Palacinky - sladké a blažené ako u mamy

Čo chceme dnes jesť? Palacinky so škoricou a cukrom a jablkovou omáčkou! Alebo s Nutellou, s džemom, so sirupom, s medom, so zmrzlinou, s práškovým cukrom, so smotanou ...? Pre mňa osobne: hlavná vec je sladká, potom ma robia šťastnou. Najlepšie je nadýchané, s bielkom zospodu ako doma s mamou.

Ak si chcem dopriať spomienky na detstvo, potom použijem môj vlastnoručne napísaný recept. Poznámka, na ktorú som si to zapísala a ktorá ma sprevádzala odvtedy, čo som sa pred takmer dvadsiatimi rokmi presťahovala z domu, už prešla mnohým. Videla už veľa kuchýň a už má niekoľko škvŕn - a preto je jednoducho príliš dobré ju vyhodiť. K tomu sa koniec koncov viaže veľa sladkých a blažených spomienok.

Chcela by som sa s vami podeliť o tento úžasný recept na tele i duši.:-)

Zloženie:

• 1/2 l mlieka
• 3 bielka
• 3 žĺtky
• 200 g múky
• 2 zarovnané čajové lyžičky prášku do pečiva
• 1 vrecúško prášku z omáčky s vanilkovou príchuťou na varenie
• 1 štipku soli
• 1 ČL cukru
• margarín
• Škorica, cukor, jablková omáčka ...

Príprava:

1. Oddeľte vajcia. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Pridajte vaječné žĺtky do mlieka. Primiešajte omáčkový prášok a cukor.

2. Múku zmiešame s práškom do pečiva a za stáleho miešania pridávame po troškách do vajcovo-vanilkového mlieka, aby z cesta nevytvárali hrudky.

3. Nakoniec do cesta opatrne preložíme rozšľahaný bielok. Až potom sa stane vzdušnou a voľnou.

4. Na panvici zohrejeme trochu margarínu. Nepoužívam olej, pretože margarín v tomto prípade proste chutí lepšie. Keď tuk hnedne a prská, pridajte na panvicu veľkú naberačku cesta. Keď cesto prebubláva a okraj zhnedne a spevnie, placku statočne otočte trhnutím (nemusíte s panvicou hýbať, urobí to aj pekná špachtľa.

Vložte placky na plech do teplej rúry, kým nie sú pripravené na podávanie.

Placka so škoricou a cukrom, jedna s jablkovou omáčkou, jedna s Nutellou, druhá s džemom - ktorá je vaša obľúbená?

---