PUFA - Polynenasýtené mastné kyseliny Sortiment - dodávateľ potravín a vínnych surovín

Polynenasýtené mastné kyseliny sú zložkou tukov a olejov. Sú známe ako esenciálne tuky. Rovnako ako vitamíny, aj PUFA sú nevyhnutné pre život, nemôžu sa syntetizovať v tele a musia sa získavať priamo z potravy.

kyseliny

Tieto tuky pôsobia proti škodlivým účinkom tukov v krvi a sú dôležité pre udržanie dobrého zdravia srdca, buniek a nervového systému. V porovnaní s mononenasýtenými mastnými kyselinami majú PUFA najmenej dve dvojité väzby, čo výrazne ovplyvňuje ich fyzikálne a chemické vlastnosti.

Existujú dve hlavné skupiny PUFA, omega-3, ktorá má účinok na riedenie krvi, a omega-6, ktoré sa podieľajú na zrážaní krvi. Pre zdravé telo je potrebné udržiavať rovnováhu medzi tendenciou krvi zrážať sa a tendenciou k prietoku. Obe rodiny sa dajú metabolizovať na dlhé reťazce polynenasýtených mastných kyselín (LC-PUFA), o ktorých sa preukázalo, že hrajú dôležitú úlohu v zdraví.

Ľudia dnes konzumujú nielen viac tukov, ako je odporúčané pre ich bežnú stravu, ale percento omega-6 tukov a iných nasýtených tukov je veľmi vysoké, čo vytvára predpoklady pre srdcové choroby a trombózy. Diéty bohaté na Omega-3 mastné kyseliny pomáhajú znižovať riziko srdcovo-cievnych ochorení. Tehotné ženy môžu znížiť riziko predčasného pôrodu konzumáciou omega-3.

Na zaistenie nevyhnutnosti a rovnováhy LC-PUFA je niekedy potrebné doplniť ich stravou. Spoločnosť DSM Nutritional Products vyrába a predáva pod názvom ROPUFA rad polynenasýtených mastných kyselín vo forme chemicky nemodifikovaných, ale vysoko rafinovaných rastlinných a morských olejov. Výrobky v prášku sa používajú hlavne na suché výrobky, ako sú pekárske výrobky a jedlá pre deti. Sú dispergovateľné v studenej vode, sú mimoriadne stabilné, vôňa a chuť sú neutrálne.