Protizápalová strava - Bezlepková diéta nám pomáha eliminovať zápaly
Bezlepková diéta je protizápalová strava?
Zápalový proces v tele je koreňom akejkoľvek choroby. Ak sa zmení na chronický zápal, môže to viesť k chorobám, ako sú: srdcovo-cievne ochorenia, rakovina, Alzheimerova choroba alebo akné, a viac.
Pre mnohých môže lepok spôsobiť množstvo zdravotných problémov, vrátane dokonca smrteľných., chronický zápal, zmeny zdravých baktérií v gastrointestinálnom trakte alebo autoimunitné choroby.
Čo myslíme pod zápalom?
Zápal je komplexná reakcia telesných tkanív na agresiu patogénov, ako sú baktérie, streptokoky, stafylokoky, vírusy atď. Zápal je ochranná reakcia, ktorá sa týka buniek imunitného systému
Funkciou zápalu je eliminácia počiatočnej príčiny bunkových lézií, buniek a nekrotických tkanív poškodených zápalovým procesom a zahájenie opravy tkaniva.
Klasickými znakmi zápalu sú horúčava, bolesť, začervenanie, opuch a strata funkcie. A znížený zápal Intenzita znamená nedostatočnú reakciu organizmu, ktorá by mohla viesť k postupnému ničeniu tkanív nemožnosťou eliminácie škodlivých stimulov (napríklad baktérií). Mohlo by tak byť ohrozené prežitie tela. Naproti tomu, chronický zápal môže viesť k mnohým stavom, ako je senná nádcha, paradentóza, ateroskleróza, reumatoidná artritída a dokonca aj rakovina (napr. rakovina žlčníka).
Zápal je možné klasifikovať ako buď akútne alebo chronický.
zápal akútne je počiatočná reakcia tela na škodlivé podnety a dosahuje sa zvýšením cirkulácie plazmy a leukocytov (najmä granulocytov) v krvi v poranených tkanivách. Dlhodobý zápal, známy ako chronický zápal, vedie k progresívnej zmene typu buniek prítomných v mieste zápalu, ako sú mononukleárne bunky, a je charakterizovaný súčasnou deštrukciou a hojením tkaniva v zápalovom procese.
Existuje súvislosť medzi zápalom a lepkom?
Najznámejším prípadom je zápal spôsobený lepkom u ľudí s celiakia alebo citlivosť na celiakiu lepok. Ale zápal spôsobený lepkom je problémom aj pre ľudí, ktorí na lepok nie sú zvlášť citliví.
Zápal je nebezpečný, pretože vedie k zvýšenej črevnej priepustnosti.
Čo sa naozaj deje?
Napríklad srdce má veľmi zložitý systém „hraničnej kontroly“. To znamená, že spôsobuje, že telo prijíma z krvi iba výživné látky, pretože každý deň prehltnete milióny vírusov, baktérií, látok, ktoré sa nedajú stráviť a ktoré je potrebné vylúčiť.
Zápal v čreve sťažuje testovanie tohto systému „hraničnej kontroly“.
Okrem zápalu, ktorý vedie k zvýšenej permeabilite, glutén urýchľuje tento proces stimuláciou uvoľňovania proteínu tzv zonulín. Zonín nezávisle prispieva k oslabeniu spojov medzi črevnými bunkami. Tieto dva faktory, zápal a zonulín, skutočne robia z pšenice a všetkých ostatných potravín obsahujúcich lepok skutočný problém. .
Črevná permeabilita je hlavným problémom, najmä preto, že je dôležitým faktorom pri vývoji autoimunitných chorôb.
Lepok tiež ovplyvňuje črevný mikrobióm, známy ako črevná flóra, čo znamená všetky priateľské baktérie, ktoré žijú v čreve. Pomáhajú vám regulovať imunitný systém, riadiť priechodnosť čriev, tráviť jedlo atď. Ľudia s celiakiou majú často veľmi vážne problémy s črevnou flórou, ale tieto problémy sa výrazne znížia, keď človek vylúči lepok.
Zapamätať si: Tieto poruchy mikrobiómu postihujú aj ľudí s citlivosť na celiakiu lepok. Aj u ľudí, ktorí nie sú vôbec citliví na lepok, môžu na črevný biom pôsobiť aj zápaly spôsobené inými zložkami pšenice.
Prečo je bezlepková diéta protizápalová? Ako nám môže bezlepková diéta pomôcť eliminovať zápaly z tela?
Odpoveď je čo najjednoduchšia. Je známe, že lepok spôsobuje, že imunitný systém napáda bunky vlastného tela, a tým spôsobuje zápal. Vylúčením lepku zo stravy sa príčina stratí a umožní sa tak telu liečiť.
Ak trpíte stavom, ktorý spôsobuje zápal v tele, bolo by lepšie zmeniť svoje stravovacie návyky a prijať protizápalovú stravu. V liečebnom režime si lekári často spájajú liečbu drogami s protizápalovými diétami. Je známe, že najlepším liekom je jedlo. Naše „každodenné“ jedlo nám môže dať život alebo nás zabiť.
V priebehu rokov odborníci na výživu klasifikovali potraviny na mäso, obilniny, strukoviny, ovocie atď. Mnoho z nás pozná „potravinovú pyramídu“. V poslednej dobe sa však na potraviny začalo pozerať ako na „živé“ alebo „mŕtve“ jedlá.
