Pšenica je pre diabetikov jedom
Cukor nie je iba nepriateľom zubov, hlavne diabetici a ľudia s nadváhou by sa mu mali rozhodne vyhýbať, pretože za určitých okolností podporuje rozvoj strašných neskorých komplikácií, ako je mozgová mŕtvica, infarkt a zlyhanie obličiek. Našťastie si čoraz viac ľudí uvedomuje túto skutočnosť, a preto sa cukrovarnícka lobby zúfalo snaží získať späť priazeň spotrebiteľov agresívnymi reklamnými kampaňami.
Oveľa menej známa je však skutočnosť, že pšeničné výrobky môžu ľahko držať sviečku s cukrom v zmysle „škodlivosti pre ľudí“. Samozrejme, poľnohospodársky priemysel nemá veľký záujem túto skutočnosť oznámiť širšej verejnosti - pestovanie pšenice je koniec koncov jedným z najpopulárnejších a najziskovejších odvetví poľnohospodárstva.
Ale čo konkrétne to robí pšenicu tak škodlivou? Podľa vedcov je priemyselná vysoko výkonná pšenica pravdepodobne príčinou mnohých sťažností, ako je syndróm dráždivého čreva, pálenie záhy, migrény a bolesti kĺbov. Lepok obsiahnutý v pšenici je tiež čoraz viac spájaný s chorobami, ako je roztrúsená skleróza, Alzheimerova choroba, ADHD, reumatoidná artritída a cukrovka. Okrem toho je pšenica návyková, ako je známe, a podobne ako cukor je jednou z hlavných príčin chorobnej obezity. Účinná látka stimulujúca chuť do jedla v pšenici sa nazýva gliadín a je to pšeničný proteín, ktorý potravinársky priemysel používa v mnohých výrobkoch.
Pšeničný proteín nazývaný inhibítor trypsínu amylázy (ATI) je pravdepodobne hlavnou príčinou rôznych chorôb a intolerancií komerčne dostupnej, vysoko kultivovanej priemyselnej pšenice. Spoločnosť ATI bola priemyslom „chovaná“ na pšenicu, aby bola odolnejšia voči škodcom a tým aj produktívnejšia. Je to ekonomicky pochopiteľné, ale eticky ťažko obhájiteľné. Našťastie farmaceutický priemysel vyvinul širokú škálu liekov pre postihnutého spotrebiteľa. Aj keď sa tieto zriedka hoja, sú mimoriadne lukratívne.
Argument, že ľudia jedia pšenicu už tisíce rokov a dobre ju znášajú, sa dá ľahko vyvrátiť. Na jednej strane bolo množstvo skonzumovanej pšenice výrazne nižšie a na druhej strane predchádzajúca pšenica pozostávala iba z 5 percent lepku. Dnes je to až 50 percent lepku!
Je zvlášť pozoruhodné, že väčšina pšeničnej múky dostupnej na trhu sa vyrába úplne „bez životne dôležitých látok“. To znamená, že skutočný dôvod, prečo jeme jedlo, je vedený do absurdnosti - konkrétne prísun živín, ktoré telo nevyhnutne potrebuje na život. Pri bežnom priemyselnom spracovaní na pšeničnú múku sa vonkajšie vrstvy a klíčky obilia fatálne odstránia strojovo, okrem iného aj z dôvodu trvanlivosti. Toto vytvára úplnú stratu živín a vývoj pšenice smerom k nej izolované sacharidy - ako už vieme z cukru v domácnosti.
Údajne 80% všetkých úmrtí sa pripisuje nedostatku živín - zvyšok môže pravdepodobne urobiť konzumácia pšenice bez obsahu živín!
Čo by mal diabetik určite vedieť: Existuje sacharid, ktorý sa trávi tak rýchlo, že spôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi viac ako u väčšiny ostatných sacharidov - údajne dokonca viac ako cukru! Názov tohto uhľohydrátu je amylopektín A a je pravdepodobné, že bude viac ako „prominentný“ v pšenici.
Ak sa zaobídete bez pšenice (a cukru), vyhnete sa početným sťažnostiam súčasne, stratíte nadbytočné kilogramy aj lepšie spíte. Predovšetkým sa však z dlhodobého hľadiska zlepší kontrola cukru v krvi u diabetikov 2. typu, čo sa dá ľahko skontrolovať. Najneskôr do nasledujúceho štvrťročného laboratórneho nálezu.
Znovu a znovu sa v médiách objavujú „pseudošpecialisti“, zjavne v službách priemyslu, ktorí vytrvalo a neochvejne popierajú škodlivé účinky pšenice a cukru. Fakty sú zriedka v popredí, frázy sú skôr mlátené a sú citované pochybné štúdie. Vedecké poznatky s radosťou využívajú (aj vlasy)? A potom sú prezentované profesionálne nejednoznačným spôsobom. Ale to je väčšinou jediný profesionál, ktorého sú títo páni schopní.
Napíšme do učebnice pre Pinocchios toto: Rozprávky o údajne neškodnej konzumácii pšenice a cukru sa dajú rýchlo odhaliť v praktickom teste. Zlepšenie zdravotného stavu a úbytok nadváhy abstinenciou od cukru a pšenice sa dá ľahko preukázať. Menovite tým, že to jednoducho urobíte! Väčšina ľudí bude úspešná už po niekoľkých týždňoch. Je tiež ľahké dokázať návykový potenciál oboch látok: Na chvíľu choďte bez chleba a pečiva, cestovín a pizze a tiež prestaňte jesť ...
Prečo je špaldová múka lepšia ako pšeničná? Okrem toho, že špalda je všeobecne zdravšia ako pšenica vďaka jej výživným látkam (enzýmy, vitamíny a minerály), veľmi málo ľudí vie, že sacharidové reťazce v špaldovej múke sú dlhšie ako v pšeničnej múke. To znamená, že špaldová múka sa v žalúdku nevstrebáva tak rýchlo ako pšeničná múka. Špaldová múka sa preto štiepi pomalšie ako pšeničná múka, s oneskorením uvoľňuje energiu, ktorú obsahuje, a vedie tak k podstatne menej intenzívnemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi.