Pseudo obilie - buclatý dostane fit
Po 10 827. raňajkách z ovsených vločiek som hľadal niečo nové. Z dlhodobého hľadiska bude vždy nudné to isté a možno bude alternatíva k ovseným vločkám, ktorá vás dlhšie zasýti alebo lepšie chutí!
Na svojich zelených blogoch o super potravinách rýchlo nájdem to, čo nazývajú Pseudo obilie narazil. Krátky pohľad na Wikipédiu ukazuje, že pseudozrniny nepatria do rodiny sladkých tráv, ale používajú sa ako zrná. Svätá trojica pseudozrniek je:
Quinoa, pohánka a amarant.
Výhody pseudozrna v porovnaní s klasickými druhmi zrna
Tí, ktorí sa zúčastňujete Celiakia trpia, už dávno vedia o alternatívach obilia, pretože neobsahujú lepok. Ale quinoa a spol. Sú tiež čoraz populárnejšie vďaka súčasnému humbuku v oblasti čistého stravovania a dokonca sa sťahujú do môjho domova Rewe. BTW: Kto by si niekedy myslel, že si v ALDI môžete kúpiť f * cking CHIA SEED?!
Obsahujú tiež quinou, pohánku a amarant viac bielkovín ako normálna pšenica. Ale tieto tri pseudozrnky majú tiež okolo 60 g sacharidov na 100 g, takže nie sú vhodné pre čisto nízkosacharidovú diétu.
Preto sú pre mňa quinoa, pohánka a amarant žiadne magické guľky zo super-jedla, ale alternatíva k ovseným vločkám a chutná príloha. Tiež som videl, že ma udržujú sýtu dlhšie ako napríklad klasická biela ryža.
Quinoa
dôslednosť: Malé zrná, zhruba také veľké ako ryžové zrno
príprava: Dôkladne umyte, priveďte k varu s 2 dielmi vody a zakryte a duste 20 minút. Potom ho nechajte 5 minút máčať.
Klasika novej nemeckej kuchyne so super jedlami! Quinoa je skvelá alternatíva ryže a chutí dobre aj skeptikom, pokiaľ ju pred varením poriadne umyjete. Mám rada najmä quinou s trochou orechového masla a limetkovou šťavou. Pseudozrnko obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré telo potrebuje.
Pohánka
Konzistencia: Odolné proti uhryznutiu, veľké zrná
Príprava: Dôkladne umyte, priveďte k varu s 2 dielmi vody a duste 15 minút.
Môj nový objav na raňajky. Ovsené vločky a quinoa mi boli časom príliš kašovité. Pohánka má mierne tuhšiu konzistenciu, ktorá dáva raňajkovej kaši textúru. Takže konečne máte čo maškrtiť! Aj pohánku s mojou novou už mám Skartovačka * spracované na múku a robili sa s ním placky. Funguje skvele, ale mali by ste si uvedomiť, že pseudo zrná nie sú vhodné na pečenie, pretože neobsahujú lepok.
amarant
Konzistencia: ako kaša/polenta
Príprava: Dôkladne umyte, priveďte k varu s 2 dielmi vody a duste 25 minút.
Amarant je quinoa úplne nesprávne zatienený! Rovnako ako quinoa, aj pseudo-zrno obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny a ešte viac bielkovín. Pre mňa je obilie stále nové územie. Nedávno som pripravila raňajkovú kašu s pohánkou a použijem ju ako alternatívu polenty! Čo si tiež viem predstaviť, sú napríklad papriky plnené amarantom!
Teraz som opatrný pri bujarých sľuboch „super jedla“. Najmä preto, že „Super Food“ je čistý marketingový výraz, ktorý nič neznamená, ale znie skvele. Ale s touto novou vlnou zdravia stále objavujem skvelé a chutné ingrediencie, s ktorými môžem experimentovať! Týmto vás chcem povzbudiť, aby ste namiesto tisíciny ryžovej prílohy použili quinoa. Varenie by malo byť zábavné a naše chuťové bunky sú vďačné, ak im každú chvíľu ponúkneme niečo nové!