Psy na diéte srnčej hlavy namiesto hotového jedla - Handelsblatt
Kerstin kŕmi svojho psa metódou Barf („Kosti a surová strava“ - v nemčine: kosti a surová strava), ktorá je založená na stravovacích návykoch divokých psov. Mačky a fretky kŕmia majitelia zvierat aj čerstvými vnútornosťami, odpadom z bitúnkov, niekedy obohateným o ovocie, zeleninu a vitamíny. Barf, druh paleo diéty pre domáce zvieratá.
"V hotovom krmive je obilie a cukor." To môj pes nedostane. Pretože vďaka tomu si tučný, “hovorí Kerstin. „A okrem toho to nezodpovedá povahe psa,“ hovorí, výrazne zdvíha ukazovák a teraz zdôrazňuje slovo za slovom. "Pretože pes pochádza z vlka." V prírode sa tiež nedostáva na malé kúsky. Tam to chytí. ““
Dodávka hotová. Vonku sa predné dvere zabuchli. 26-ročná Kroenke si povzdychne pred bytovkou svojou horčicovo žltou farbou. "Chce čerstvý bachor v jednom kuse, iba som ho zmrazil, pretože po ňom nie je takmer žiadny dopyt," hovorí, nastupuje do auta a cituje ako z lexikónu pre masovú vedu: bachor, jeden z predžalúdkov prežúvavcov, medzi ôsmou a desať kíl hmotnosti, „veľmi zapáchajúci“. Pes ním zatrasie, pes ho nosí okolo.
Malá Honda narazí bočnou ulicou. Žiarivky na pouličných lampách pokrývajú dlažobné kocky tlmenou oranžovou farbou. Kroenke sa pozrie na svoj jasne osvetlený mobilný telefón a sleduje trasu svojej malej modrej šípky: Berlin-Mitte, Weißensee, Friedrichshain, Treptow.
Kritici metódy barf považujú stravu zo surového mäsa za problematickú. Pes ako domáce zviera už nie je divoké zviera, v súčasnosti má nižšiu spotrebu kalórií ako vlk archetypu a už dávno sa prispôsobil vysokosacharidovej strave. Kroenke to tým neodrádza. Odbočenie z rýchleho občerstvenia sa pre nich rovná tomu, že sa odvracia od konzervovaných potravín. „Ľudia boli najskôr pri vedomí a teraz je to čoraz viac zo psa.“
V Nemecku žije viac ako 28 miliónov domácich miláčikov. Len v roku 2014 sa v Nemecku na kŕmenie psov použila zhruba miliarda eur. Barfen je na druhej strane oblasťou pre labužníkov - neexistujú žiadne oficiálne údaje. V tejto krajine sa však v posledných rokoch etablovalo čoraz viac podnikateľov. Z Konstanzu, Oberhausenu, Kolína nad Rýnom do Mníchova. Väčšina barových obchodov sa nachádza v hlavnom meste psov Berlín.
Poskytovatelia čoraz viac podnikajú s alternatívnymi formami výživy. Podľa štúdie asociácie pre chovateľské potreby sa predaj občerstvenia pre psy a mačky nedávno zvýšil o päť percent.
Stravovanie sa stáva otázkou viery. Odpovedáme na najnaliehavejšie otázky. Aké ekologické sú ekologické výrobky? Je čerstvá zelenina lepšia ako mrazená? Naozaj vás zo sacharidov urobí tuk? A aký je najlepší spôsob stravovania?
Zavedené spoločnosti a špecializovaní poskytovatelia konkurujú pultom čerstvého mäsa pre psov. Fressnapf dodáva mrazené králičie mäso, šesť kíl za 52,99 eur. Online predajca Pets Deli ponúka plechovku klokana za dve eurá alebo „všestranné bezstarostné balenie“ za 70 eur.
Zooplus predáva barfové zmesi pre krehkých štvornohých priateľov, „Joint Active Package“ za 27 eur, „Barf Senior Menu Package“ za 50 eur. „Našou ambíciou nebolo hneď od začiatku robiť radosť psom a mačkám čo najviac, ale potešiť ich majiteľov,“ uviedol raz v rozhovore šéf Zooplus Cornelius Patt.
Anne Kroenke plní špeciálne požiadavky aj vo svojom barovom obchode v berlínskej štvrti Prenzlauer Berg. Vo vitríne sú misky s nakrájaným divinou, žalúdky, kuracie srdcia, morčacie krky a akési zelené zeleninové smoothie pre psov. Králičie uši, dobytok sa ukrýva s kožušinou alebo sušené voly, ktoré sa hromadia v košoch - žuvacie býky penisujú po dĺžke palíc.
Špeciálne kulinárske potešenie: vola. "Veľmi to odporúčam, je to pekné maškrtenie, pekná aktivita," hovorí Kroenke. Čerstvý tovar získava na bitúnkoch v Brandenbursku, Sasku, Dolnom Sasku a Severnom Porýní-Vestfálsku.
„Samozrejme, že mám zákazníkov, ktorí pri objednávke hovoria: Super, hlava? Daj mi to. Potom mám opäť zákazníkov, pre ktorých je výhľad na čerstvé oxtaily príliš veľa, “hovorí Kroenke. Porcie šije individuálne pre každého zákazníka. Žeby pribral? Žeby schudol? Pravidlo: Vždy dobre premiešané, vždy dobre namiešané a k tomu trocha lososového oleja pre lepšie vstrebávanie vitamínov prostredníctvom omega-3 mastných kyselín.
Zaludny cukor sa zachytáva v potravinách
Podpichnutie, zafarbené modré vlasy, piercing do pier, líca, nosa, dve veľké tetovania na stehnách. Na niektorých miestach pripomína hrdinku Stiega Larssona Lisbeth Salanderovú, rebelku, dievča s dračím tetovaním.
Vyrastal vo Frankfurte nad Odrou. V 18 rokoch odišiel zo školy. Školenie ako špecialista na reštaurácie v Postupime. Čašníčka v pivovare v Postupime. Havarijný kurz v barmanskej škole. Potom dievčatá za všetko v berlínskej kaviarni Hard Rock Cafe. Teraz barf shop a dištančné vzdelávanie pre výživové poradenstvo pre malé zvieratá.
Do baru sa dostala prostredníctvom vlastného psa postihnutého alergiou. "Existujú určité veci, ako je kukurica, ktoré sú neuveriteľne nezdravé a ovplyvňujú aj psychiku," hovorí. Kroenke je presvedčený, že pozná tajomstvo správneho stravovania. V minulosti boli na farme psy kŕmené živočíšnym odpadom. Desaťročia sa však nimi kŕmili odpadové produkty z obilia. "Je to dobré plnivo, napĺňa vás to, napichnime to." To samozrejme nie je vhodné pre psa, “hovorí.
Mnoho ich klientov sa spolieha na správnu výživu, existujú však aj iné dôvody. Kuchárka vo Friedrichshaine, ktorá zo surového mäsa vyčaruje najobľúbenejšie jedlo svojho buldoga, „opečené mäso z teľaťa s vločkou masla a ovsenými vločkami“. Majiteľ reštaurácie v Mitte, ktorý dúfa, že sa jeho retriever s plochým povrchom uzdraví, pretože Luna kvôli angíne jedla iba hovädzie filé iba sneh.