Quinoa test, čo je VEĽMI DOBRÝ test produktu

dobrý

Test a porovnanie cien

Náš rebríček: Objednajte si najlepšie Qunioa online s veľmi dobrými recenziami. TOP 5 víťazov testov:

Quinoa: zrno, ktoré nie je

Quinoa sa teší čoraz väčšej popularite po celom svete a je považovaná za skutočný zasvätený tip medzi superpotravinami vďaka svojmu odkysľovaciemu účinku. Quinoa je známa už tisíce rokov a bola už základným jedlom pre Inkov v starovekom Peru.

Quinoa sa stala známa pod mnohými menami: Perureis, inkská ryža alebo inkská pšenica sú len niektoré z prezývok, ktoré inkské zrno nesie. Už vtedy a dodnes ľudia využívali špeciálnu vlastnosť tejto potraviny: vďaka svojmu alkalickému metabolizmu vytvára dobrú protiváhu voči kyselinotvorným potravinám, ako sú mäso a údeniny, ryby a mliečne výrobky.

Zaujímavé fakty o quinou

Ale quinoa má mnoho ďalších skvelých vlastností, vďaka ktorým je nesmierne zaujímavá pre rôzne spôsoby prípravy a ľudí s odlišným nutričným pozadím. Quinoa:

  • Neobsahuje lepok
  • Obsahuje veľa dôležitých živín
  • Skvelé pre diétu s nízkym obsahom sacharidov
  • Je bohatý na bielkoviny
  • Má dlhú trvanlivosť
  • Dá sa pripraviť na veľa spôsobov

Quinoa je zrno, tak prečo nie zrno?

Z hľadiska pestovania a prípravy je quinoa skutočne veľmi podobná zrnu. Z botanického hľadiska však ide o husiu rastlinu a patrí tak do rodu niektorej populárnej listovej zeleniny. To znamená, že quinoa neobsahuje lepok a je vhodnou alternatívou pre alergikov, ľudí s intoleranciou lepku a dokonca aj pre celiatikov.

Quinoa dodáva telu veľa cenných látok. Za zmienku stojí najmä podiel komplexných sacharidov. To je okolo 16,5 g na 100 g pripravenej quinoa. Komplexné sacharidy urobia pre telo oveľa viac práce ako jeho jednoduché náprotivky. Organizmus má veľa práce, aby ho rozložil a využil. Kvôli tomu quinoa zaisťuje dlhotrvajúci pocit sýtosti a stabilnú hladinu inzulínu.

Cenný zdroj výživných látok

Okrem hojného množstva bielkovín, vitamínov, zinku, draslíka, kyseliny listovej a komplexných sacharidov poskytuje quinoa najmä jednu vec: veľa cenných aminokyselín! Sú to práve esenciálne aminokyseliny, ktoré by mala quinoa pravidelne zaraďovať do jedálnička. Telo si ich nedokáže vyrobiť samo, ale sú nevyhnutné pre mnohé procesy v ľudskom organizme. Ďalšími dôležitými zložkami andského zrna sú vápnik, fosfor a železo. Každý, kto konzumuje quinoa, jedáva skutočnú bombu dôležitých živín. Nie nadarmo bola quinoa OSN v roku 2013 označená ako „Rastlina roka“. Napríklad v quinoy človek vidí rastlinu, ktorá by dokázala v budúcnosti udržať svetový hlad na uzde. Pretože je rastlina pomerne nenáročná, potrebuje málo vody a poskytuje veľa zdravých výživných látok, dá sa pestovať takmer kdekoľvek.

Vďaka čomu je quinoa taká zdravá?

Pre priemerného spotrebiteľa je najdôležitejšia skutočnosť, že quinoa je zásaditá potravina. Väčšina potravín, ktoré v dnešnej dobe jeme, sú kyslé. Patrí sem mäso a klobása, káva, syry, tuky a cukor. Zvýšená konzumácia kyslých potravín môže z dlhodobého hľadiska viesť k prekysleniu organizmu. Dôsledky trvalého prekyslenia môžu mať ďalekosiahle následky. Dôsledkom toho sú často choroby obličiek a močových ciest, ale tiež prekyslenie cukrovky, kardiovaskulárnych chorôb a vzniku rakoviny. Základné vlastnosti quinoa môžu pomôcť neutralizovať túto kyslosť a uviesť telo do normálneho stavu.

