Quinoa Vaša lekáreň poskytuje informácie o výžive
Superpotravina bohatá na bielkoviny a lepok
Bezlepková quinoa je „kultovým zrnom“ našej doby. Superpotravina je tiež známa ako incké zlato, pretože je mimoriadne zdravá! Potravina bohatá na bielkoviny vám pomôže schudnúť, udržuje vás mladú a predchádza mnohým rôznym chorobám.
Quinoa je pseudozrná
Quinoa (vyslovuje sa „kinwa“) patrí do čeľade husí. Botanicky je quinoa príbuzná so špenátom a červenou repou. Takže počíta Nie, ako obilniny, sladké trávy. Rovnako ako amarant a pohánka, aj quinoa je jedným z nich Pseudograiny. To znamená, že quinoa nie je zrno, ale semená rastliny sa používajú ako zrno. Vysoký podiel bielkovín a minerálov, ako je horčík a železo, robí z quinoa vysoko kvalitné jedlo.
Synonymá pre quinoa: Andské proso | Andské zrno | Ľad pre Inkov | Perureis | Kvóta ryže
Quinoa - takto vyzerá rastlina
Domovom rastliny quinoa je Južná Amerika. Robustná rastlina sa dnes pestuje hlavne v Bolívii, Peru a Ekvádore. Jedna rastlina rastie v andských údoliach Výška od 50 do 200 cm môže dosiahnuť za optimálnych podmienok. Stonka rastie vzpriamene a je rozkonárená. Zelené listy sú kosoštvorcového tvaru a majú vrúbkované okraje. Kvetenstvo je umiestnené v hornej časti stonky a skladá sa z niekoľkých čiastkových súkvetí. Z kvetov sa vyvíjajú semená podobné orechom, veľké asi 2 mm.
Trest smrti za pestovanie quinou
Rovnako ako amarant, aj quinoa jednu má veľmi dlhou tradíciou, to siaha späť k Inkom. Bolo to jedno z hlavných jedál obyvateľov Inkov a bolo také cenné, že sa používalo aj na rituálne úkony. Počas portugalských a španielskych výbojov boli preto quinoa a amarant zakázané ako „nekresťanské“.
Už vedel?
Pestovanie quinoa sa považovalo za nekresťanské a dlho nebolo povolené.
Vďaka tomu sa quinoa stala ako potravina väčšinou neznámou. Až v 20. storočí získal nový význam na trhu s potravinami.
Zloženie quinoa
Inkovská zmrzlina bohatá na bielkoviny ich obsahuje veľmi veľa Minerály. Podiel horčíka a železa je vyšší ako v obilninách. Semená obsahujú vitamín B a veľa nenasýtených mastných kyselín. Quinoa navyše neobsahuje lepok, a preto je súčasťou stravy Neznášanlivosť lepku alebo celiakia výživná alternatíva.
V nasledujúcom prehľade nájdete informácie o Zloženie quinoa na 100 g jedlej dávky. Upozorňujeme však, že presné výživové hodnoty quinoa závisia od podmienok prostredia a kultivačných techník.
| Komponenty | Porcia/100 g |
| sacharidy | 58,5 g |
| Bielkoviny | 13,8 g |
| tučný | 5,0 g |
| voda | 12,7 g |
| Minerály | |
| Vápnik | 80 mg |
| železo | 8 mg |
| draslík | 805 mg |
| horčík | 275 mg |
| sodík | 10 mg |
| fosfor | 330 mg |
| zinok | 2,5 mg |
| Vitamíny | |
| Vitamín B1 (tiamín) | 170 ug |
| Vitamín B3 (niacín) | 450 ug |
| Vitamín B9 (kyselina listová) | 50 ug |
| vitamín C | 4 mg |
| Vitamín E. | 0,1 mg |
100 g = 1434 kJ (343 kcal)
Andské proso je bohaté na vlákninu. Tieto nám nedodávajú energiu, ale pomáhajú nám tráviť a zaisťujú, že zostaneme dlho plní.
Poznámka
Šupka obsahuje semená quinoa Saponíny, ktoré majú trpkú príchuť. Chráni tak rastlinu pred škodcami. Quinoa je preto nejedlá nelúpaná. V obchode sa však ľad Inkov zvyčajne lúpe a praje, a preto neobsahuje saponíny. Pred použitím sa však odporúča semená poriadne umyť.
