Proti čomu zázvor pomáha

Príroda nám ponúka toľko skvelých korenín, ktoré nielen dobre chutia, ale majú aj pozitívne účinky na naše zdravie. Patrí sem aj vianočný koreninový zázvor. Ale korene sú príliš dobré na to, aby ste si ich mohli vychutnať iba v zime. Môže pomôcť pri nevoľnosti, zápaloch a gastrointestinálnych ťažkostiach.

pomáha

Pre nás je zázvor typickým zimným korením, ale je tiež neoddeliteľnou súčasťou ázijskej kuchyne. Nečudo, veď už v 6. storočí pred n Korenie sa tam používalo v kuchyni a jeho priaznivé účinky si rýchlo všimli. Cez arabských obchodníkov, Rimanov a stredovek, sa zázvor potom integroval aj do európskej kuchyne a v roku 1390 bol na takmer každom jedálnom lístku anglickej kráľovskej rodiny.

Dnes si môžeme rátať so šťastím, že zázvor je v našej kuchyni čoraz dôležitejší, pretože zázvorová rastlina obsahuje veľa výhod pre naše zdravie. Ďumbier môžeme v našich jedlách nájsť v mnohých rôznych formách. Či už sušené, čerstvo hobľované, strúhané alebo nakladané - môže pomôcť pri rôznych chorobách a ochoreniach.

Ďumbier na nevoľnosť a gastrointestinálne ťažkosti

Jednou z najznámejších oblastí použitia zázvoru je liečba nevoľnosti a gastrointestinálnych ťažkostí. Môže za to aktívna zložka gingerol, ktorá absorbuje kyseliny v žalúdku. Okrem toho sa hovorí, že koreň pozitívne vplýva na centrum v tele, ktoré je zodpovedné za zvracanie. Ďumbier úspešne pomáha pri chorobách z pohybu, nadúvaní, všeobecných nevoľnostiach a gastrointestinálnych ochoreniach.

Najlepšie je žuť zázvor ako čerstvý plátok. Ak zvraciate, mali by ste byť opatrní, aby ste opäť opatrne prijali dostatok tekutín. Ideálny je na to čerstvý zázvorový čaj (príprava pozri nižšie). Aj pri nevoľnosti a zvracaní v dôsledku chemoterapie bolo možné pozorovať úspech hneď, ako sa zázvor pravidelne konzumoval v kombinácii s inými liekmi pred a po liečbe.
Pri pocite plnosti a zápchy korene stimulujú trávenie, pri problémoch s krvným obehom zázvor podporuje prekrvenie a stabilizuje organizmus pri závratoch.

O zázvoru sa vedú diskusie v súvislosti s nevoľnosťou v tehotenstve. Na jednej strane by mal tiež účinne bojovať proti zvracaniu a malátnosti, ale mal by obsahovať aj látky, ktoré môžu príliš skoro vyvolať pôrod. Ako v každom prípade, nevyhnutná je konzultácia s lekárom.

Ďumbier namiesto liekov proti bolesti na bolesti hlavy

V prípade bolesti hlavy alebo svalov rýchlo užívame tabletku od bolesti. V skutočnosti existujú aj prírodné prostriedky, ktoré možno použiť na boj proti zápalu alebo bolesti. Patrí sem napríklad zázvor.

Vedci tvrdia, že korene majú podobné účinky ako kyselina acetylsalicylová, ktorá sa nachádza napríklad v aspiríne. Táto kyselina inhibuje určitý enzým. Zmierňuje sa zápal, tlmí sa bolesť a zrážanie krvi. Preto sa zázvor často používa pri liečbe reumatizmu, artrózy alebo celkovej bolesti svalov.

Štúdie zistili, že jedinci, ktorí konzumujú zázvor denne, majú menej príznakov s atrózou a menej bolesti svalov aj po namáhavom cvičení.

Jasnou výhodou zázvoru je, že šanca na vedľajšie účinky je oveľa nižšia v porovnaní s chemickými liekmi proti bolesti. O niektorých liekoch na zmiernenie bolesti sa hovorí, že spôsobujú žalúdočné krvácanie alebo vredy. To nie je prípad zázvoru.

Koreň zázvoru nedá prechladnutiu žiadnu šancu

Koreň zázvoru je skutočnou živinovou bombou: draslík, fosfor, vitamín C, železo, vápnik, horčík a sodík sú niektoré z energetických látok v zázvoru. Horúci zázvorový čaj s citrónom a medom je tiež skvelým nápojom proti prejavom nachladnutia.

Vďaka štipľavým látkam gingerol a shogaol nás zázvor skutočne zahreje zvnútra a baktérie sa ťažšie zachytávajú na našich slizniciach. Koreň má navyše protizápalový účinok, takže zázvor pomáha nielen pri akútnom prechladnutí, ale môže mu aj predchádzať.

Zázvorový čaj pre príznaky nachladnutia: správna príprava

Výroba zázvorového čaju nie je veľkým umením. Mali by ste však zvážiť niekoľko drobností, aby ste si mohli vychutnať celú silu zázvorovej hľuzy.

