Púpavový med - krémová pochúťka vyrobená z púpavy

Každý vie asi dosť. Existujú ale exotické a bežnejšie druhy medu. Pomerne exotickou a lahodnou variantou je púpavový med. Toto je potrebné predstaviť tu s jeho výhodami a vlastnosťami.

Jeden z Zvláštnosti púpavového medu je, mimochodom, to, že si ho môžete vyrobiť sami bez pomoci rušných včiel. To je teda vhodné získaný med aj pre vegánov. Stredobodom pozornosti je celkovo púpavový med s jeho veľmi zvláštnou, jemnou chuťou a krémovou konzistenciou. Inak sa púpavy najlepšie používajú do šalátov - a to zriedka. Sladký med naozaj stojí za vyskúšanie a zaujímavým spôsobom okorení mnoho jedál.

Domáci med v skutočnosti vôbec nie je med. Môže to byť skôr sladký, zahustený sirup buď reč. Toto je skvelá nátierka - bez ohľadu na to, či to pochádza zo včiel alebo z našej vlastnej produkcie. V každom prípade, kvety púpavy nájdete a na miestnej lúke sa dá celkom ľahko zozbierať.

Ak si toto nechcete vyrobiť sami, môžete si kúpiť aj púpavový med. Potom to je zvyčajne pravý včelí med, včely cez Zbierajte včelí peľ vyrobili. V niektorých obchodoch si teraz môžete kúpiť aj vegánsku verziu, môžete si ju však vyrobiť aj sami.

Výroba púpavového medu

Púpavový med môže v zásade vyrobené dvoma spôsobmi bude. V Klasickým spôsobom to robia včely a včelár pozbiera hotový med. Druhá možnosť vyžaduje určitú zberateľskú vášeň a vyžaduje trochu práce. Pretože aj med môže vlastnoručný bude. Recept na púpavový med nájdete nižšie - nákup púpavového medu na druhej strane zahŕňa podporu včelára kúpou produktu.

Sezóna je púpava Mimochodom, na jar asi Koncom apríla až polovicou mája. Včely v tomto období lákajú najmä púpavové polia. The svetlo žltý a príjemne voňavý med sa vyrába zberom včelieho peľu od včiel. Včelár musí byť veľmi opatrný, aby išlo o čistý produkt bez pridania ďalších kvetov, napríklad repky.

To nie je také ľahké. Včely lietajú k púpave iba vtedy, keď v okolí nie sú žiadne ďalšie kvety, ktoré by boli produktívnejšie. Okrem toho, nerastie vo všetkých častiach Nemecka Veľké množstvo púpavy. Ak si chcete kúpiť púpavový med, mali by ste sa preto pozrieť na etiketu. Ak je to jedna odroda a neobsahuje žiadne ďalšie kvety, potom Cena tiež výrazne vyššia. Pretože pravý púpavový med nie je také ľahké zohnať a teda vždy jeden Lahôdka pre milovníkov medu.

Špeciálnou vlastnosťou medu z púpavy je, že je veľmi špeciálny rýchlo kryštalizuje. Včelár vie, ako tomu zabrániť. Po odstredení medu ho včelár dobre premieša, aby dlhšie nekryštalizoval. Pretože cez to miešať stať sa celým jemné kryštáliky cukru ktoré bránia kryštalizácii bledožltého medu. U tohto medu sa osvedčila jednoduchá metóda.

Zložky púpavového medu

V mede je viac ako 200 zložiek. Okrem fruktózy a bielkovín existuje aj veľa vitamínov. Vďaka individuálnemu zloženiu je každý med niečím výnimočný. Púpavový med sa vyznačuje aj svojimi špeciálnymi zložkami. Najmä Podiel glukózy je so skutočným medom z púpavy veľmi vysoko. Tento vysoký podiel tiež zaisťuje, že púpavový med rýchlejšie kryštalizuje a tvrdne. Okrem toho med stále obsahuje Horčík, vápnik, železo a sodík.

Kedy sa púpavový med používa?

Med je zdravší ako biely stolový cukor. Akýkoľvek med - pretože tak nezvyšuje hladinu inzulínu. To však platí najmä pre pravý med, a nie pre variant, ktorý sa vyrába z normálneho cukru. Ale púpavový med je obzvlášť obľúbený pri určitých príležitostiach.