Quinoa tiež poskytuje veľa cenného horčíka. To môže pomôcť výrazne znížiť riziko mŕtvice a infarktu, ktoré môžu byť zapríčinené vysokým cholesterolom a vysokým krvným tlakom. Zložky v quinoi tiež napomáhajú tráveniu a regulujú tvorbu žlčovej kyseliny.

Na celiakiu

Celiakia, neznášanlivosť lepku, je v dnešnej dobe čoraz bežnejším ochorením. Ide o chronický zápal črevnej výstelky. Prijímaním lepku sa takéto zápaly opakovane živia alebo zhoršujú. Intolerancia lepku sa nedá liečiť. Postihnutým nezostáva nič iné, ako sa celý život vyhýbať potravinám, ktoré obsahujú lepok, pretože inak musia trpieť vážnymi poruchami: pretrvávajúce hnačky, nechutenstvo a zvracanie až po cukrovku sú len niekoľkými možnými príznakmi. Quinoa je úplne bezlepková a nahrádza jedlá ako cestoviny alebo ryža. Je to perfektné jedlo pre ľudí s celiakiou, pretože quinoa poskytuje veľa dôležitých ingrediencií a tiež vás udrží nasýtených na dlhú dobu.

Pomáha črevám

Okrem toho, že quinoa je bezlepková, je tu ešte jedna skutočnosť, vďaka ktorej je „pôvodné zrno“ pre ľudské črevo obzvlášť dôležité. Na črevá čoraz viac vplýva nezdravý životný štýl a zvýšená konzumácia silne kyslých potravín. Pretože je quinoa zásaditá potravina, má na jednej strane regulačný účinok na acidobázickú rovnováhu v čreve a na druhej strane množstvo vlákniny v quinoi zaisťuje správnu prácu čreva a jeho činnosť je výrazne stimulovaná.

Zdravý zdroj energie v strave

Mnoho diét je v prvom rade odsúdených na neúspech. Často dochádza k zníženému príjmu kalórií na úkor príjmu dôležitých stopových prvkov a vitamínov. V určitom okamihu sa telo prepne na zadný horák a okrem veľkého množstva vody už nevylučuje požadovaný tuk. Quinoa tu dokáže vynikajúcu prácu. Quinoa prispieva k vyváženej strave, pretože poskytuje veľa dôležitých ingrediencií a je dlhodobo sýta. Vďaka optimálnemu zásobeniu organizmu životne dôležitými látkami zostáva telo vodivé aj počas diéty a vďaka dlhému nasýteniu to motivuje k dlhšej výdrži. Vďaka nízkemu glykemickému indexu nemôže konzumácia quinoa zvyšovať hladinu cukru v krvi tak rýchlo ako pri iných potravinách. Výsledkom je, že quinoa má nielen to, čo vám pomôže pri chudnutí, ale môže tiež dlhodobo pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi a hladinu tukov v krvi.

Najdôležitejšie výhody quinoa na prvý pohľad

  • Vysoká koncentrácia dôležitých životne dôležitých látok
  • Vďaka perfektne vyváženému pomeru sacharidov k vláknine a aminokyselinám je vhodný na podporu metabolických problémov a obezity.
  • Neobsahuje lepok, takže je vhodný aj pre alergikov
  • Poskytuje veľké množstvo vápniku a môže pomôcť predchádzať osteoporóze
  • Obsahuje početné saponíny a horké látky, ktoré urýchľujú biologickú dostupnosť zložiek
  • Stimuluje črevnú činnosť
  • Pôsobí antioxidačne
  • Obsahuje veľa horčíka a môže tak zmierniť svalové kŕče, napätie a migrény.
  • Dobré jedlo pre vegetariánov a vegánov, aby sa vyrovnal možný nedostatok živín

Štúdie a výskum

V súčasnosti existuje veľa štúdií na tému quinoa a jej účinkov na zdravie človeka. V nasledujúcom texte uvádzame prehľad najdôležitejších štúdií minulých rokov.