  1. Ďumbier je možné použiť olúpaný alebo nelúpaný. Na rozdiel napríklad od jabĺk sa vitamíny nenachádzajú priamo pod šupkou. Najlepším spôsobom, ako olúpať zázvor, je použiť lyžicu, ktorou ošúpete Zoškrabte škrupinu.
  2. Ďumbier by mal byť, pokiaľ je to možné tenké plátky sú krájané, takže éterické oleje a štipľavé látky môžu najlepšie prechádzať do čajovej vody.
  3. Plátky zázvoru by mali byť, pokiaľ je to možné čerstvo narezané pretože rovnako ako pri inej zelenine, aj tu prichádzate o inak dôležité zložky.
  4. Čaj by mal Varte najmenej päť minút, aby sa čaj mohol vyvinúť. Avšak: čím dlhšie sa čaj varí, tým intenzívnejšie a horkejšie chutí. Teplota vody v tomto prípade nezáleží. Na rozdiel od čierneho alebo zeleného čaju nemení teplota vody chuť.

Ázijský koreninový zázvor teda môžete použiť pri varení

Ďumbier je veľmi univerzálny a poskytuje rozmanitosť vo vašej kuchyni. Ak chcete svojmu jedlu dodať ázijský nádych, je to pre vás to pravé korenie. Čím dlhšie ho budete pripravovať s ostatnými ingredienciami a ako bude spracované, tým silnejšia bude aróma.

Ak chcete mať v miske iba ľahký dotyk zázvoru, stačí len krátko hodiť korenie do panvice a prestať ho používať na ďalšie varenie.

Pre intenzívnejšiu chuť ho môžete pripraviť ako obvykle s ostatnými ingredienciami. Čím dlhšie budete zázvor skladovať, tým bude horúci. Takže čerstvý zázvor je najmiernejší. Najlepšie je uchovávať čerstvý zázvor vo vzduchotesnom obale v chladničke. Koreň môžete tiež bez problémov zmraziť.

Recept: Thajská zázvorová polievka z citrónovej trávy

Ingrediencie pre tri až štyri osoby

  • 1 polievková lyžica kokosového oleja
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 tyčinky citrónovej trávy
  • 2 šalotky
  • 2 malé červené chilli struky
  • 50 g zázvoru
  • 8 listov kaffirovej limetky
  • 7 stopiek čerstvého koriandra
  • 50 g cukru z kokosových kvetov
  • 200 ml zeleninového vývaru
  • 2 plechovky organického kokosového mlieka
  • K tomu šťava z 3 limetiek
  • 200 g ryžových rezancov
  • 1 čajová lyžička sezamového oleja
  • 100 g šampiňónov
  • 1 polievková lyžica sójovej omáčky
  • 1 reďkovka
  • Žerucha a koriander na ozdobu

  1. Pripravte si zeleninový vývar.
  2. V hrnci rozohrejeme olej, nasekáme cesnak, šalotku a zázvor a pridáme do hrnca s citrónovou trávou. Dusíme 4 minúty.
  3. Potom pridáme limetkové listy, cukor, zeleninový vývar a kokosové mlieko. Raz privedieme k varu a potom dusíme na miernom ohni 20 minút.
  4. Medzitým si pripravíme ryžové rezance. Na malej panvici rozohrejeme sezamový olej a orestujeme na ňom šampiňóny. Pridajte sójovú omáčku.
  5. Vložte polievku cez sito do iného hrnca, aby ste prefiltrovali kúsky zázvoru a citrónovú trávu.
  6. Kastról na miernom ohni ochutíme limetkovou šťavou a prípadne soľou a korením.
  7. Poukladajte cestoviny do misiek, potom šampiňóny. Nalejte polievku navrch a ozdobte ju žeruchou, reďkovkami a koriandrom. Podávame horúce.

Recept: perníčky

Suroviny na asi 18 koláčikov

  • 250 g špaldovej múky
  • 100 g mletých mandlí
  • 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
  • Štipka soli
  • 1/4 lyžičky škorice
  • 1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru
  • 1/4 čajovej lyžičky kardamónu
  • 100 g cukru z kokosových kvetov
  • 2 lyžice kokosového oleja
  • 3 lyžice vody
  • 2 lyžice melasy

  1. Zmiešajte suché ingrediencie vo forme na pečenie.
  2. V malom hrnci zohrejte cukor z kokosových kvetov, kokosový olej, vodu a melasu.
  3. Zmes pridáme k múke. Dobre premiešajte.
  4. Cesto zabalíme do fólie a vložíme na 30-60 minút do chladničky.
  5. Rúru predhrejte na 175 stupňov (prúdenie).
  6. Cesto vyvaľkáme. Vystrihnite pomocou formy podľa vášho výberu a sušienky preložte na plech vyložený papierom na pečenie.
  7. Pečieme 10-12 minút.
  8. Necháme vychladnúť.
  9. Ozdobte podľa želania alebo ho nechajte čistý. Podávame s čajom.