„Živé“ potraviny sú potraviny, ktoré sa konzumujú čerstvé alebo v stave čo najbližšom k ich prirodzenému stavu. Porovnajte napríklad kúsok sashimi s kúskom mrazenej ryby alebo kukuricu s klasom a kukuričné lupienky. Tieto potraviny zlepšujú naše zdravie a bezlepková strava obsahuje veľa takýchto potravín.
Aké sú nebezpečenstvá potravín?
1. Mlieko Je to jedlo konzumované ľuďmi po celé storočia bez vedomia, že môže spôsobiť toľko zdravotných problémov. Obyvateľstvo to donedávna nepoznalo. Mlieko spôsobuje a udržuje zápalový proces v ľudskom tele. Našťastie je dobrou správou, že živočíšne mlieko je možné nahradiť inými rastlinnými variantmi, ako je sójové mlieko, mandľové mlieko alebo ryžové mlieko.
Pre tých, ktorí majú problémy s trávením mlieka, by jedným riešením bolo vylúčiť mlieko aspoň na mesiac. Dobré znamenia na seba nenechajú dlho čakať, pretože nepríjemné príznaky, ktorým títo ľudia čelia pri konzumácii mlieka alebo mliečnych jedál, zmiznú.
2. Ďalšou potravinou, ktorá spôsobuje v tele zápal, je ovocie tejto kategórie citrus. Štúdie preukázali, že niektorí ľudia sú citliví na citrusy a ich telo reaguje negatívne na ich konzumáciu. Každé telo je svojim spôsobom jedinečné a preto je dôležité riadiť sa tým, ako vaše telo reaguje na konzumáciu určitých potravín.
3. Existujú aj potraviny klasifikované ako alergény, ktoré v prípade citlivých osôb môžu byť skrytými príčinami zápalu. Jedným z takýchto alergénov je lepok. Lepok môže spôsobiť veľké nepohodlie ľuďom, ktorí sú citliví na tento proteín, ktorý sa nachádza v pšenici, jačmeni a raži. Nediagnostikovaná intolerancia lepku môže byť príčinou mnohých chorôb. Neznášanlivosť lepku môže časom viesť k závažným neurologickým prejavom.
4. Cukor. Kto by to bol povedal, že cukor môže toľko ublížiť. Zápal sa vyskytuje, keď jeme príliš veľa cukru. Ak budeme jesť polotovary, ktoré obsahujú prebytočný cukor a rafinované uhľohydráty, ako sú džúsy, biele pečivo, sušienky, hranolky alebo dezerty akéhokoľvek druhu, zdravotné problémy na seba určite nenechajú dlho čakať. Chronický zápal je spájaný s mnohými závažnými chorobami, ako sú srdcové choroby, cukrovka a Alzheimerova choroba.
5. Umelé potravinové prísady: monoglutamát sodný, farbivá a konzervačné látky. Monoglutamát sodný je látka zvýrazňujúca chuť pridaná do mnohých potravín, ktoré konzumujeme bez toho, aby sme si to uvedomovali. Toto je excitotoxín, čo znamená, že pri nadmernej konzumácii môže spôsobiť poškodenie mozgu. Medzi časté vedľajšie účinky pravidelného užívania monoglutamátu sodného patria: obezita, poškodenie očí, bolesti hlavy, únava a dezorientácia, depresia, rýchly tlkot srdca, brnenie v končatinách a necitlivosť.
6. Omega mastné kyseliny 6 - pre dobré fungovanie ľudského tela je potrebné udržiavať rovnováhu medzi Omega-6 a Omega-3 mastnými kyselinami. Nadmerná konzumácia potravín obsahujúcich omega-6 mastné kyseliny môže spôsobiť, že telo bude produkovať prozápalové chemikálie. Tieto mastné kyseliny sa nachádzajú v olejoch, ako je kukuričný olej, slnečnicový olej, sója, arašidy alebo majonéza. Riešením, ktoré nám odborníci na výživu ponúkajú, je nahradiť ich kokosovým olejom alebo olivovým olejom.
7. mäso a hlavne z pečeného mäsa sa vytvárajú karcinogény, ktoré udržujú zápal. Ďalším aspektom, ktorý je potrebné mať na pamäti, je, že spracované mäsové výrobky alebo mäso všeobecne obsahujú nasýtené tuky, ktoré zvyšujú hladinu „zlého“ cholesterolu, tj. LDL, a podporujú zápal. Existuje ale výnimka, a to kokosový olej, ktorý som spomenul vyššie, ktorý síce patrí do kategórie nasýtených tukov, ale preukázateľne má protizápalové vlastnosti. Táto forma nasýtených bylinných tukov si v posledných rokoch získala obľubu, odporúča sa pri protizápalových diétach.
8. Margarín je ďalšia potravina, ktorá podporuje zápal. Vysvetlenie je také, že tieto tuky nazývané čiastočne hydrogenované tuky sa v potravinách prirodzene nenachádzajú a náš organizmus ich nedokáže správne stráviť. 9. Rafinované sacharidy neobsahujú takmer žiadne vlákniny. Vláknina je dôležitá, pretože vám dodáva pocit sýtosti, zlepšuje hladinu cukru v krvi a vyživuje prospešné baktérie v čreve, čím zaisťuje jeho zdravé fungovanie. Bohužiaľ, moderná strava je bohatá na rafinované uhľohydráty, čo iba podporuje množenie zápalových črevných baktérií. Podporuje tiež obezitu a zápalové ochorenia čriev. Tip: Potraviny, ktoré konzumujeme, nás môžu vyliečiť alebo ochorieť. Vyvážená strava zaisťuje, že budeme dlho zdraví, a preto musíme byť pri výbere dennej stravy selektívni.