Účinok quinoa
Zdravá superpotravina má údajne veľa pozitívnych účinkov:
Quinoa ako jedlo
V Nemecku sú semená quinoa teraz k dispozícii v obchodoch so zdravou výživou, v obchodoch so zdravou výživou alebo v potravinovom sortimente veľkých reťazcov drogérie. Drobné semiačka je možné pripraviť ako prílohu. Na to sa varia ako ryža. Zrná sú vhodné aj ako prísada do müsli, placiek, polievok a šalátov.
Z quinoy sa dá vyrobiť aj bezlepkové pivo.
Tip:
Pri konzumácii semien quinoa by sa malo vypiť dostatočné množstvo, aby quinoa mohla skutočne napučať. Kvôli vysokému obsahu vitamínu B sa quinoa tiež často používa ako doplnok výživy.
Quinoa ako kozmetický výrobok
Výťažky z quinoa sa používajú v rôznych kozmetických prípravkoch. Nájdete ho v:
- Laky na vlasy
- Šampóny a kondicionéry
- Výrobky na starostlivosť o tvár
- Telové krémy
- Mydlo
Proteín v quinoa sa používa v Laky na vlasy slúži na zafixovanie účesu. V Šampóny a kondicionéry pseudo-zrno je zodpovedné za objem a lesk. V pleťových krémoch by mal extrakt z quinoa posilňovať bunky a zaisťovať zdravú a sviežu farbu.
Naše stránky slúžia iba pre informáciu a nenahrádzajú diagnostiku a liečbu lekárom.
Informácie o rizikách a vedľajších účinkoch nájdete v písomnej informácii pre používateľov a požiadajte svojho lekára alebo lekárnika.
Napriek starostlivému výskumu a použitiu spoľahlivých zdrojov sa do našich textov niekedy môžu vkradnúť chyby. Pomôžte nám vylepšiť sa. Informácie pošlite na adresu: [email protected].
Stav: 30.04.2020
Z dôvodu lepšej čitateľnosti sa v texte pre osobné mená používa mužská forma. Je však samozrejmé, že sa tieto informácie týkajú príslušníkov oboch pohlaví.
Vyhľadávanie
Najnovšie články na blogu
Každý rok v adventnom období si kladiete otázku, aké darčeky môžete obdarovať svojich blízkych na tohtoročné Vianoce. Odpoveď je veľmi jednoduchá: dajte zdravie! Výber zdravých a zdraviu prospešných darčekov je väčší, ako si na prvý pohľad myslíte. Od zdravých pochúťok a športových zážitkov až po dni wellness je možné všetko, čo slúži fyzickej, duševnej a duchovnej kondícii. Naše tipy na darčeky pre zdravé Vianoce nájdete tu.
Zdroj obrázka: LIGHTFIELD STUDIOS - stock.adobe.com
Dali sme veľa práce na našu pečeň. Alkohol, nikotín, lieky, príliš tučné alebo sladké jedlo nadmerne stresuje detoxikačný orgán. Vznikajú choroby. Preto je dôležité sledovať zdravie pečene. Posilnite si pečeň zdravým správaním a konkrétnymi potravinami. Tipy tu.
Zdroj obrázka: deagreez - stock.adobe.com
Srdcové choroby sú jednou z najbežnejších príčin smrti v Nemecku. Východiskom sú často usadeniny tuku a vápna na stenách krvných ciev. Tým sa zúži prietokový objem, ktorý podporuje vysoký krvný tlak. V tejto príručke sa dozviete, ako môžete zdravej výžive zabrániť procesom poškodzujúcim srdce a ktoré potraviny by ste mali používať na posilnenie svojho srdca.
Špeciálne dni
1. december 2020: Svetový deň boja proti AIDS
Zdroj obrázku: artit - stock.adobe.com
AIDS stále nie je liečiteľný. Medzitým však existujú veľmi dobré terapeutické možnosti, takže ľudia s infekciou HIV ťažko čelia obmedzeniam. Dozviete sa viac o chorobe, ktorá desila svet v 80. a 90. rokoch.
4. decembra 2020: Deň sušienok
Zdroj obrázkov: Alliance - stock.adobe.com
Adventný čas je čas na sušienky! Doprajte si nejaký čas s deťmi. Pečieme spolu. To je úplne v poriadku. Ako sa môžete zbaviť týchto nepríjemných vianočných kilogramov, nájdete v našom sprievodcovi:
6. decembra 2020: Mikuláš
Najmenší sú z Vianoc obzvlášť nadšení. Od 01.12. dvere v adventnom kalendári je možné otvárať každý deň. 6. decembra prichádza Ježiško a plní vám čižmy. Navrhnite tentokrát vedome. Doprajte si chvíle so svojou rodinou a choďte uvoľnene počas adventu.