Pšeničné otruby - všestranný pomocník pre zdravie ›
Pre mnohých ľudí s malátnymi črevami sú pšeničné otruby záchrancom v čase núdze, keď zlyhajú iné prostriedky: vráti trávenie späť do rovnováhy a pri správnom užívaní sa veľmi dobre znáša.
Okrem toho pomáha pri diétach proti chute na jedlo. Obsah vlákniny je takmer 50 percent najvyšší zo všetkých druhov otrúb. Ale pozor: otruby napučiavajú v žalúdku, preto pite veľa vody.
Z čoho sú pšeničné otruby?
Pri spracovaní pšenice alebo iných druhov obilia na múku sa zrno oddeľuje od sadenice a od semien a ovocných šupiek. Tieto zvyšky sú známe pod spoločným pojmom otruby. V minulosti boli zvyšky považované za odpadový produkt alebo sa používali ako krmivo pre dobytok.
Dnes samozrejme existuje lepšia úroveň vedomostí o zdravom stravovaní. Internet a ďalšie médiá poskytujú každému prístup k týmto informáciám. Takto sa pšeničné otruby dostali k neskoršej sláve, najmä ako zdroj vlákniny a prírodné plnivo. Hrubo zomleté zvyšky obilia sú dnes k dispozícii takmer v každom supermarkete.
Pšeničné otruby majú tiež vážnu nevýhodu: obsahujú veľa vitamínov a minerálov. Tieto však telu neprospievajú: Látka zvaná pytín, ktorá sa tiež nachádza v semenách, viaže veľkú časť minerálov. To dáva rastline dokonalý zmysel, tieto látky potrebuje pre rast, a preto ich ukladá. Z tohto dôvodu ich však ľudia nemôžu využiť.
Ako je bežné u prírodných produktov, zloženie sa líši v závislosti od pôvodu a typu výroby. V priemere 100 gramov obsahuje:
- Vláknina 45 gramov
- Sacharidy 18 gramov
- Bielkoviny 15 gramov
- Energetický obsah 250 kalórií (1118 kilojoulov)
Diétna vláknina pre trávenie a postavu
Označenie „vláknina“ je ľahko zavádzajúce - v skutočnosti uľavujú telu, ktoré ich vylučuje do značnej miery nestrávené. Medzitým, jednoducho ich zjedením, zväčšia objem potravy, najskôr v žalúdku, potom v črevách: Bez zvýšeného príjmu kalórií rýchlo dôjde k pocitu sýtosti, ktorý - z dôvodu dlhého času v žalúdku - aj niekoľko hodín zastane. V tráviacom trakte vláknina viaže vodu a zvyšuje tak objem stolice. Vďaka strave s vysokým obsahom vlákniny je stolica hladšia.
Najmä v prípade pšeničných otrúb je kvôli obrovskému obsahu vlákniny dostatočné na naštartovanie čriev aj malé množstvo. Otruby napučiavajú v žalúdku, takže sa zvyšuje objem potravy. Len čo sa objemná chyma dostane do tráviaceho traktu, tlačí na steny čreva. Tie stimulujú aj hrubé škrupiny. Črevo dostáva trvalé impulzy na rýchlejšiu prepravu stolice a jej vylúčenie.
Vláknina však nemá žiadny vplyv na niektoré formy zápchy. Ak príznaky pretrvávajú, návšteva lekára je určite správnym krokom.
Pokiaľ ide o dennú konzumáciu, odporúčania odborníkov sa pohybujú medzi 20 gramami (Harvardská škola verejného zdravia, Cambridge, USA) a 30 gramami (Nemecká spoločnosť pre výživu). Ak existuje zápcha, z krátkodobého hľadiska je vhodných 40 až 50 percent.
Pretože vyššie uvedený pytín blokuje vstrebávanie niektorých minerálov, vláknina by mala pochádzať z rôznych potravín. Nachádzajú sa tiež v zelenine, orechoch, ovocí a strukovinách. Tí, ktorí zostavia vyváženú zmiešanú stravu, sa nemusia obávať žiadnych príznakov nedostatku.
Tipy na správny príjem
Ak je črevo pomalé, maximálne množstvo skonzumované trikrát denne by nemalo presiahnuť tri polievkové lyžice. Ale: telo si musí najskôr zvyknúť, inak môže dôjsť k nepríjemným plynom alebo bolestiam brucha. Začnite preto s polievkovou lyžicou denne a pomaly zvyšujte, až kým sa trávenie nevráti do normálu.
Všetky vlákniny potrebujú vodu. Najmä pri konzumácii pšeničných otrúb alebo iných plnív, ako sú šupky psyllia, je najvyššia priorita: veľa piť. Najlepšia je stojatá voda. Ak je príjem tekutín nedostatočný, požadovaný efekt sa zvráti: zápcha sa môže zhoršiť.
Pravidlo: Pite pohár vody s každou lyžicou pšeničných otrúb plus dva litre rozložené na deň.
Pšeničné otruby sú bohaté na vlákninu, vyživujú pokožku a pomáhajú pri spomalenom trávení. (Obrázok: masik0553/Shutterstock.com)
Začleňte do stravy pšeničné otruby
Je ťažko jedlý suchý a väčšine ľudí sa zdá, že je nejedlý, aj keď je zmiešaný s vodou. Na druhej strane sa pšeničné otruby dajú vynikajúco kombinovať s inými potravinami: Ráno vmiešané do musli alebo kukuričných lupienkov chutia naozaj vynikajúco. Svoj jedálniček môžete dobre doplniť pšeničnými otrubami. Hodí sa ku všetkým mliečnym výrobkom, nahradí strúhanku pri chlebe, zahustí omáčky a polievky. V domácom chlebe a pečive môže byť až 10 percent múky nahradených pšeničnými otrubami.
Niekoľko príkladov:
Chrumkavé kastróliky: Časť syra nahraďte pšeničnými otrubami a posypte ním jedlo.
Fašírky: namiesto strúhanky hnetieme v otrubách.
Otrubové vločky: 6 lyžíc pšeničných otrúb a 6 lyžíc mlieka dobre premiešame, dosladíme podľa želania cukrom alebo medom, rozotrieme na tenko na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme asi 10 minút sušiť pri teplote 200 stupňov (horúci vzduch). Po vychladnutí ju jednoducho rozoberte na kúsky.
V súčasnosti je na trhu veľa spracovaných potravín s otrubovými zložkami, najmä celozrnných výrobkov.
Pomáha tiež pri kožných problémoch
Vysoký obsah vitamínu E je balzamom na pokožku: masky a krémy sa o pokožku starajú a rozžiaria ju. Pri svrbivých ekzémoch a vyrážkach sa osvedčili obklady. Prírodný produkt dobre znášajú aj ľudia s citlivou pokožkou. Hovorí sa, že kúpele z pšeničných otrúb zmierňujú u dojčiat dokonca aj vyrážky plienky.
O redakčnom tíme belmedia
Ako vydavateľstvo si spoločnosť belmedia vybudovala celé portfólio digitálnych spotrebných a odborných časopisov zo širokej škály tém a neustále ich rozvíja. V súlade s našim heslom „Držať krok s dobou“ sú našim čitateľom poskytované najnovšie správy priamo od nášho redakčného tímu. Vďaka spoločnosti belmedia je čitateľská obec vždy dobre informovaná o trendoch a aktuálnych udalostiach.