Kúra s bobuľami, ochrana zdravia
V letnej strave by nemali chýbať jahody, maliny, čučoriedky a černice. Okrem lahodnej chuti sú plody považované za skutočných „strážcov zdravia“ kvôli výhodám, ktoré prinášajú. Sú bohatým zdrojom antioxidantov, chránia zdravie srdca a zoznam výhod týmto nekončí! Prečítajte si nižšie o kúre s bobuľami, ochrane nášho zdravia.
Antioxidanty, ochrana pred voľnými radikálmi
Bohatým zdrojom antioxidantov sú bobule, ktoré dokážu neutralizovať nepriaznivé účinky voľných radikálov na životné prostredie (cigaretový dym, znečistené ovzdušie, prach, slnečné žiarenie atď.) A zastaviť proces oxidácie a degenerácie buniek v telo. Štúdie v danom odbore v priebehu času preukázali, že antioxidanty v potrave môžu deaktivovať účinky voľných radikálov a zabrániť skorému nástupu procesu starnutia tela. Antioxidanty sú teda tie, ktoré pomáhajú chrániť bunky tela, ale tiež zabraňujú rozvoju viacerých chorôb (kardiovaskulárne choroby, cukrovka, oslabený imunitný systém), vrátane niektorých druhov rakoviny.
Vitamíny a minerály z antioxidantov
Antioxidanty obsahujú veľké množstvo betakaroténu (melón, broskyne, čerešne, mrkva, paradajky, špenát, brokolica, šípky), luteín (špenát, kapusta), selén (morské plody, makrela, tuniak, horčica, teľacia pečeň) a vitamín A (cesnak, paradajky, cibuľa, vaječný žĺtok, ríbezle). Energiu antioxidantov navyše dopĺňajú vitamín C (rakytník, šípka, ríbezle, petržlen, kivi) a E (slnečnicové oleje, sójové bôby, olivy, kukurica) zo zeleniny a ovocia. Tieto vitamíny a minerály môžu spoločne neutralizovať voľné radikály a zastaviť ich škodlivé účinky.
Bobule, hlavný zdroj antioxidantov
Na analýzu sily antioxidantov vyvinuli vedci z Národného inštitútu pre starnutie v Bethesde v USA metódu „Oxygen Radical Absorbance Capacity“, ktorá slúži na zistenie sily antioxidantov v krvnej plazme. Preto si všimli, že väčšina výhod v tejto súvislosti prináša bobule: čučoriedky, černice, jahody, maliny. Odborníci tiež zistili, že antioxidačné látky v bobuliach neutralizujú najmä nitrozamíny, karcinogénne zlúčeniny, ktoré sa tvoria v zažívacom trakte po akumulácii dusitanov a dusičnanov v potravinách a nápojoch. Tieto zlúčeniny je tiež možné asimilovať z potravín obsahujúcich konzervačné látky.
Kúra s bobuľami, jedna porcia denne
Kvôli väčšej ochrane pred voľnými radikálmi odporúčajú špecialisti počas leta konzumovať časť bobúľ denne. Konzumované ako také, buď vo forme šalátov, prinášajú bobule rovnaké výhody. A aby ste dlhodobo využívali antioxidanty, odborníci na výživu odporúčajú zmraziť a použiť ich na jeseň a v zime. Do mrazničky môžete dať bobule čerstvé, buď vo forme zmrzliny, ktorú si pripravíte z ovocia a medu zmiešaného v mixéri. Chuť a výhody ovocia si teda môžete vychutnať v októbri až novembri, keď už nie sú na trhu alebo sa nachádzajú za vysoké ceny.