Prsteň gréckej chobotnice

Chobotnicové krúžky, mäkké zvnútra a chrumkavé zvonka, podávané s citrónovou a cesnakovou majonézou, sú skutočným sviatočným občerstvením v gréckom štýle. Chlieb, ktorý obklopuje biele mäso chobotnice, môže mať niekoľko zložení: s vajcom, múkou alebo strúhankou. Najlepší spôsob, ako si pochutnať na morských plodoch, však zostáva najjednoduchší.

Suchý chlieb - bez vajec - používaný Grékmi na krúžky chobotnice, zostáva najčistejšou možnosťou a eliminuje riziko oddelenia chleba od chobotnice.

Čas prípravy: 30 minút

prísady:

• 1 kilogramové kalmarové krúžky (čerstvé alebo mrazené)
• 200 gramov múky
• 1 citrón
• 4 lyžice majonézy
• 1 lyžica kyslej smotany
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
• soľ
• korenie
• 1 liter oleja na vyprážanie

1. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a pretlačte cesnak. Potierajte ho soľou, až kým nezískate pastu.
2. Extrahujte citrónovú šťavu.
3. Majonézu zmiešame s cesnakovou pastou, smotanou, nasekanou petržlenovou vňaťou, soľou, korením a citrónovou šťavou podľa chuti.
4. Olej zohrejte na strednú teplotu.
5. Vypustite krúžky chobotnice.
6. Kruhy chobotnice preveďte cez múku a vložte ich do sitka, aby ste sa zbavili prebytočnej múky.
7. Opečte krúžky chobotnice, až kým nebudú na povrchu zlatisté.
   [typ] Olej musí byť horúci (vyprážaním krúžku môžete skontrolovať, či je dostatočne horúci). Aby bola chobotnica vo vnútri mäkká, smažte krúžky asi 2 - 3 minúty. [/ typ]
8. Odstráňte krúžky olihne na papierovej utierke, aby absorbovali prebytočný olej.
9. Na krúžky chobotnice posypte trochu soli.

Kalmarové krúžky sa podávajú s cesnakovou majonézou a čerstvým šalátom.

[typ] Ak používate čerstvú chobotnicu, môžete dokonca použiť chápadlá.

[typ] Ak máte radi chrumkavejšie občerstvenie, zmiešajte múku v rovnakom množstve s krupicou alebo kukuričnou múkou. [/ typ]

---