Med je vhodný ako nátierka a je kvôli nemu krémová konzistencia a vôňa púpavy tiež obľúbený u detí. Okrem toho, že sa používa ako nátierka, púpavový med sa používa aj na sladenie čaju. Med pomáha proti kašľu a bolestiam hrdla - to platí najmä v kombinácii s čajom. Okrem toho to vraj robí púpavový med posilniť imunitný systém a Ľahko stimulujú metabolizmus. Vďaka príjemne sladkej chuti môže byť med použitý v mnohých oblastiach jedál a nápojov.

Výhody púpavového medu v skratke

• Krémová nátierka, tiež pre deti
• Vegán v domácej verzii
• Obsahuje veľa esenciálnej glukózy
• Stimuluje metabolizmus
• Posilňuje imunitný systém
• Pomáha pri kašli a bolestiach hrdla
• Vyrovnáva hladinu cukru v krvi a tým predchádza chutiam
• Pravý púpavový med vyrobený včelami je do istej miery vhodný aj pre diabetikov
• Stimuluje činnosť pečene a obličiek
• Pomáha tráveniu

Robte prácu pre včely - urobte si med sami

Med je tabu najmä pre vegánov a nie je toľko možností, ako si ho vyrobiť sami. S púpavovým medom je to vždy možné - dôležitý je správny recept Kvety púpavy a trochu trpezlivosti za stáleho miešania. Výroba medu môže tiež stáť viac ako jeden pokus. Podľa receptu a miešania je konečným výsledkom iná konzistencia. S púpavovým medom môže byť niekedy krémová a niekedy trochu tuhšia.

Základný recept je možné podľa potreby doladiť. Náznak vanilky, klinčekov, škorice alebo pomarančového džúsu namiesto citrónov je len niekoľko možných riešení.

Ešte jedna poznámka: To Zelená z púpav chutí trpko vo väčšom množstve. Preto sa zhromažďujú iba tie kvety. Najlepšie bude Kvety zhromaždené v suchý deň a nie v daždivý deň. Zbierajte kvety ďaleko od rušných ciest v prírode.

Tu je jednoduchý recept na sladkú pochúťku

Zloženie:

• 300 gramov hláv kvetov púpavy
• 2 kilogramy cukru
• 1 liter vody
• 2 citróny alebo balenie kyseliny citrónovej

Príprava:

1. 1. Celkový pracovný čas je spôsobený týmto receptom Konzervujte asi 2,5 až 3 hodiny. Recept je trochu náročnejší - ale aj začiatočníci to zvládnu s potrebným pokojom bez problémov.

1. 1. V prvom kroku, predtým očistené kvety vodou. Citróny sú nakrájané na plátky a pridané. Ak máte radšej kyselinu citrónovú, táto sa jednoducho pridá a zmieša s kvetmi.

1. 1. Zmes musí byť varená 30 minút - bez horenia.

1. 1. Teraz bude Precedený zápar. Toto funguje najlepšie so sitom. Na záver by nemali byť zahrnuté kvety púpavy. Ďalšou alternatívou je preceďte varenie po noci alebo niekoľkých hodinách. Ale nemusí byť, pretože chuť je už intenzívna. Pre intenzívnejšiu arómu je možnosťou máčanie cez noc.

1. 1. The Cukor sa pridá po 30 minútach. Zmes sa varí hodinu pri nie príliš vysokej teplote. Sirup nesmie vrieť, ale musí byť zreteľne viditeľný v pare. Počas tohto kroku sa musí voda odpariť.

1. 1. Zatiaľ čo sirup vrie, a Test gélovatenia vyrobené. Za týmto účelom sa trochu hmoty odoberie lyžičkou. Po ochladení by mal byť med a viskózna konzistencia exponát.

1. 1. Presný čas nie je tak ľahké povedať a jednoznačne predstavuje najťažšiu časť výroby púpavového medu Voda musí ísť von - keď hmota už nepení a iba bublinkuje, väčšina vody sa odparila.

