Quer FELD a blogSackful of nádej for Tanzania - quer FELD a blog
Zasnežené Kilimandžáro, stáda slonov v národných parkoch alebo pôsobivá krajina savany - veľa ľudí si tieto snímky spája s menom Tanzánia. Africká krajina má ale aj inú stránku, ktorú turisti zriedka vidia. Najmä vo vidieckych oblastiach trpia ľudia podvýživou - nedostatok vitamínov a stopových prvkov a vysoká úmrtnosť detí. Od roku 2015 odborník na výživu Dr. Constance Rybak a jej tím poskytujú riešenia, ktoré by mohli byť príkladom pre veľké časti Afriky. Prvé úspechy sú už viditeľné.
Pri svojej prvej ceste do vidieckych oblastí v okolí hlavného mesta Dodoma Dr. Pamätajte si Rybaka: „Predošlú noc pršalo. Dva mosty boli zmetené. “Skúsený vodič namiesto toho riadil džíp cez rieku na rovnom mieste. "Zavreli sme okná a dúfali, že voda je dostatočne plytká." Nejako sme sa dostali na druhú stranu, “hovorí so smiechom vedecký koordinátor projektu. Ale táto prvá skúsenosť s tanzánijskou infraštruktúrou bola vždy vzrušujúca.
Žiadny hlad, ale málo živín
Nie náhodou sa Tanzánia stala stredobodom výskumu Brandenburských odborníkov na poľnohospodárstvo. ZALF tam pôsobí od roku 2007 a odvtedy uskutočnila 14 projektov vo východnej Afrike. „Spočiatku to bol iba výmenný program, ale projekty sa postupne zväčšovali a zväčšovali,“ hovorí Dr. Stefan Sieber, vedúci pracovnej skupiny „Udržateľné využívanie pôdy v rozvojových krajinách“ v ZALF. »Za tie roky sme sa dozvedeli, že výskum, ktorý ovplyvňuje toľko častí miestneho obyvateľstva, môže byť udržateľný a teda úspešný iba pri zvýšenej dôvere. Mimoriadne dôležitou súčasťou je zapojenie vedeckých partnerov z cieľových krajín. «V súčasnosti sa výskumné otázky, o ktoré majú výskumní pracovníci v rozvojových krajinách záujem, rozširujú omnoho ďalej ako len o tradičné poľnohospodárstvo:» Pomoc ľuďom, aby si pomohli, zahŕňa mnoho otázok, napríklad: Ako môžeme pomôcť chrániť krajiny pred prudkými výkyvmi cien potravín? Ako sa môžu lepšie prispôsobiť klimatickým zmenám? Aké zlepšenia vo vzdelávacom systéme sú potrebné? Ktoré politické nástroje fungujú lokálne? «
Vzdelávacia práca proti obavám
Hlavným cieľom súčasného výskumného projektu „Scale-N“, ktorý financuje Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL), je zlepšenie výživovej situácie ľudí na vidieku v Tanzánii. Vedci z Münchebergu úzko spolupracujú s miestnymi partnermi, ako je Sokoine University, popredná inštitúcia pre poľnohospodársky výskum v Tanzánii, a miestnymi združeniami poľnohospodárov a usilujú sa o osobitný výskumný prístup: »Pracujeme transdisciplinárnym spôsobom. To znamená: od začiatku definujeme výskumné otázky spolu s ľuďmi na stavbe a sprevádzame proces, kým sa nenájde riešenie, ktoré sa z dlhodobého hľadiska osvedčí, “popisuje Sieber.
Nie vždy je to ľahké. V Dodome a Morogoro - druhom pilotnom regióne v tanzánijskej provincii - chceli výskumné a lekárske tímy zistiť, aký je stav výživy žien a detí na zemi. Mnohým miestnym obyvateľom však vyšetrovanie vzoriek krvi znepríjemňovalo. Ľudia sa báli, že budú stigmatizovaní. „Vyžadovalo to veľa vzdelávacích prác,“ hovorí Rybak. Ale nakoniec 650 matiek a ich detí zvíťazilo nad ich strachom a dali im krv za vedecké štúdie. Táto výzva ukazuje, aké dôležité je vybudovať si dôveru u miestnych obyvateľov dediny.
