Radikálna strava v Číne a reštaurácii merajú telesnú hmotnosť na porcie - ekonomika -
Peking prijíma opatrenia proti obrovskému plytvaniu potravinami - drastickými prostriedkami. V reštaurácii si môžu hostia objednať iba obmedzené množstvo jedál.
Zjedzte polovicu. Toto je najnovšia kampaň spoločnosti Alibaba na doručovanie jedál, spoločnosti Ele.Me, v Číne. Pri objednávaní sa od zákazníkov žiada, aby si namiesto celej objednali polovičnú porciu. To znie ako diétny plán - ale v skutočnosti existuje objednávka zhora. Sám štát a vodca strany Si Ťin-pching zahájil novú kampaň s názvom „Operácia Prázdne taniere“. V ňom vyzval 1,4 miliardy ľudí, aby zakročili proti „šokujúcim a znepokojujúcim“ problémom plytvania potravinami.
Každý, kto niekedy jedol v pekinskej reštaurácii, vie, aké obrovské množstvo jedla je na stole a koľko z každej objednávky sa vráti. Na konci každej noci jazdia po meste mastné dodávky, ktoré nakladajú tony zvyškov jedla. Ide teda o iniciatívu len o obmedzenie denného prejedania sa? Nasledujúca veta od Xi vás robí prudérnym: „Sme v krízovom režime, pokiaľ ide o potravinovú bezpečnosť. Účinky tohtoročnej pandémie Covid-19 spôsobili zvonenie poplašných zvonov. ““
Po odvolaní Xi v štátnych médiách potom zodpovedné orgány konali neobvykle prísne a prekvapujúco rýchlo. Ako to tak často býva, nechcú pôsobiť nedbanlivo voči veciam, ktoré sú ich srdcu, a priťahovať tak hnev ústrednej vlády. Tentokrát však anticipačná poslušnosť nadobúda črty, ktoré nie sú kompatibilné s predchádzajúcim sebaobrazom nastupujúcej strednej triedy. Doteraz bolo takmer tradíciou, že hostiteľ objednáva viac jedál, ako musí obstarávať hostí, aby nebol považovaný za skromný alebo skúpy. Teraz sú naopak živé prenosy ukazujúce na nadmerné stravovanie cenzurované v sociálnych sieťach. To platí pre relácie, na ktoré ľudia natáčajú, že zhltnú veľké porcie. Sú obzvlášť populárne na severe ľudovej republiky.
Osem ľudí si môže objednať iba sedem jedál
Prísne pravidlá existujú aj pre reštaurácie, stravovacie spoločnosti a donáškové služby. Patrí sem aj takzvaný model N-1: v budúcnosti si hostia budú môcť objednať najviac toľko jedál, koľko ľudí sedí za stolom - mínus jeden. Napríklad osem ľudí si môže objednať iba sedem jedál. Provincia Liaoning, ktorá má v dlhých zimných mesiacoch veľa fondue, sprísnila pravidlá. Doteraz ste sedeli hodiny okolo ohniska a stále ho dopĺňali. Teraz si skupina desiatich ľudí môže v reštauráciách objednať iba osem jedál. Majiteľ reštaurácie v sedemmiliónovej metropole Changsha zašiel tak ďaleko, že jednoducho umiestnil pred svoju reštauráciu dve váhy a na základe ich telesnej hmotnosti dal zákazníkom odporúčania, koľko jedál si majú objednať. Skutočnosť, že potom došlo k škandálu v sociálnych médiách v krajine, sa musel ospravedlniť, ukazuje, aké dôležité je ich jedlo pre obyvateľov Číny.
[Všetky dôležité informácie o koronavíruse dňa nájdete v bezplatnom bulletine Tagesspiegel „Otázky dňa“. Plus najdôležitejšie správy, odporúčania na čítanie a debaty. Ak sa chcete zaregistrovať, kliknite sem.]
Podľa správy Čínskej akadémie vied sa vo veľkých mestách krajiny ročne vyhodí až 18 miliónov ton potravín: to stačí na to, aby sa ročne nasýtilo 30 až 50 miliónov ľudí. Súčasne je však čoraz ťažšie uživiť obyvateľstvo: Po týždňoch záplav v krajine, ktoré zničili úrodu v mnohých regiónoch a viedli k zvýšeniu cien potravín, sa mohla ponuka potravín v krajine obmedziť. Pravdepodobne boli nadhodnotené aj zásoby obilia v krajine.
„Potravinová bezpečnosť je dôležitým základom pre bezpečnosť štátu,“ uvádza sa v analýze denníka „People’s Daily“. „Zdá sa, že potravinový odpad je o správaní jednotlivca, ale mohlo by to viesť k významným nebezpečenstvám.“ V Číne sa ročne vyhodí okolo 35 miliónov ton potravín, čo podľa súčasného výpočtu štátnych médií zodpovedá takmer šiestim percentám celkovej produkcie. Dodávka analýzy bude v Číne „úzko vyvážená“ po dlhšiu dobu, vzhľadom na rastúce náklady, obmedzené zdroje a solídny dopyt.
Vývoz potravín je znížený
Čína už teraz dováža 20 až 30 percent obilia, ktoré potrebuje. Podľa poskytovateľa finančných služieb Bloomberg obchodné spory s USA neviedli k tomu, že by ľudová republika znížila dovoz kukurice alebo sójových bôbov z USA. Skôr sa v tomto roku skutočne zvýšil dovoz poľnohospodárskych výrobkov. Čína odhaduje, že dovoz sóje by tento rok mohol stúpnuť na rekordných 96 miliónov ton. Pravdepodobne za to môže aj zvyšujúci sa dopyt po krmive pre zvieratá.
[Udržujte prehľad: Každé ráno od 6:00 šéfredaktor Lorenz Maroldt a jeho tím informujú v bulletine Tagesspiegel Checkpoint o najnovšom vývoji v súvislosti s koronavírusmi. Zaregistrujte sa teraz zadarmo.]
Zároveň však Čína čoraz viac využíva obchodné sankcie na presadzovanie svojich geopolitických cieľov. Napríklad Čína nedávno pozastavila dovoz hovädzieho mäsa z Rakúska a v máji stanovila clá na dodávky jačmeňa do krajiny. Austrália nedávno pohrozila Pekingom bojkotom austrálskych výrobkov. To tiež zužuje ponuku.
A svoje stopy zanecháva aj koronová pandémia. „Obava z prerušenia dodávok spôsobených Covid-19 spôsobila, že šéfovia čínskych vlád opäť zdôraznili potravinovú bezpečnosť a sebestačnosť,“ uviedol Darin Friedrichs, hlavný analytik spoločnosti StoneX Group Inc. v Šanghaji. „Patrí sem diverzifikácia pôvodu obilia zo zahraničia, ale aj znižovanie potravinového odpadu na domácom trhu,“ uviedol pre poskytovateľa finančných služieb Bloomberg. Podľa odborníkov krajiny na celom svete začali znižovať vývoz potravín s cieľom zabezpečiť si zásoby vo svojej vlastnej krajine. Čína je na všetkých miestach predovšetkým závislá od dovozu zo zahraničia kvôli zvýšenému dopytu zo strany svojej strednej triedy. Bezpečnosť dodávok občanom je jedným zo základných pilierov stability vlády.