Rada výživového poradcu Pre zdravšiu stravu jedzte vo veľkom množstve
Minulý týždeň nás opäť otriasol hroznými udalosťami, extrémnymi udalosťami a rovnako extrémnymi emóciami.
Extrémizmus je podľa mňa najnebezpečnejšia a zradná vec v našom živote. A nezáleží na tom, z ktorej oblasti je ten extrémizmus. Či už ide o extrémizmus v politike, náboženstve, armáde, hudbe alebo móde.
„Extrémizmus“ podľa Oxfordského slovníka znamená „nápady alebo činy, ktoré sú pre väčšinu ľudí extrémne a abnormálne, neprimerané a neprijateľné“. Extrémizmus je nebezpečný. Skutočnosť, že medzi rôznymi názormi chýba tolerancia, nenávisť a konflikty.
Extrémizmus tiež existuje vo výžive. Možno menej nebezpečný, ale rovnako neprijateľný pre väčšinu z nás.
Vezmime si napríklad ortorexiu. Je to menej fyziologický a psychologickejší stav, vďaka ktorému je dotknutá osoba posadnutá kvalitou výrobkov, ktoré konzumuje. Ortorexi sú mimoriadne znepokojení tým, čo konzumujú, chcú, aby bol každý produkt zdravý, a snažia sa vylúčiť zo stravy všetky výrobky, ktoré považujú za „nezdravé“.
Ortorexia vychádza z jednoduchého zámeru stravovať sa zdravšie, ale môže viesť k úprave kvality a čistoty konzumovaných výrobkov. Človek je posadnutý svojimi výbermi výrobkov a ich množstvom a nakoniec unikne a potrestá ich ešte prísnejšími diétami, pôstnymi dňami a namáhavým cvičením.
Sebaúcta sa znižuje na čistotu stravy a často sa títo ľudia považujú za nadradených ostatným, najmä pokiaľ ide o stravu.
Postupom času sa vaše obľúbené výrobky stanú tak nízkokalorickými, že zdravie vášho tela trpí. Ironický dôsledok vzhľadom na to, že pôvodným zámerom bolo zdravé stravovanie.
Potravinová obsesia nakoniec zatieni iné činnosti a záujmy, poškodí vzťahy a stane sa fyziologicky a psychologicky nebezpečnou.
Rovnako ako v predchádzajúcom prípade, nevinný úmysel konzumovať iba produkty rastlinného pôvodu, napríklad pôst, sa môže zmeniť na absolútnu posadnutosť a intoleranciu voči všetkým, ktorí konzumujú produkty živočíšneho pôvodu, čo vedie k potravinový extrémizmus.
Vegánske výrobky, ktoré sú nalačno, sú skutočne indikované z hľadiska zdravia, pokiaľ sa jedná o prírodné, miestne a sezónne výrobky, pripravené doma a bez ďalších prísad a konzervačných látok.
Spotreba rastlinných produktov navyše znamená zníženie využívania zvierat, životného prostredia a rovnováhy v prírode.
Rozhodnutie tejto osoby stať sa vegánom môže súvisieť so súcitom so zvieratami, ekológiou a/alebo osobným zdravím.
Keď však vegán (ktorý konzumuje iba pôstne produkty) hodnotí zvyšok sveta ako „bezohľadný“ a „krutý“, keď sa považuje za „ekologickú elitu“ a konzumácia živočíšnych produktov ho v akomkoľvek množstve spája s povinné kardiovaskulárne choroby - potom sa vegánstvo zmení z priaznivého a skromného režimu na extrémny a okrajový.
Vegánstvo, vegetariánstvo, paleo strava, Atkinsova strava, strava 5 + 2 - sú potravinové preferencie pre každého z nás. Ortorexia, anorexia, bulímia - sú už zdravotné ťažkosti vyžadujúce zásah špecialistov. Ale niektoré a iné sa môžu stať extrémnymi.
Zdravé stravovanie znamená v prvom rade umiernenosť vo všetkom. Znamená to rovnováhu, znamená to spolužitie s podmienkami okolitej prírody a v neposlednom rade - so sociálnymi faktormi, ktoré nás obklopujú.