Psychológia výživy Široký prístup k zložitej téme
Ringwelski, Beate
Autor Christoph Klotter je profesorom psychológie výživy a podpory zdravia po štúdiu matematiky, filozofie a psychológie. Preto sú jeho tvrdenia o zložitej téme stravovacích návykov, chorôb spojených so stravou a ich liečby v zásade opodstatnené. Už pohľad na históriu vás prinúti posadiť sa a spozornieť, pretože ľudí formujú dve výživové tradície, a to Stredozemné more so štíhlym ideálom krásy gréckych sôch a „barbarský“ Kelt a Germán s preferenciou mäsa ako hlavného jedla. Kultúrne predstavy o stravovacom správaní zohrávajú obrovskú úlohu a sú tak zakorenené, že si ich väčšina sotva uvedomuje.
Hodnotenie toho, ktorá telesná hmotnosť je „normálna“ a „zdravá“, sa v priebehu storočí menila. Zdá sa, že naša zámožná spoločnosť chce obmedziť príjem potravy. Chce si udržať svoju efektivitu? Projekuje sa sebaovládanie a disciplína ako kultúrne hodnoty? Prečo je každodenný proces, ako je stravovanie, čoraz problematickejší? Autor tieto otázky podrobne rozoberá.
Príslušnosť k určitej sociálnej triede hrá kľúčový faktor pri stravovacích návykoch. Podrobné vysvetlenie je vzrušujúce a podporuje reflexiu. Stravovacie správanie sa učí v pôvodnej rodine. Malé deti jedia to, čo a ako jedia ich rodičia. Kapitola „Školy psychológie a prístupov“ sa číta novými očami, pretože sú prezentované z hľadiska výživového správania. Ide najmä o teórie učenia, psychoanalýzu, humanistické, kognitívne a systémové prístupy. Tieto sa potom dajú nájsť v liečebných stratégiách.
Obezita zaberá najväčšiu časť porúch stravovania. Môžu sa za ne veľmi odlišné psychologické poruchy. Ale existuje aj veľa obéznych ľudí, ktorí sú duševne zdraví. Okrem toho sa podrobne skúma bulímia a anorexia nervosa a „prejedanie sa“ z hľadiska definície, multifaktoriálnej genézy, epidemiológie, sekundárnych chorôb a nákladov. Fyziologické procesy zostávajú nespomenuté. Autor sa obmedzuje na psychológiu v najširšom zmysle.
Intervencie spočiatku spočívajú nielen v pohľade na jednotlivca, ale aj na sociálne prostredie s jeho sociálno-ekonomickými podmienkami a možnosťami podpory zdravia všeobecne. Napríklad v mestách by malo vzniknúť viac zelených plôch a detských ihrísk, aby sa nielen podporilo viac fyzického cvičenia, ale aby sa to umožnilo.
Poznatky o zdravom stravovaní bohužiaľ nestačia na zmenu stravovacích návykov. Rovnako prísne stravovacie pokyny nevedú k želanému dlhodobému úspechu. Poradenstvo od ekotropológa, lekára alebo psychoterapeuta začína u jednotlivca. Výchova k zdraviu a prevencia sú skôr spoločenskou a politickou úlohou. Kniha dáva veľa návrhov, aby ste sa nad tým zamysleli a nepodali ľahkú „dobrú radu“ Beate Ringwelski
Christoph Klotter: Úvod do psychológie výživy. Reinhardt-Verlag, Mníchov 2017, 283 strán, brožovaná väzba, 29,99 eur