Racionálne vegánstvo, hovadiny, kecy zadarmo recenzia Moje recepty na lepší svet -
Témy okolo vegánstva a vegánskej kuchyne. Zaručený odstup od ezoteriky, duchovna a konšpiračných teórií.
Pondelok 1. februára 2016
Recenzia kuchárskej knihy zadarmo: „Moje recepty na lepší svet“ - Silverstone (zväzok 2)
Pre každý recept nie je k dispozícii fotografia - aj tu môžete zistiť, že kniha je americkou knihou receptov. Všetky obrázky sa však nachádzajú priamo pri receptoch, takže v knihe nie je samostatná fotografická časť, ako napr. na Veganomicon.
obsah
Nazvať knihu čistou kuchárskou knihou by bola nesprávna kategorizácia. Podobne ako v nemeckom jazyku Vegan for X books od Attily Hildmanna, aj Silverstone považuje svoju knihu skôr za sprievodcu vegánskou stravou. Kniha sa preto v angličtine nazýva aj „The Kind Diet“, pričom strava by sa tu nemala prekladať v zmysle „diéta na chudnutie“, ale v zmysle stravovania alebo štýlu výživy. Preto neprekvapuje, že viac ako polovica komplexnej knihy neobsahuje žiadne recepty, ale informácie o vegánskej výžive, čo je špeciálna forma vegánskej výživy praktizovaná v Silverstone. Nechýbajú ani tipy na vegánske chudnutie, vegánske výrobky a výrobky, tipy na výživu na cestách a názory na šport. Prvý recept s bazalkovou pizzou s hľuzovkovým olejom nájdete iba na strane 184 knihy.
Na záver môžem povedať, že v Silverstone bohužiaľ existuje základ veľmi fundovaných poznatkov, popretkávaných zdržanlivými, nepodloženými, niekedy ezoterickými „faktami“ a nepravdivými výrokmi. Myšlienka jednotlivých „superhrdinov“ a neustále dôkazy o osobných skúsenostiach s určitými vecami (napríklad astma) bohužiaľ tiež prinášajú do tejto časti knihy s faktami veľa neoficiálnych dôkazov. Predáva sa samozrejme dobre, pretože sa dobre číta, ale je to vedecky neudržateľné. Určité odkazy možno dokonca klasifikovať ako nebezpečné, ako je opísané vyššie.
Z pohľadu kritického čitateľa musím povedať, že väčšina z týchto prvých 180 strán pre mňa zlyháva. Mne by stačili prvé časti o chove zvierat, etických aspektoch a nevýhodách mliečnych a mäsových výrobkov. Zvyšok je silne ezoterický, nevedecký a je založený na neoficiálnych alebo nepresne vykonaných dôkazoch. Neodporúčané!
Ako začiatočníkovi vegánskeho varenia a exotických surovín, ako som bol v roku 2012, mi tento exotický tovar spôsoboval veľké problémy. Niektoré som objavila náhodou, niektoré som si mohla objednať v miestnom obchode so zdravou výživou, ale ani som sa o to veľmi nepokúšala, pretože to bolo pre mňa príliš drahé. Umeboshi slivky tu vo Švajčiarsku stáli dosť veľa, dokonca aj v ázijských obchodoch. Môj rozpočet je príliš malý na každodenné potešenie, ako radí Silverstone. Niektoré veci, ako je vegánska mozzarella alebo vegánsky syr čedar, sa dajú ťažko zohnať kvôli kultúrnym rozdielom.
Problém je v tom, že takmer každý recept obsahuje určitým spôsobom viac či menej exotickú prísadu. Takmer pre každý recept teda musíte ísť do obchodu so zdravou výživou alebo do obchodu so zdravou výživou. To robí knihu veľmi nepraktickou pre ľudí, ktorí nežijú v meste (ako ja), alebo pre vegánskych začiatočníkov všeobecne.
Poznámka 2016: Teraz som objavil časť tovaru uvedeného vo Švajčiarsku - ceny sa nezmenili. Umeboshi slivky a umesu sú stále absurdne drahé.
Obľúbený recept: zázvorové cestoviny s cuketou (pečené tofu alebo údené tofu - stále veľmi často varený recept.)
Testované recepty
Horúca ryža so studeným citrónom, bazalkou a paradajkami; Chrumkavé plátky tofu s pomarančovým dipom; Pečené tofu so zázvorom; Teplý šalát zo zemiakov, sóje a uhorky; Ľadový čaj z broskýň a mäty; Polenta pečieme so seitanom; Kimova červená reďkovka Tabbouleh; Ryžový pilaf s karamelizovanou cibuľou; Ďumbierové cestoviny s cuketou; Krištofove steaky z karfiolu; Vyprážané tofu; Letná succotash (fazuľový a kukuričný guláš); Rizoto s hlivou ustricovou, pórovými tyčinkami a hráškom; Lisovaný šalát s čakankou, reďkovkami a feniklom; Lisovaný šalát s kapustou, reďkovkami a uhorkou; Arame morské riasy s mrkvou a cibuľou; Zelené fazule s morskými riasami a zázvorom hijiki; Teplé musli s polentou, proso a kukuricou