Protizápalové látky prítomné v potravinách - nt

Prezentácia, ktorú na NNS 2020 usporiadala naša špeciálna hosťka, pani Rodica Segal, Emeritný profesor na Fakulte potravinárskej vedy a techniky Univerzity v Galati „Dunarea de Jos“ hovorí o faktoroch podporujúcich zápalový proces, o účinkoch, ktoré pociťuje zosilnená spotreba kyslíka s tvorbou voľných radikálov a vyvolávaním oxidačného stresu, ktorý spôsobuje zvýšenie prejavu prozápalových faktorov.

potravinách

Príspevok sa bude venovať moderným usmerneniam v oblasti spracovania potravín v zmysle optimalizácie ich bioaktívnych zložiek, ktoré vyvolajú fyziologické reakcie priaznivé pre zdravie obyvateľstva.

Zvýrazňujú sa účinky a mechanizmy pôsobenia voľných radikálov, spôsoby prevencie/obmedzenia zápalového procesu s ohľadom na nutričné ​​antioxidanty, mechanizmy ich pôsobenia a poskytované potraviny.

Riadny profesor v odboroch:

  • Biochémia potravín;
  • Ľudská výživa.

Vedecká činnosť v oblastiach:

  • Výživové vlastnosti potravín;
  • Biologicky aktívne zložky potravy;
  • Funkčné potraviny;
  • Vzťah potraviny - výživa - zdravie;
  • Vplyv spracovania na výživový a biologický potenciál potravín;
  • Kvalita jedla.

Reprezentatívne publikácie:

VŠEOBECNÁ PREZENTÁCIA REPRODUKTOROV A TÉMY NNS 2020 TU

FOTOGALÉRIA EDÍCIA 1 - APRÍL 2019

POZRITE SI PROGRAM A TÉMU VYDANIA Z 2019

PARTNERI NNS 2020

Pokiaľ ide o balíčky PARTNEROV alebo SPONZOROV, ako aj ďalšie informácie, kontaktujte nás e-mailom na adrese [email protected] alebo kontaktujte priamo predajný tím:

  • +40744 162 991 - Claudia Ana Bocean
  • +40744 776 061 - Alexandru Coza
  • +40727 001 904 - Elena Dumitru