1. 1. Podľa farby tiež zistíte, či je med pripravený. Farba je svetlo zlatožltá - ale konzistencia je skutočným tajomstvom. Med z púpavy je povolený nebuďte príliš utiahnutí a nemal by počas testu gélovatenia získať konzistenciu cukríka, ale mal by byť stále tekutý.

Tip: Je odstraňovanie všetkého zeleného okolo kvetov pre vás príliš náročné? Trochu zelenej farby môže zostať svietiť a stále nevytvára horkú chuť. Nezlepšuje sa to, až príliš veľa zelene.

Najmä na prvý pokus však nie je až také zriedkavé, že med nezíska požadovanú konzistenciu. Môže sa stať, že hmota je pri teste gélovatenia a pri ochladení na lyžičku trochu príliš tuhá.

Ideálne je to med alebo Na záver krémový sirup a nie celkom pevné. V takom prípade pridanie malého množstva vriacej vody ušetrí domáci púpavový med. Je však potrebné dodať, že je potrebné dávkovať dobre. V opačnom prípade bude celá hmota opäť príliš tekutá. Preto je pri asi jednej hodine varenia obzvlášť dôležité pozorné sledovanie. Až potom vyjde dokonalý med, ktorý sa vďaka krémovej konzistencii dá ľahko naplniť do čistej nádoby. Vegánsky a domáci med sa najlepšie uchováva v chladničke - samozrejme dobre uzavretej.

Čas použiteľnosti púpavového medu

Všeobecne platí, že med vydrží veľmi dlho. Je však potrebné vziať do úvahy niekoľko vecí. Okrem iného aj Rovnomerná teplota okolia byť. Ideálne je skladovanie v chladničke alebo v špajzi so stálymi teplotami. Na plnenie sú veľmi dôležité čisté tégliky a med sa dá ľahko naplniť nie príliš veľkou naberačkou. Je dôležité, aby ešte jeden málo miesta v pohári je k dispozícii. Pretože hneď po ukončení procesu varenia nikdy neviete predpovedať, aký pevný alebo tekutý bude sirup. Pri troche miesta v pohári je zmena stále možná.

Je púpavový med po vychladnutí príliš pevný? Pridajte ešte trochu vriacej vody a všetko dobre premiešajte. Med zostáva príliš studený? Potom pomôže trochu cukru, ktorý sa zamieša.

Aký druh cukru pre recept s púpavovým medom

Je v tom oveľa viac, ako len jeden recept z púpavového medu. Tu uvedený variant predstavuje a Základný variant ktoré sa samozrejme dajú vylepšiť. Snáď najdôležitejším aspektom každého receptu na púpavový med je určite to druh použitého cukru. Závisí to aj od toho, aký je med zdravý alebo nezdravý. Chuť aj konzistencia od toho určite závisia. Ideálnou vecou pre púpavový med je použitie Kryštálový cukor alebo z Fruktóza. Výroba konzervovaného cukru netrvá tak dlho - bohužiaľ je to skôr ako rôsol ako med. Na varenie kvetov je preto lepšie použiť iný druh cukru. Zdravšie med sa vyrába pomocou xylitolu, javorového sirupu alebo agávového sirupu.

Najdôležitejšie alternatívy bieleho kryštálového cukru sú:

• javorový sirup
• Sirup z agáve
• Fruktóza
• glukóza
• Trstinový cukor
• pravý včelí med (potom už výsledok nie je vegánsky)
• Xylitol

V prípade xylitolu však stále zostáva trochu rastlinného gélotvorného činidla Agar Agar aby konzistencia sedela. Na 500 gramov xylitolu sa použijú 3 čajové lyžičky agaru. Niektoré recepty z púpavového medu vymieňajú iba polovicu cukru. Výsledok je zdravší a má menej kalórií - ale opäť je to skôr rôsol ako pravý med.

Pretože klasický variant s normálnym cukrom by mal pomôcť aj proti angíne a mierne stimulovať metabolizmus - táto možnosť stále nie je nijako zvlášť zdravá. Prinajmenšom nie vo väčšom množstve - je to jednoducho kvôli obsiahnutému cukru. Experimentujte s inými sladidlami sú preto celkom zaujímavé. Isté je, že s púpavovým medom sa oplatí experimentovať. Nezáleží na tom, či je med domáci alebo kúpený. Je určite vynikajúci a všestranný.

---