Radu Anton Roman Ciuperci Ciobăneşti - Gustarte

• 1,5 kg húb s veľkými klobúkmi (chrobáky, biele lúky, pstruh bukový, hadie špongie, kvetináče atď.)

radu

• Hubové stehno nakrájajte

• Huby dôkladne umyte a poukladajte na tácku

• Nôž, chodidlo a slaninu nakrájajte nadrobno

• Miešajte urdu so syrom

• Mleté mäso najskôr vložte do klobúkov, potom nad ním nakrájajte syr s urdou; korenie

• Ochladzujte na miernom ohni s veľmi malým množstvom vody na dne panvice, kým syr mierne nezhnedne

Transhumantovi z Hategu alebo Vrancea, na vrchole hory a v daždivom auguste, nebolo treba veľa fantázie, aby vytvorili „pastierske“ jedlo: toto bolo šikovné, huby a syr, toto bolo!

Čo pijete, to je otázka?! Čo pije na púšti a na púšti, bratsky s vlkmi? Zriedkavo hrdlo brandy, najčastejšie pramenitá voda. My si na druhej strane môžeme dovoliť, dúfam, že vedľa mierne slanej huby, začať jedlo s Plăvaie de Jariştea, živým a suchým vínom, guľatým podľa vkusu, priateľom na diaľku.