Liečivé vlastnosti quinoa ?

Štúdia Harvardskej verejnej zdravotnej školy hovorí, že každý by mal každý deň skonzumovať asi 34 gramov quinoa. V štúdiách s viac ako 367 000 ľuďmi za obdobie 14 rokov vedci zaznamenali znížené riziko predčasnej úmrtnosti na rakovinu a srdcové choroby, ako aj na choroby dýchacích ciest. (http://metro.co.uk/2015/03/24/a-daily-bowl-of-quinoa-could-save-your-life-according-to-harvard-university-study-5118364/)

Quinoa má antioxidačný účinok ?

Tvrdí to štúdia publikovaná v časopise Journal of Medicinal Food. Porovnávali sa rôzne druhy obilia a zistilo sa, že aktivita antioxidantov v quinoi bola najvyššia. Konzumácia quinoa by teda mala pomôcť chrániť sa pred útokmi voľných radikálov a udržateľne posilniť imunitný systém. (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19735168)

Quinoa vám pomáha pri chudnutí ?

O niečo skôr v článku sme poukázali na to, že quinoa môže pomôcť pri chudnutí. Hľa, veda sa tiež odvážila zaoberať sa touto témou a dokázala o nej skutočne dokázať.

Na tento účel sa pseudo-zrno okrem iného vyšetrilo na jeho glykemický index. Vedci zistili, že je to veľmi málo a vedie to teda len k veľmi pomalému zvyšovaniu hladiny cukru v krvi. Vďaka ďalším zložkám quinoa sa navyše cítite dlhšie sýti, čo z nej robí vhodné jedlo na chudnutie. (http://download.steinbeis-europa.de/bpl-netzwerk/artikel_amaranth_quinoa.pdf)

Liečivé účinky quinou ?

V tejto štúdii z roku 2006 vedci Zallas a De Luca zistili, že požitie listov quinoa môže mať pozitívny vplyv na priebeh niektorých chorôb. Týka sa to najmä chorôb, ktoré sú dôsledkom nedostatočného prísunu dôležitých životne dôležitých látok: kožné alergie, žihľavka, genitálny opar alebo antrax by sa dali lepšie a efektívnejšie liečiť prijatím listov quinoa. Priebeh cystitídy možno tiež do istej miery pozitívne ovplyvniť. (www.jnutres.com/index.php/jnr/article/download/JNR312/pdf)

Quinoa recepty

Ako sa pripravuje quinoa?

V súčasnosti existuje veľa receptov s quinoa. Príprava je taká pestrá, že quinoa sa dá ľahko konzumovať na raňajky, obed alebo večeru. Základný recept poskytuje toto:

  • Šálka ​​quinoa
  • Pol lyžičky soli
  • Dve šálky vody

UPOZORNENIE: QUINOA UPLATŇUJTE PREDTÝM PREDTÝM; TAK, ŽE SA UVÁDZAJÚ HORKÉ LÁTKY.

Vodu dáme na sporák a necháme zovrieť. Potom pridáme quinou a necháme ich dusiť na strednom ohni. Asi po 12 minútach to celé zložíme zo sporáka a necháme ešte 15 minút máčať. Jemne osolíme. Pre ešte trochu korenia môžete pripravené semiačka zľahka osmažiť na troche oleja na panvici.

Quinoa na raňajky s jablkom a škoricou

Na prípravu 4 porcií budete potrebovať:

  • 1 šálka quinoa
  • 1 pohár vody
  • 1 šálka jablkového džúsu
  • 1 čajová lyžička škorice
  • 4 malé jablká
  • 2 lyžice medu

Najprv musíte quinou poriadne umyť. Nakoniec ju položte na sporák s vodou a jablkovým džúsom a nechajte túto zmes dusiť asi 10 minút.

