RADA VÝŽIVOVNÍKA Pridajte varené vajíčko do šalátu - Viaţa Libera Galati

Štúdia financovaná Centro Americano Nutricional del Huevo odhalila, že vajce môže šalátu priniesť ďalšie výhody, pretože zvyšuje absorpciu karotenoidov (pigmentov obsahujúcich vitamín A). Konkrétne karotenoidy sú tie, ktoré dodávajú zelenine určitú farbu.

pridajte

"Šalát so zeleninou rôznych farieb dodáva telu niekoľko druhov karotenoidov: beta-karotén, luteín, zeaxantín a lykopén. Lipidy obsiahnuté vo vajci zvyšujú absorpciu karotenoidov," hovorí výživový poradca Wayne Campbell.

Podľa výskumníka Jung Eun Kima, ktorý sa zúčastňuje štúdie, je dnes jedným z veľkých problémov to, že populácia neje dostatok zelene, a keď jedia šalát, dochucujú ho všetkými druhmi omáčok alebo kalorických dresingov, vďaka ktorým menia svoju chuť a aby bol ešte kalorickejší ako cheeseburger. Je dôležité pridať do šalátu varené vajíčko, a to nielen preto, že mu dodáva osobitnú chuť, ale aj preto, že je nízkokalorický (70 kalórií, ak je varený).

„Vajcia je potravina bohatá na živiny, ktorá obsahuje esenciálne aminokyseliny, nenasýtené tuky a vitamíny skupiny B,“ hovorí Kim. Výživový poradca upozorňuje aj na šalátové dresingy. Mnohé z nich obsahujú 140 až 160 kalórií iba v dvoch čajových lyžičkách. Celé celé vajce namiesto toho obsahuje iba 70 kalórií a má príjem šesť gramov bielkovín.