Protizápalová strava - Obrubník, posilňuje imunitný systém a do 28 dní je fit
autor: Martin Kreutzer, Anne Larsen
ISBN: 9783959714662, 272 strán
Vyžiadajte si elektronickú knihu
Protizápalová strava - Obrubník, posilňuje imunitný systém a do 28 dní je fit
Antioxidanty
Antioxidanty
Súhrnný pojem pre množstvo aktívnych rastlinných látok, ako aj vybrané vitamíny a minerály, ktoré chránia organizmus deaktiváciou reaktívnych molekúl kyslíka, ktorých nadmerný výskyt vedie k oxidačnému stresu. Keď budete jesť potraviny, ktoré v prírode majú funkciu ochrany živiny pred oxidáciou, antioxidanty, ktoré obsahuje, sa rozptýlia v tkanivách tela a stanú sa tak súčasťou jeho celkovej obrany. Klasickým príkladom antioxidantov je betakarotén (prekurzor vitamínu A) v mrkve. Tí, ktorí jedia veľa tejto zeleniny, si všimnú, že pokožka sa od karoténu zmení na oranžovú. Karotén sa potom nachádza v kožných bunkách a chráni ich pred škodlivými UV lúčmi. Počas prednášky mi dermatológ vysvetlil, že predpokladá, že pokožka bohatá na betakarotén má integrovaný slnečný ochranný faktor 3 až 4.
Voľné radikály
Hovoríme o malých, agresívnych molekulách kyslíka, ktoré majú nespárený elektrón a túžia sa spojiť s inými látkami v nebezpečnej symbióze. Keď sa voľné radikály pripoja k inej molekule, bránia jej funkcii a niekedy ju zničia. Ak zasiahne bunky, dôjde k masívnemu zápalu postihnutých oblastí. Voľným okom môžete vidieť zmätok, ktorý spôsobujú voľné radikály, keď okolo leží ležiace a zhnednuté jablko. Alebo ak má guacamole sivú pokožku - pri nezdravom životnom štýle sa to isté deje aj vo vašom tele.
Najlepšou ochranou pred voľnými radikálmi je silný imunitný systém. Tú budujete prostredníctvom zdravého životného štýlu, kde by mala strava obsahovať vysoké množstvo antioxidantov. Tieto mikroskopické látky sa statočne obetujú pre naše telo a viažu na ne voľné radikály, čo ich robí neškodnými.
Väčšina antioxidantov pochádza z potravy vo forme rôznych vitamínov, minerálov a mnohých ďalších látok, ktoré sú vo vedeckých kruhoch známe ako fytochemikálie. Čím viac voľných radikálov je vášmu telu vystavených, tým viac antioxidantov potrebujete. Ak sa rovnováha zmení v prospech voľných radikálov, telo trpí oxidačným stresom. Štúdie preukázali, že táto situácia zvyšuje riziko chorôb obehového systému a určitých druhov rakoviny. Štúdie zároveň ukazujú, že proces starnutia riadi oxidačný stres, okrem iného vo forme zvýšeného zvrásnenia, pretože sú poškodené bielkoviny kolagénu a elastínu. Šedý zákal a ďalšie očné choroby sa tiež zdajú byť spojené s voľnými radikálmi, pretože oči sú im denne vystavované zo slnečných UV lúčov. Bez dobrej obrany prostredníctvom antioxidantov sa telo s týmito stresmi vyrovnáva len ťažko. Najmä vtedy, keď zápal oslabuje aj silu imunitného systému.
Ďalším faktorom sú boľavé svaly po náročnom tréningu. Časť tejto bolesti vyplýva zo skutočnosti, že vo svaloch zúria voľné radikály - ďalší dôvod na vybudovanie účinnej obrany požitím mnohých antioxidantov, pretože všetky tieto stavy majú jednu spoločnú vlastnosť: preťažujú imunitný systém a sťažujú vytváranie „zdroja ohňa“ v tele. Telo vyčistiť.
Nie všetky antioxidanty sú vytvorené rovnako
Fytochemikálie
Fytochemikálie alebo fytosubstancie súhrnne označujú aktívne rastlinné látky (fyton = rastlina) s podpornými vlastnosťami. Odborníci na výživu sa zhodujú, že preventívne účinky ovocia a zeleniny na choroby nemožno pripísať iba vláknine, vitamínom a minerálnym látkam. Chýbajúcimi kameňmi sú fytochemikálie. Pokrývajú tisíce látok, ktoré v rastlinách plnia najrôznejšie úlohy. Fytochemikálie si rastlina vyrába sama. Množstvo závisí od genetického materiálu a vonkajších okolností, najmä rastových podmienok. To je jeden z dôvodov, prečo sa hovorí, že ekologická zelenina má o niečo väčší účinok na prevenciu chronických chorôb ako konvenčne pestovaná zelenina. Pomalší rast a drsnejšie podmienky vďaka menšiemu množstvu postrekov znamenajú, že množstvo aktívnych rastlinných zložiek v organických surovinách je vyššie a gram po gramu sú zdravšie ako konvenčné.
Rôzne fytochemikálie sa vyznačujú komplexnou spoluprácou, v ktorej má každá inú funkciu a všetky závisia od seba navzájom, aby mohli rozvinúť svoj plný potenciál. Prichádza telo z. B. s.