prúty

prúty získaný expandovaním zŕn degerminovanej kukurice s polevou alebo bez nej pomocou rôznych zmesí potravín pripravených z: soli, oleja, syra, sušeného mlieka, cukru, kyseliny citrónovej, príchutí potravinových farbív atď. Poznámka: Norma neobsahuje predpisy týkajúce sa znakov mikrobiálnych zmien ani obsahu arzénu, ťažkých kovov, pesticídov a prídavných látok v potravinách, tak ako sú uvedené v platných sanitárnych predpisoch.

Suroviny a materiály: Suroviny a materiály použité na výrobu páperia musia zodpovedať technickým normatívnym dokumentom produktu a platným sanitárnym predpisom. Lístkové cesto sa vyrába podľa technologických pokynov vyvinutých výrobcom v súlade s platnými hygienickými normami.

Organoleptické vlastnosti

VLASTNOSTI	Podmienky prípustnosti
	lístkové predjedlo	lístkový dezert
vzhľad	Rôzne tvary (sférické, špirálové, rohy, tyčinky atď.)
Povrch	S drsnosťou, charakteristika rozšírená
Farba	Zlatožltá	Charakteristické pre materiál použitý na zasklenie so žltými prekladmi špecifickými pre expandovaný produkt
Jadro	Hubové, špecifické pre obilniny expandované
Chuť a vôňa	Príjemné, mierne slané, špecifické pre použité suroviny	Príjemné, sladké, špecifické pre pridané materiály a príchute

Fyzikálne a chemické vlastnosti

Charakteristiky	Podmienky prípustnosti
	lístkové predjedlo	lístkový dezert
Vlhkosť, maximálne%	7	7
Tuk relatívne k s.u., minimálne v%	3	-
Chlorid sodný,%, max	2	-
Cukor vyjadrený v sacharóze a uvedený v s.u.,%, minimálne	-	10
Popol nerozpustný v 10% HCl, maximálne%	0,2	0,2

Poznámky: - Vlhkosť v tabuľke sa vzťahuje na vlhkosť produktu po jednej hodine od zabalenia. V prípade zmeny vlhkosti produktu (jej zvýšenia alebo zníženia v dôsledku javov hygroskopickej rovnováhy) sa rozdiel vlhkosti zistí v hmotnosti zabaleného produktu.

Kontakt: RUMUNSKÝ ZAMESTNANEC VO VÝROBKOCH NA FRÉZOVANIE, PEČENIE A MÚKU

---