Proti starnutiu: predchádzajte vráskam výživou
Diéta hrá ústrednú úlohu v boji proti vráskam. Mnoho potravín obsahuje antioxidanty a ďalšie látky, ktoré spomaľujú starnutie pokožky. Úplne prirodzeným spôsobom poskytujú účinok proti starnutiu.
Každé telo starne - ani optimálna výživa tomu nemôže zabrániť. Pomáha však oddialiť proces starnutia. To, ako prebieha starnutie na bunkovej úrovni, ešte nebolo vedecky úplne preskúmané. Doteraz existujú rôzne teórie o starnutí organizmu, vrátane teórií voľné radikály. Ide o chemické molekuly, ktoré v organizme vznikajú pri bežných metabolických procesoch. Sú schopné poškodiť rôzne štruktúry buniek, vrátane bunkovej membrány alebo genetického materiálu (DNA). Súčet tohto poškodenia buniek časom urýchľuje proces starnutia buniek.
Antioxidanty ako zbraň proti starnutiu
Telo má svoje vlastné stratégie proti starnutiu, aby odrazilo škodlivé radikály, ako sú napríklad tie, ktoré sa do tela dostávajú prostredníctvom UV žiarenia alebo znečistenia. Medzi tieto lapače radikálov, takzvané antioxidanty, patrí Vitamíny A, C a E, ako aj fytochemikálie, ktoré sa telu dodávajú prostredníctvom potravy. Pomáhajú udržiavať voľné radikály pod kontrolou. Týmto spôsobom zabraňujú rozkladu buniek, chránia pred chorobami a pomáhajú pred predčasným starnutím.
V Nemecku je skutočný nedostatok vitamínov pomerne zriedkavý. Strava je však často jednostranná a neposkytuje dostatočné množstvo týchto dôležitých životne dôležitých látok. Pokiaľ ide o konkrétne odporúčané množstvá antioxidantov, vedci sú zatiaľ v tme. Isté však je, že proces starnutia sa dá výrazne spomaliť stravou bohatou na ovocie, zeleninu a celozrnné výrobky.
Potraviny proti starnutiu: lieky na zabíjanie vrások v ponuke
Podľa štúdií rastlinná strava inhibuje vrásky u ľudí. Tí, ktorí jedia veľa mäsa a tukov, majú v starobe výrazne hlbšie vrásky ako ľudia, ktorí namiesto toho jedia veľa zeleniny, strukovín, olivového oleja, ale aj rýb, uvádza nemecký inštitút pre výživovú medicínu a dietetiku podľa výsledkov austrálskej univerzity Manash v Melbourne S.
Aby sme telu dodali správne a vyvážené množstvo vitamínov, stopových prvkov a sekundárnych rastlinných látok, mali by sme Ovocie a zelenina vo všetkých farbách dúhy byť vybraný. Napríklad červená, zelená a žltá paprika obsahujú rôzne dôležité látky. Všetko je v zmesi.
Dôležitým spôsobom tiež prispejte k boju proti starnutiu Polynenasýtené mastné kyseliny. Tvoria stavebný blok bunkovej membrány. Telo si dokáže niektoré mastné kyseliny vyrobiť samo. Ostatné takzvané esenciálne mastné kyseliny však nie. Tie obsahujú Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny. Zdá sa, že najmä omega-3 mastné kyseliny majú pozitívny vplyv na hladinu lipidov v krvi, a tým aj na riziko artériosklerózy (kôrnatenia tepien). Nachádzajú sa hlavne v ľanovom oleji a v tučných morských rybách, ako sú losos, sardinky alebo slede. Rastlinné oleje, ako je olej z pšeničných klíčkov alebo slnečnicový olej, sú tiež bohaté na vitamín E, ktorý tiež odstraňuje radikály. Primárne chráni polynenasýtené mastné kyseliny v bunkových membránach.
Najdôležitejšie živiny s účinkom proti starnutiu
vitamín C stimuluje imunitný systém, zaisťuje silné steny krvných ciev, pomáha vyrovnať sa so stresom a posilňuje bunkovú štruktúru. Rakytník, guava, šípky, čierne ríbezle, petržlen, brokolica a paprika sú bohaté na vitamín C.
Vitamín E. je dôležitý antioxidant, ktorý chráni bunky pred voľnými radikálmi a tiež stimuluje metabolizmus lipidov. Nachádza sa v orechoch, pšeničných klíčkoch, slnečnicovom oleji, pečeni a rybách.
zinok podieľa sa na metabolizme lipidov a posilňuje imunitný systém. Stabilizuje DNA a podieľa sa na funkcii metabolických a pohlavných hormónov. Medzi dobré zdroje zinku patria morské plody, orechy, šošovica, syry a zelený čaj. Stopový prvok sa nachádza aj v červenom mäse. Podľa štúdií je však samotné mäso nevhodné ako potravina proti starnutiu (pozri vyššie), a preto by sa malo jesť s mierou.
karotén je účinný lapač radikálov, ktorý podporuje funkcie a rast pokožky a znižuje riziká pre telo z UV žiarenia. Najmä betakarotén zaisťuje merateľne menej vrások, zistili vedci z Charité Berlin. Je to nadbytok v žltej, oranžovej a tmavozelenej zelenine ako mrkva, tekvica, marhuľa, sladký zemiak, kel, fenikel, špenát a mnoho ďalších.
selén inhibuje škodlivé procesy v bunkách a chráni ich pred degeneráciou. Má protizápalové účinky a chráni bunky pred útokmi voľných radikálov. Minerál sa nachádza hlavne v celozrnných výrobkoch a strukovinách. Za najbohatšie jedlá sa považujú orechy, najmä pekanové orechy.