Medzitým môžete olúpať jablká a nakrájať ich na malé kúsky. Tie sa teraz pridajú do quinoa so škoricou a varia sa ďalších 5 - 10 minút, kým sa všetka tekutina v hrnci nerozvarí. Rozdeľte množstvo na štyri misky na raňajky a pridajte do týchto lahodných raňajok trochu medu. Quinoa s jablkom a škoricou je chutná pre celú rodinu a tiež sa skvele pripravuje.

Potrebujete asi 10 minút na prípravu, a 20 minút na varenie.

Quinoa na obed

Quinou sa samozrejme dá ľahko pripraviť podľa základného receptu a použiť ako náhrada za cestoviny, ryžu alebo zemiaky. Ale v tom malom zrne je oveľa viac. Tu vám ukážeme veľkú variáciu quinoa na obed:

Kurací kastról s quinou

Recept stačí pre asi štyri osoby. Potrebuješ:

  • 1 šálka quinoa
  • Asi 400 ml kuracieho vývaru
  • 2 lyžice panenského olivového oleja
  • 3 filety z kuracích pŕs
  • 1 cibuľa
  • 1 zelené korenie
  • 1 červená chilli paprička
  • 1 plechovka fazule
  • 300 ml salsovej omáčky
  • 1 balíček pyré z paradajok
  • 2 lyžičky cesnakovej soli
  • 1 lyžička kurkumy
  • 1 lyžička chilli, pomleté
  • 1 čajová lyžička oregana
  • Soľ korenie
  • Asi ½ šálky kyslej smotany
  • Gratinovaný syr

Najskôr quinoa s kuracím vývarom priveďte do varu a potom ju nechajte dusiť 20 minút na miernom ohni.

Medzitým si na panvici na olivovom oleji opečieme kuracie mäso. Kurča by už nemalo byť surové, ale vnútri by malo byť stále šťavnaté. Za týmto účelom znížte teplotu po prepálení a nechajte ju pražiť asi 10 minút na miernom ohni. Medzitým si nakrájame zeleninu, cibuľu a chilli na malé kúsky. Vyberte kurča z panvice a pridajte zeleninu. Ak je to potrebné, môžete samozrejme pridať trochu oleja. Zeleninu povarte asi 8 - 10 minút a potom ju vložte do pekáča spolu s quinou, nakrájanými kuracími prsiami, paradajkami a korením.

Nakoniec sa kastról natrie kyslou smotanou a syrom a všetko sa gratinuje v rúre asi 10 minút.
Čas prípravy asi 30 minút

Quinoa na večeru

Quinoa je tiež skvelá na prípravu večere. Čo tak jemný šalát z quinoi a cíceru? Ako funguje recept, nájdete tu:

Pre 6 porcií potrebujete:

  • 1 šálka quinoa
  • 2 šálky vody
  • 2 plechovky cíceru
  • 300g brokolice alebo karfiolu
  • 1 - 3 strúčiky cesnaku, podľa chuti
  • Soľ korenie
  • horčica
  • 2 čajové lyžičky estragónu, trochu limetkovej šťavy

Pripravte quinou s vodou ako obvykle a nechajte ju dusiť asi 15 minút. Necháme výrazne vychladnúť.

Počas tejto doby môžete vo veľkej miske zmiešať drvenú brokolicu alebo karfiol so zvyšnými ingredienciami. Cícer by ste mali predtým umyť na site a nechať poriadne odkvapkať. Akonáhle quinoa vychladne, môžete ju pridať a potom všetko poriadne zmiešať. Tento recept je tiež skvelý na prípravu na obedňajšiu prestávku na druhý deň alebo na záhradnú párty.

Quinoa je veľmi všestranná, ľahko stráviteľná a mimoriadne zdravá. Preto veríme, že patrí do každej kuchyne!

Objednajte si quinoa online

NADÁVODNEJŠIE A ÖKOTESTOVÉ ZÁKLADY

Aktuálny test na quinoa od Stiftung Warentest alebo Ökotest nie je k dispozícii.

Tu môžete lacno online kúpiť nášho víťaza testu quinoa