Pyrolizidínové alkaloidy v bylinkových čajoch - Výživa - Spotrebitelia - WDR - Výživa - Spotrebitelia - WDR
Autor: Jennifer Dent
Bylinkové čaje sú všeobecne dobrým prostriedkom na potlačenie smädu, majú nízky obsah cukru a kalórií, a preto sú vhodné na pokrytie tekutín. Bylinkové čaje však môžu obsahovať aj toxické látky. Kritické sú predovšetkým toxické pyrolizidínové alkaloidy.
Ochutnávač chcel zistiť, ako silno sú bylinné čaje kontaminované pyrolizidínovými alkaloidmi. Za týmto účelom dal v nezávislom laboratóriu otestovať deväť rôznych bylinkových čajov na PA. V laboratóriu zamestnanci vybrali čaj z vrecúšok. Rastlinný materiál bol extrahovaný, extrakt purifikovaný a chemicky a analyticky testovaný na celkovo 28 rôznych pyrolizidínových alkaloidov.
Federálny inštitút pre hodnotenie rizík vyhodnotil výsledky pre degustátora. Za týmto účelom sa spočítali výsledky jednotlivých pyrolizidínových alkaloidov a stanovila sa celková expozícia na čajové vrecúško.
Naša vzorka ukázala, že iba v jeden z testovaných čajov nebolo možné zistiť žiadne pyrolizidínové alkaloidy. Všetkých ďalších osem čajov malo malú až veľmi vysokú hladinu PA. Výsledky sú obzvlášť znepokojujúce pre deti. Polovica testovaných čajov prekročila smernú hodnotu pre deti s množstvom jedného čajového vrecka. Dva z testovaných čajov mali zjavne príliš vysokú hodnotu PA. Dospelý človek by po konzumácii 1 vrecka prekročil smernú hodnotu.
Hoci dospelý pijan čaju na druhom mieste prekračuje odporúčanú dennú dávku čaju iba s 9 vreckami, pre malé dieťa (približne 20 kg telesnej hmotnosti) stačia 3 vrecká.
Z dôvodu prehľadnosti je potrebné zdôrazniť, že skúmané čaje sú vzorkou. To znamená, že ten istý čaj od rovnakého výrobcu môže mať rozdielne úrovne vystavenia PA. Pretože čaj je prírodný produkt, ktorý podlieha rôznym podmienkam pestovania a zberu.
PA je prírodná kontaminácia čaju, a preto môže byť konvenčný organický čaj kontaminovaný aj PA. Nielen bylinné čaje však nie sú kontaminované PA, testéri zistili tiež hodnoty PA v zelených a čiernych čajoch, ktoré boli výrazne vysoké. Iba ovocné čaje sú PA zadarmo. Jedna vec je istá: vstrebávaniu PA sa dá zabrániť iba opatrným zberom čajových bylín. Pretože čaje sú zvyčajne vystavené rôznym úrovniam znečistenia, je vhodné zmeniť druh a značku čaju. Takto môžete minimalizovať svoje osobné riziko