Výsledky potvrdili podozrenie výskumných tímov: Ľudia v Dodome a Morogoro majú príliš málo železa, zinku a vitamínu A v krvi. Mnoho detí je menších, ako by bolo bežné pre ich vek - prejav chronickej podvýživy. Výskum tiež ukázal, že nutričný stav ľudí v provincii Dodoma je lepší ako v meste Morogoro. Pomocou dotazníkov, v ktorých vedci požadovali podrobné informácie o vyrobenej potravine, o tom, ako bola spracovaná, skladovaná a stravovacie návyky, rýchlo zistili, prečo: „Proso sa tu nelúpe,“ vysvetľuje Rybak. Týmto spôsobom sa z plášťa nestratia cenné živiny. Dedinčania z Dodomy navyše jedia viac zelenej listovej zeleniny, ktorú zbierajú v tejto oblasti alebo rastú v malých kuchynských záhradách, a plody stromov papáje, ktoré v tejto oblasti rastú.
Paradoxne, obyvatelia Morogora nie sú len zle podvyživení. Zároveň bojujete s druhým problémom v oblasti výživy: približne tretina žien má nadváhu. Veda o výžive popisuje tento jav, ktorý sa vyskytuje v mnohých rozvojových krajinách, ako „dvojité bremeno“. „Ľudia konzumujú príliš veľa kalórií zo základných potravín, ale zároveň sú podvyživení, pretože im chýbajú dôležité živiny,“ hovorí Rybak.
Listová zelenina na železo a vitamíny
Ako je možné vyriešiť tieto problémy? Napríklad so slepými záhradami. „Sú to úžasný nástroj a ľahko sa nastavujú,“ hovorí Rybak. "Aj pre ľudí, ktorí majú málo vlastného priestoru a málo vody k dispozícii." Nie skôr, ako urobí. Dedinčania plnili zem a hnoj - zdroje dostupné v dedinských komunitách - do širokých vriec po pás. Po stranách vyrezali výsadbové otvory. So semenami, ktoré dostali spolu s bezplatným štartovacím balíkom, vypestovali prvé malé rastliny v týchto „slepých uliciach“, ktoré si vďaka svojej štruktúre vystačia s malým množstvom vody. Predovšetkým rýchlorastúcu zelenú listovú zeleninu, ako je čínska kapusta alebo špenát, ktoré sú bohaté na železo a pro-vitamín A, obyvatelia dediny pozbierali po krátkom čase a obohatili tak svoju stravu. Vďaka solárnym sušičkám, ktoré boli dedine sprístupnené v rámci financovania projektu, dlho šetrne konzervovali zeleninu.
Záhrady a vzdelávanie
Zelené vrecká na rastliny boli prvým viditeľným úspechom. Vedci však vedeli, že iba oni sami nebudú schopní udržateľne zlepšovať výživu ľudí. Spolu s obyvateľstvom iniciovali ďalšie inovácie na mnohých úrovniach: kompostovacie systémy, školské záhrady, aplikácia pre transparentnejšie trhy alebo veľké dažďové nádrže, ktoré zhromažďujú vzácnu vodu v období dažďov.
Srdcom procesu sú však novovybudované centrá výživy v obciach. V „Centre pre zvyšovanie výživy“ sa učia, ako sa zdravo stravovať, a predávajú domácu zeleninu alebo semená do kuchynskej záhrady. Poľnohospodári sa učia, ako svoje výrobky zušľachtiť a dosiahnuť tak vyššie ceny. Téma výživy sa stáva rozprávaním na dedine - a udržateľnou. Medzitým prichádzajú na návštevu aj obyvatelia susedných dedín, aby sa dozvedeli viac o zdravom stravovaní, pestovaní, marketingu a výhodnom predaji zeleniny.