Polyfenoly sú sekundárne rastlinné látky. Majú silný antioxidačný účinok a nachádzajú sa hlavne v tmavých ovocných šťavách, zelenom a čiernom čaji alebo červenom víne (pite s mierou!). Telo môže najlepšie využiť polyfenoly, keď sa k nim pridávajú prostredníctvom tekutín. Mnoho druhov ovocia a zeleniny je však vhodných aj ako dodávatelia.
Sulfidy, tie, ktoré obsahujú napríklad cesnak alebo cibuľa, majú silný zápach, ale sú prospešné pre organizmus. Posilňujú imunitný systém a podporujú organizmus v boji proti baktériám a vírusom. Okrem toho majú antioxidačný účinok a chránia tak bunky pred degradáciou.
Fytoestrogény sú rastlinné hormóny, ktoré sa nachádzajú hlavne v sójových výrobkoch, ale v menšom množstve aj v ľanových semenách, červenom ďateline a v celozrnných výrobkoch. Fytoestrogény chránia pred starnutím, ako je osteoporóza, srdcové a cievne choroby, a tiež znižujú riziko rakoviny prsníka. Vedci tiež predpokladajú, že rastlinné hormóny môžu mať pozitívny vplyv na klimakterické príznaky, ako sú depresie, návaly horúčavy a poruchy spánku.
Lykopén (v červených paradajkách) je podľa štúdie Charité Berlin jeden z najlepších zabijakov vrások: Účastníci štúdie, ktorí mali vysoké hodnoty koncentrácie v pokožke, mali merateľne menej vrások. Je to pravdepodobne spôsobené antioxidačnými účinkami lykopénu.
Biotín (Vitamín B7) podporuje telo v premene mastných kyselín s dlhým reťazcom, vrátane Vodná bilancia našej pokožky regulovať. Nerovnováha v tomto ohľade spôsobuje, že pokožka je náchylná na škodlivé vplyvy prostredia.
voda je nevyhnutný pre pevnú pokožku. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča každý deň skonzumovať najmenej 1,5 litra bez kalórií alebo nízkokalorických nápojov, ako je voda alebo čaj.
Pozor: Vitamínové doplnky môžu byť škodlivé
Pravidelné cvičenie a pestrá strava nestačia na to, aby ste dlho zostali mladí, hovoria aspoň prívrženci anti-age terapie. Vitamíny a minerálne doplnky sa považujú za nevyhnutné v boji proti starnutiu. Potravinové doplnky však môžu obsahovať desaťkrát väčšie množstvo jednotlivých vitamínov a minerálov, ako je denná dávka odporúčaná DGE.
Vážni vedci a obhajcovia spotrebiteľov preto varujú pred nekritickým zaobchádzaním s tabletkami a práškami. Ak sa užívajú rôzne prípravky súčasne, môže to byť aj s jednotlivými látkami Predávkovanie alebo negatívne interakcie poď. Napríklad vysoké množstvo fosforu inhibuje vstrebávanie vápniku v tele. Príliš veľa vápnika zase bráni vstrebávaniu železa. Fajčiari, ktorí konzumujú viac ako 20 miligramov betakaroténu denne, skutočne zvyšujú riziko vzniku rakoviny pľúc.
Menej kalórií, menej vrások?
Proces starnutia môže urýchliť nielen nedostatočný prísun vitamínov a mikroživín: nadmerný prísun určitých zložiek potravy tiež podporuje starnutie a má negatívny vplyv na zdravie. Negatívny vplyv má najmä vysokokalorická a vysokotučná strava s vysokým obsahom nasýtených mastných kyselín, ktoré sa nachádzajú predovšetkým v živočíšnych produktoch (napríklad v mäse alebo masle).
Úspora kalórií sa zdá byť celkovo prospešná: Vedcom z univerzity v Göteborgu sa podarilo identifikovať jeden z enzýmov, ktorý je zjavne kľúčom k účinku proti starnutiu. „Zistili sme, že obmedzenie príjmu kalórií zabránilo inaktivácii enzýmu peroxiredoxín 1 (Prx1).“ vysvetľuje Mikael Molin z Katedry bunkovej a molekulárnej biológie v Göteborgu. Tento enzým spomaľuje procesy starnutia.
V predchádzajúcich štúdiách už vedci zistili, že opice žijú vďaka postupnému znižovaniu príjmu cukru a bielkovín o niekoľko rokov dlhšie, ako sa očakávalo. Rovnaká metóda - skromný príjem potravy - predtým fungovala s kvasinkami, muchami, rybami a potkanmi.