej) hmotnosti. . Podľa výsledkov rôznych štúdií sa tento efekt javí ako celkom úspešný v prvých troch až šiestich mesiacoch zodpovedajúcej diéty. Potom sa však zmenšuje, až kým nezmizne úplne. Na vyššie uvedenú otázku teda nie je zatiaľ bohužiaľ možné poskytnúť dlhodobo uspokojivú a udržateľnú odpoveď.
Aké sú najlepšie jedlá, ktoré vám pomôžu pri chudnutí?
Aby sme dlhodobo a s dobrým úspechom znížili obezitu, je zásadne potrebné dodať menej energie, ako sa spotrebuje, alebo ak zostáva rovnaká dodávka energie, zvýšiť spotrebu (napr. Cvičením), aby sa mohla využiť energia z vlastných zásob. mobilizovať a obmedziť nadbytočné zaobchádzanie s láskou. Potraviny s nízkym obsahom kalórií a sacharidov (s nízkym obsahom sacharidov) a veľkým objemom (napríklad zelenina a šaláty) sú tu rovnako užitočné ako potraviny bohaté na bielkoviny s nízkym obsahom tuku (napríklad filetový steak alebo syr z kyslého mlieka), ktoré vedú k rýchlemu a dlhotrvajúcemu pocitu sýtosti. Strava založená na ľahko dostupných sacharidoch (napr. Z bieleho pečiva, pizze, cestovín, sladkých jedál/nápojov a sladkostí) je na chudnutie absolútne nevhodná, pretože nasýti iba veľmi krátko a môže vyvolať túžbu po jedle. Preto je stále prijateľná strava s vysokým podielom zeleniny/šalátu, miernou konzumáciou ovocia, celozrnnými výrobkami (veľa komplexných sacharidov), vysoko kvalitnými tukmi a miernym podielom vysoko kvalitných potravín obsahujúcich bielkoviny (mäso/ryby/hydina/tofu/mlieko a mliečne výrobky a tiež syry). najlepšie a najrozumnejšie odporúčanie.
Myslím, že váš príspevok je veľký, ale som zmätený, že tegut all predáva produkty ako „proteínová voda“, ktorá sa skladá zo 100% kolagénového proteínu, ktorý má biologickú hodnotu 0, a preto ho telo nemôže použiť. . Zdá sa, že túto tému poznáte, a preto by som vás požiadal, aby ste ju odovzdali ďalej.
Tim Müller - 18. 6. 2020 o 15:02 Odpovede
Dobrý deň pán Müller, ďakujem za vašu referenciu.
Tegut vám radi dáme. Priblížte Standpunt k tomu, prečo máme v našom sortimente aj tento produkt.
Váš obchod by rád ponúkol svojim zákazníkom kompletný a široký sortiment v súlade s úlohou dílera, aby sa každý zákazník mohol vedome rozhodnúť pre alebo proti produktu. To je pre nás dôležité, pretože chceme byť komplexným dodávateľom pre všetkých zákazníkov v našej spádovej oblasti. V súčasnosti je vysoký dopyt po výrobkoch na okamžitú konzumáciu alebo na športovú výživu.
Pracujeme však aj na zabezpečení toho, aby podiel zákazníkov, ktorí si vážia kvalitu a udržateľnosť, stále rástol a tešíme sa na každú podporu.
Pozdravujem pekný piatok od B. Heinrichsa z
dobre. Starostlivosť o zákazníka.
dobre. Zákaznícky servis - 19. júna 2020 o 13:30
Veľmi zaujímavé! Formulácia týkajúca sa chudnutia s pomerom bielkovín a inzulínu by bola skvelá!
Corina Wörner - 11.12.2018 o 19:57 Odpovede
Vážená pani Wörnerová, ďakujem vám za pochvalu.
Je pekné čítať, že náš príspevok bol úspešný.
Radi prijmeme vaše konštruktívne návrhy na tvorbu nových textov s rôznymi výživovými témami.
Vaše tegut… firemná komunikácia vám praje príjemnú dovolenku.
dobre. Starostlivosť o zákazníka - 12.12.2018 o 11:18 hod.
Björn Herrmann - 8. 11. 2018 o 14:54 Odpovede
Beverley locke - 20. 8. 2018 o 8:51 Odpovedať